Orzo, taip pat žinomas kaip Risoni italų kalba, reiškia „didieji ryžiai“. Mokslinis orzo pavadinimas yra (Hordeum vulgare). Graikijos žmonės tai plačiai priima. Italijoje žmonės jį dažniausiai naudoja sriuboms. Tačiau orzo yra mažiau žinomi makaronai, vartojami daugelyje Vakarų šalių.

Makaronams kaip pagrindiniam ingredientui reikia manų kruopų arba nesmulkintų grūdų. Orzo dažnai painiojamas su natūraliais grūdais, nes atrodo kaip ryžiai. Tačiau tai tiesiog supjaustyti makaronai, suformuoti kaip maži ryžių grūdeliai. Orzo šiuo metu pasirodo kaip puikus pasirinkimas makaronų mėgėjams. Jis yra paplitęs, nes jį lengvai absorbuoja skystis. Viso grūdo orzo versija gali būti labai sveika ir duoti daug naudos sveikatai. Kadangi makaronus pasigaminti labai paprasta, orzo dera su bet kokiomis daržovėmis ar baltymais. Todėl galite pagaminti daugybę sveikų receptų naudodami orzo kaip pagrindinį ingredientą.

Orzo maistinės savybės

Remiantis USDA, 100 gramų orzo yra šių maistinių medžiagų:

• Energija: 357 kcal
• Angliavandeniai: 78,57 g
• Riebalai: 1,79 g
• Baltymai: 5,36 g
• Skaidulos: 1,8 g
• Geležis: 0,64 g

„HealthifyMe“ pastaba:

Orzo turi daug angliavandenių. Jame yra apie 78-85 g angliavandenių 100 g. Antras pagal maistinę vertę orzo yra baltymai. Orzo yra universalus produktas, kurį galite valgyti su kitais baltymų šaltiniais. Orzo turi nedidelį kiekį maistinių skaidulų, kurios gali būti labai naudingos organizmui.

„Orzo“ nauda sveikatai

Orzo nėra įprasti makaronai. Nors rafinuotų miltų makaronai gali būti nesveiki kūnui, nesmulkinti grūdai orzo yra naudingi organizmui įvairiais būdais. Štai keletas puikių naudos sveikatai, susijusių su orzo.

Palengvina vidurių užkietėjimą

Maistinės skaidulos yra būtinos žmonėms, kenčiantiems nuo vidurių užkietėjimo. Keletas tyrimų įrodė, kad maistinės skaidulos gali padėti pagerinti žarnyno judrumą ir sumažinti diskomfortą dėl dirgliosios žarnos sindromo.

Pašalina nuovargį ir išsekimą

Angliavandeniai yra esminis mūsų kūno energijos šaltinis. Angliavandeniai, kuriuos vartojame, mūsų organizme virsta gliukoze.

Tada gliukozė padeda gaminti ATP, kuris padeda palaikyti medžiagų apykaitos funkcijas. Orzo yra maždaug 78 g angliavandenių 100 g. Todėl orzo gali būti puikus sprendimas nuo nuovargio ir išsekimo.

Pagerina medžiagų apykaitą

Maistinės skaidulos itin naudingos skatinant organizmo medžiagų apykaitą. Tai palengvina maistinių medžiagų pasisavinimą organizme, skatina žarnyno hormonų susidarymą ir padeda lengvai pasišalinti išmatoms. Visos šios maistinių skaidulų funkcijos padeda pagreitinti organizmo medžiagų apykaitą. Angliavandeniai taip pat gali būti labai naudingi organizmo metabolizmui gerinti.

Angliavandeniai veikia kaip energijos šaltinis kūnui ir suteikia atsparų krakmolą, žymiai palengvindami organizmo medžiagų apykaitą. Orzo yra daug skaidulų ir angliavandenių. Todėl orzo gali padėti pagreitinti organizmo medžiagų apykaitą.

Padeda audinių ir raumenų augimui

Baltymai atlieka esminį vaidmenį skatinant sveiką raumenų augimą. Kadangi didžioji žmogaus kūno dalis turi baltymų, tai taip pat padeda atkurti audinius ir skatina bendrą augimą.

