Pomidorai yra maistingi ir sveiki. Techniškai jie yra vaisiai, idealūs kaip kario, padažų, sriubų ir makaronų ingredientas. Nors pomidorai teikia įvairių naudos sveikatai, jų per didelis valgymas gali sukelti šalutinį poveikį. Viena iš dažniausių pomidorų šalutinio poveikio priežasčių yra likopeno perdozavimas, kuris gali turėti įtakos žmonėms, kurie šiaip yra visiškai sveiki.

Likopenas yra dietinis karotinoidas, esantis pomidoruose ir pomidorų pagrindu pagamintuose produktuose. Keletas susirūpinimą keliančių klausimų vertina, ar likopenas pomidorų produktuose gali turėti apsauginį ar naudingą poveikį sveikatai. Viename puodelyje šviežių vyšninių pomidorų yra 3834 mikrogramai likopeno, o tai yra daug. Todėl likopeno perdozavimas yra lengvas. Todėl persivalgymas pomidorų gali sukelti žalingą šalutinį poveikį sveikatai.

Likopenas: apžvalga

Likopenas yra natūrali cheminė medžiaga, randama ryškiaspalviuose vaisiuose ir daržovėse. Remiantis naujausiais tyrimais, vaisiuose ir daržovėse, pavyzdžiui, pomidoruose, arbūzuose, papajose, raudonuosiuose paprikose ir greipfrutuose, šios cheminės medžiagos yra daug. Likopenas yra karotenoidas, fitonutrientų klasė, kurioje yra raudonų, geltonų arba riebaluose tirpių pigmentų, kurie suteikia vaisiams ir daržovėms spalvą. Karotinoidai turi daug naudos sveikatai, kuri padeda išvengti ligų. Tačiau iš visų daržovių ir vaisių, kuriuos vartojame kone kasdien, daugiausia likopeno turi pomidorai ir jų produktai, o tai kelia susirūpinimą.

Pomidorų produktai, tokie kaip pomidorų sultys, kečupas ir picos padažas, suteikia daugiausia likopeno vidutinėje dietoje. Likopenas yra naudingas kaip maisto dažiklis ir leidžiamas naudoti Jungtinėse Amerikos Valstijose, Australijoje, Naujojoje Zelandijoje ir Europos Sąjungoje. Be maistinių šaltinių, likopeno yra tam tikruose papilduose arba kelių sudedamųjų dalių formulėse. Todėl dažniausiai tai yra kiekvieno žmogaus mitybos dalis. Nors jis turi daug naudos sveikatai, per didelis jo vartojimas arba likopeno perdozavimas gali būti pavojingi.

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra likopeno

Be pomidorų ir pomidorų produktų, kurie yra reikšmingi likopeno šaltiniai, kiti maisto produktai, kuriuose gausu likopeno ir kurių likopeno kiekis yra 100 gramų, yra:

• gvajavos: 5,2 mg
• Arbūzas: 4,5 mg
• Papajos: 1,8 mg
• Rožinis greipfrutas: 1,1 mg
• Virtos saldžiosios raudonosios paprikos: 0,5 mg
• Persimonai: 0,159 mg

Likopeno perdozavimas: didžiausias pomidorų persivalgymo šalutinis poveikis

Pomidorai pagerina jūsų maisto skonį, o oda tampa lygi ir švelni. Pomidorai yra pagrindinis maistas visame pasaulyje. Tačiau kai kurie žmonės persistengia vartodami pomidorus dėl skonio ar naudos sveikatai. Maisto arba pomidorų kilmės likopenas paprastai yra nerizikingas. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas maistas, per didelis likopeno turinčių maisto produktų vartojimas gali sukelti perdozavimą. Kadangi pomidorai turi daugiausia likopeno, likopeno perdozavimo tikimybė yra didesnė. Be to, papildytas likopenas turi didelių trūkumų, ypač kai vartojamas didelėmis dozėmis. Daugelis žmonių neįsivaizduoja, kad tai gali turėti rimtų pasekmių sveikatai.

Kai kurie likopeno perdozavimo šalutiniai poveikiai gali turėti lėtinį poveikį organizmui. Pavyzdžiui, per didelis likopeno kiekis dėl pomidorų vartojimo gali sukelti viduriavimą, pykinimą, skrandžio spazmus, dujų susidarymą ir net vėmimą. Taigi, jei vartojate daug pomidorų produktų, pabandykite juos sumažinti, kad pamatytumėte, ar pastebėjote skirtumą. Tačiau kai kuriais atvejais šalutinis poveikis atsiranda dėl pomidorų rūgštingumo, o ne dėl likopeno, sukeliančio skrandžio dirginimą. Be to, skrandžio opos gali pablogėti valgant pomidorų pagrindu pagamintą maistą. Taip pat tie, kurie vartoja vaistus nuo žemo kraujospūdžio, neturėtų vartoti likopeno, nes jis gali sumažinti kraujospūdį.

Kitas pomidorų ir likopeno persivalgymo šalutinis poveikis

Pomidorai yra rūgštūs, suteikia jiems rūgštų skonį. Dėl to per didelis jų suvartojimas gali sukelti rėmenį ir rūgšties refliuksą. Be to, pomidoruose gausu solanino – savotiško alkaloido. Solaninas yra atsakingas už kalcio kaupimąsi audiniuose, o tai sukelia uždegimą. Tai reikšmingas šalutinis poveikis, lydimas likopeno perdozavimo. Kitas šalutinis pomidorų persivalgymo poveikis yra:

1. Rūgštingumas

Pomidoruose yra obuolių ir citrinų rūgščių, kurios per daug rūgština skrandį. Dėl to, kad skrandyje susidaro skirtingos skrandžio rūgštys, valgant per daug pomidorų gali atsirasti rėmuo ar rūgšties refliuksas. Todėl žmonės, kurie dažnai patiria skrandžio skausmą arba turi GERL (gastroezofaginio refliukso ligos) simptomų, turėtų apriboti pomidorų vartojimą.