Orzo yra makaronai, kuriuose yra daug baltymų. Todėl jis gali padėti žmonėms vystyti sveiką raumenų augimą ir padidinti bendrą jų jėgą, jei jis vartojamas su kitu baltymų turinčiu maistingu maistu. Mažo svorio žmonėms šis raumenų svoris bus ypač naudingas.

Neleidžia persivalgyti ir padeda numesti svorio

Orzo, pagamintas iš rudųjų ryžių, gali padėti numesti svorio. Rudųjų ryžių nauda nėra paslaptis. Jo savybės, kuriose gausu angliavandenių, gali suteikti žmonėms sotumo jausmą. Dėl baltymų taip pat žmonės praranda apetitą ir jaučiasi sotūs. Be to, baltymai yra atsakingi už alkio hormono grelino, kuris reguliuoja apetitą, mažinimą.

Orzo sudėtyje yra daug angliavandenių ir baltymų. Todėl Orzo gali padėti kontroliuoti persivalgymą, sumažindamas jūsų alkį ir norą valgyti. Tai savo ruožtu neleidžia priaugti papildomo svorio dėl maisto pertekliaus.

„HealthifyMe“ pastaba

Kadangi orzo yra viso grūdo makaronai, jie turi keletą naudos sveikatai. Tačiau dėl šios naudos sveikatai jis yra geresnis nei kiti įprasti makaronai. Tačiau, kad orzo patiekalas būtų maistingas, derinkite jį su sveiku ir maistingu maistu, pavyzdžiui, daržovėmis, vištiena ir kt.

Kai kurie sveiki receptai naudojant Orzo

Vištienos ir Orzo sriuba

Šis orzo receptas yra puikus maistas žiemai. Sriubos su morkomis ir porais šiluma padės išlikti jaukiai iš vidaus. Vištieną galite pakeisti kai kuriomis žaliomis daržovėmis pagal vegetarišką ar veganišką receptą.

Porcijos dydis: 4-6

Bendras laikas: 55 min

Ingridientai

• Orzo: 2 puodeliai
• Alyvuogių aliejus: 1 valgomasis šaukštas
• Morkos: 4 gabalėliai (smulkiai supjaustyti)
• Salierų stiebai: 3 stiebai (supjaustyti mažais gabalėliais)
• Porai: 2 gabalėliai (smulkinti)
• Košerinė druska: pagal skonį
• Švieži čiobreliai: 2-3 šakelės (lapai susmulkinti)
• Citrinos žievelė: 4 juostelės
• Citrinų sultys: 1 šaukštelis
• Lauro lapai: 2
• Vištienos krūtinėlės: 4 (su kaulais, su oda)
• Mažai natrio turintis vištienos sultinys: 2 vnt.

Metodas

• Į indą supilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
• Į tą patį indą įpilkite morkų, salierų ir porų bei druskos. Virkite ir maišykite 5 minutes, kol porai suminkštės.
• Į puodą sudėkite čiobrelius, citrinos žievelę, lauro lapus ir vištieną. Supilkite sultinį ir 475 ml vandens. Visus ingredientus užvirinkite ir virkite 20-25 minutes, kol vištiena suminkštės.
• Išimkite vištieną ir pašalinkite visus kaulus. Tada supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais.
• Užvirinkite sriubą ir sudėkite orzo. Virkite apie 8–10 minučių, kol orzo suminkštės.
• Išimkite sriubą iš orkaitės ir išmeskite citrinos žievelę ir lauro lapus. Įdėkite vištieną ir pabarstykite druska ant viršaus.

Veganiškas Orzo su špinatais ir skrudintomis raudonosiomis paprikomis

Šį veganišką Orzo receptą paruošti labai paprasta, o paruošti galite greitai.

Porcijos dydis: 4

Bendras laikas: 15 minučių

Ingridientai

• Nesmulkintų kviečių orzo: 1 ½ puodelio
• Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus: 1 šaukštelis
• Skrudinti raudonieji pipirai: ½ puodelio (supjaustyti kubeliais)
• Česnakas: 1 skiltelė (smulkinta)
• Kūdikių špinatai: ¼ puodelio (smulkinti)
• Šviežias bazilikas: 4 lapai (smulkinti)
• Košerinė druska: pagal skonį
• Šviežiai malti juodieji pipirai: pagal skonį
• balzamiko actas: 1 a.š

Metodas

• Nedideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
• Dabar į keptuvę sudėkite skrudintus raudonuosius pipirus ir česnaką.
• Maišydami kepkite daržoves 2 minutes.
• Į puodą įpilkite orzo, špinatų, baziliko, druskos, pipirų ir balzamiko acto ir pakaitinkite.
• Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir atidėkite į šalį, kad šiek tiek atvėstų. Patiekite mažuose dubenėliuose ar lėkštėse.

Apelsinų Orzo salotos su migdolais ir alyvuogėmis

Šis Orzo salotų receptas puikiai tiks rytiniams pusryčiams ir priešpiečiams. Jame yra šviežių vaisių, kurie padidina bendrą patiekalo maistinę vertę.

Porcijos dydis: 3-4

Bendras laikas: 25 minutės

Ingridientai

• Viso grūdo orzo makaronai: 2 ½ puodeliai
• Žali migdolai: 1 šaukštelis
• Petražolės: 2 šaukštai (smulkintų)
• alyvuogės: 2 arbatiniai šaukšteliai (per pusę)
• Žalias svogūnas: 2 gabalėliai (supjaustyti)
• Razinos: 2 šaukšteliai
• Apelsinų žievelė: 1 šaukštelis
• Šviežiai spaustos apelsinų sultys: 1 šaukštelis
• Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus: 1 šaukštelis
• Baltojo vyno actas: 1 a.š
• Česnakas: 1 skiltelė (smulkinta)
• Druska: pagal skonį
• Pipirai: pagal skonį (malti arba milteliai)

Metodas

• Užvirinkite puodą sūraus vandens. Įdėkite orzo ir virkite, kol jis suminkštės. Nusausinkite makaronus, bet sutaupykite apie 10 ml makaronų vandens.
• Praleiskite orzo per įprastą vandenį, kad jis atvėstų.
• Migdolus paskrudinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies. Maišykite, kol jie šiek tiek paruduos. Migdolus perkelkite ant pjaustymo lentos ir susmulkinkite.
• Į didelį maišymo dubenį sudėkite virtus orzo, smulkintus migdolus, petražoles, alyvuoges, žalią svogūną ir razinas.
• Į nedidelį dubenį supilkite apelsino žievelę, apelsinų sultis, alyvuogių aliejų, actą, česnaką ir druską. Įpilkite rezervuoto makaronų virimo vandens ir plakite, kol susimaišys.
• Sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus ir išmaišykite. Patiekite salotų dubenyje.

Nevirtą orzo reikia laikyti sandariame inde sausoje, vėsioje vietoje. Išvirtą orzo reikia atšaldyti ir suvartoti per savaitę. Tačiau virtą orzo geriausia suvartoti per 3-4 dienas.

Galimas neigiamas poveikis

Orzo gali būti žalingas kai kuriems žmonėms, todėl turite jį vartoti protingai, kad išvengtumėte šalutinio poveikio. Čia pateikiamas neigiamų padarinių, galinčių neigiamai paveikti sveikatą, sąrašas.

Alergija glitimui

„Orzo“ yra makaronai be kaltės, tačiau juose ne visada nėra glitimo. Orzo iš manų miltų arba nesmulkintų grūdų turi nemažą kiekį glitimo. Todėl žmonės, kurie serga celiakija ir yra alergiški glitimui arba tiesiog nevartoja jokio glitimo, turėtų vengti vartoti iš tokių miltų pagamintą orzo.

Netinka Keto

Orzo yra pilnas angliavandenių. Tačiau žmonės, kurie laikosi keto tausojančios dietos, linkę vengti per daug angliavandenių, nes nori sudeginti savo kūno riebalus. Todėl keto dietos besilaikantys žmonės turėtų vengti valgyti orzo.

Miltų versijos gali būti nesveikos.

Nors orzo gaminamas iš nesmulkintų grūdų ir rafinuotų miltų, visi miltai…