2. Odos spalvos pakitimai

Kad ir kaip keistai tai skambėtų, per daug pomidorų valgymas gali pakenkti odai ir sukelti likopenodermiją – būklę, kai dėl didelio likopeno kiekio kraujyje pakinta oda ir oda tampa nuobodu. Pasak ekspertų, 75 mg likopeno paros dozė laikoma saugia.

3. Alergijos

Histaminas, medžiaga, randama pomidoruose, netrukus po valgio gali sukelti alerginius simptomus, tokius kaip kosulys, čiaudulys, odos bėrimas ir gerklės dirginimas. Dėl to, jei esate jam alergiškas, venkite jo vartoti. Tuo tarpu pomidorai taip pat gali sukelti alerginį kontaktinį dermatitą. Jei esate alergiškas, odelė niežti ir patinsta tiesiog palietus vaisiaus dėklą.

4. Sąnarių skausmas

Solaninas, alkaloidas, esantis pomidoruose, yra atsakingas už sąnarių patinimą ir skausmą. Pomidorai taip pat gali sukelti sąnarių uždegimą, nes padidina kalcio kaupimosi audiniuose riziką. Todėl sumažinkite pomidorų suvartojimą, jei šiuo metu kenčiate nuo sąnarių skausmo.

5. Inkstų akmenys

Kai kurios pomidoruose esančios cheminės medžiagos yra sudėtingos, kad suskaidytų virškinimo skysčius. Dėl to organizme gali kauptis kalcis ir oksalatas, sudarydami inkstų akmenis.

6. Su nėštumu susijusios problemos

Papildytas likopeno vartojimas su dietiniu likopenu nėštumo metu tikriausiai nėra saugus. Kai kurios moterys valgo daugiau pomidorų, manydamos, kad likopenas gali sumažinti preeklampsijos riziką. Tačiau viename tyrime daroma išvada, kad likopenas nesumažina preeklampsijos dažnio didelės rizikos moterims. Vietoj to, tai padidina priešlaikinio gimdymo riziką. Deja, šia tema nėra pakankamai tyrimų. Tačiau daugumai nėščių moterų geriausia vengti likopeno.

Likopenas: ar yra kasdienių rekomendacijų?

Be su maistu gaunamo likopeno iš vaisių, pavyzdžiui, pomidorų, kai kurie žmonės jį vartoja ir kaip papildą. Tyrimas rodo, kad likopeno suvartojimas nuo pomidorų labai skiriasi priklausomai nuo populiacijos. Pavyzdžiui, Nyderlanduose vidutiniškai suvartojama 4,9 mg likopeno per dieną, o Ispanijoje – 1,6 mg per dieną. Tačiau šiuo metu nėra rekomenduojamos likopeno paros normos.

Atrodo, kad naudinga gauti bent 10 miligramų likopeno per dieną. Kai kuriose ataskaitose teigiama, kad rekomenduojamos likopeno dozės paprastai svyruoja nuo 2 iki 30 mg per dieną šešis mėnesius. Per dieną likopeno galite gauti iš rožinio greipfruto, kurio vienoje porcijoje yra apie 1–2 miligramus.

Likopeno nauda sveikatai

Nors likopeno gauti su maistu yra paprasčiausias būdas jo gauti, reikia įsitikinti, kad valgote pakankamai likopeno turinčių vaisių ir daržovių, kad gautumėte naudos. Jis turi daug privalumų. Pavyzdžiui, likopenas palaiko daugelį biologinių veiklų. Be maisto pramonės, medicina ir kosmetika naudoja likopeno šaltinius. Štai keletas bendrų likopeno privalumų.

1. Stiprus antioksidantas

Remiantis daugeliu tyrimų eksperimentų, likopenas yra natūralus antioksidantas. Antioksidantai padeda apsaugoti organizmą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio. Jis gali apsaugoti DNR, baltymus ir lipidus. Kai laisvųjų radikalų kiekis viršija, organizme atsiranda oksidacinis stresas. Tam tikros lėtinės ligos, įskaitant vėžį, diabetą, širdies ligas ir Alzheimerio ligą, yra susijusios su stresu. Be to, likopenas gali neutralizuoti kai kuriuos reaktyvius komponentus, tokius kaip vandenilio peroksidas ir azoto dioksidas.

2. Apsaugo nuo vėžio

Nors naujausi tyrimai atskleidė sąsajas tarp likopeno ir apsaugos nuo vėžio, šiai temai reikia daugiau tyrimų. Likopeno antioksidacinis profilis gali padėti sulėtinti vėžio augimą ir padidinti fermentų, padedančių skaidyti vėžį sukeliančias chemines medžiagas, gamybą organizme. Tačiau likopeno vaidmuo vėžio prevencijoje reikalauja konkretesnių įrodymų. Tačiau epidemiologinis tyrimas rodo, kad likopenas apsaugo žmones nuo prostatos ir storosios žarnos vėžio. Be to, slopindamas į insuliną panašų augimo faktoriaus 1 receptorių (IGF-1R) kelią, likopenas buvo nustatytas kaip esminė molekulė, slopinanti krūties vėžio ląstelių dauginimąsi.

3. Gerina širdies sveikatą

Širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai dabar yra viena dažniausių mirties priežasčių ir…