Paslaptis slypi tešloje…

Be jokios abejonės, su tikrai gera itališka picos tešla sėkmę garantuojate. Raginame pasistengti ir paruošti autentišką tešlą, ji labai paprasta, nereikia minkyti ar „lipdyti prie tešlos“, nereikia ir specialių miltų (nors su tipine pasieksite geresnių rezultatų itališki 00 tipo miltai).
Paruoškite tešlą kaip nurodyta nuorodoje, padalinkite ją į 60 gramų porcijas ir atsargiai iškočiokite, nespauskite tešlos per jėgą, jei ji atsispirs… palikite pailsėti 4 ar 5 minutes ir vėl iškočiokite, kol iškeps. norimo dydžio. Jei norite stambių kraštų, paspauskite vidurį, bet kraštus palikite pūstus ir „burbuliuotus“.

… ir kepant

Puikios picos gali būti pagamintos namų krosnyse, atkreipkite dėmesį:
Įjunkite jį visu galingumu ir leiskite jam įkaisti 25 minutes. Padėkite picą prie orkaitės dugno taip, kad ji neapsaugotų daugiau nei pergamentinis popierius, taip ji iškeps per labai trumpą laiką (nuo 3 iki 7 minučių, priklausomai nuo orkaitės) ir bus labai traški.
Gali tekti uždėti ant viršaus dar minutei ar dviem, kad ingredientai baigtų ruduoti.

Mini pica „trys pomidorai”

Ingridientai

• 60 g picos tešlos
• Kečupas
• šviežių pomidorų
• džiovinti pomidorai aliejuje
• Mocarela
• raudonėlis

Paruošimas

Tešlą pailginkite ir dėkite geros kokybės pomidorų padažo pagrindą, daug geriau, jei jis naminis. Pabarstykite šiek tiek raudonėlio. Ant viršaus uždėkite keletą nedidelių gerai nusausintos šviežios mocarelos gabalėlių ir keletą labai plonų natūralaus pomidoro griežinėlių. Užbaikite su keliais džiovintų pomidorų kubeliais aliejuje. Nepersistenkite su kiekiu!Gerai paskirstykite ingredientus ir bus traškesnis.

Mini pica be pomidorų

Ingridientai

Paruošimas

Paruoškite pesto kaip nuorodoje kairėje bet įpilkite pusę aliejaus, ieškome „sauso pesto”, kuris per daug nesudrėkintų tešlos. Užtepkite pesto taip, tarsi tai būtų pomidoras, ant viršaus uždėkite kelis gabalėlius gerai nuvarvintos šviežios mocarelos ir galiausiai įdėkite kelias šoninės arba pancetos juosteles.

Mini pica su svogūnais ir kabliukais

Ingridientai

• 60 g picos tešlos
• Kečupas
• Svogūnai
• cabrales sūris

Paruošimas

Svogūną gana smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su šlakeliu aliejaus keptuvėje ant vidutinės-mažos ugnies apie 20 minučių arba kol taps auksinės rudos spalvos. Ant pagrindo uždėkite gerą pomidorą, ant viršaus pakeptą svogūną ir užbaikite keliais mažais cabrales sūrio gabalėliais.

Mini pica su pesto ir ožkos sūriu

Ingridientai

• 60 g picos tešlos
• pesto
• Ožkos sūris
• šviežių pomidorų

Paruošimas

Paruoškite pesto kaip antroje picoje ir gerai paskirstykite ant pagrindo. Atminkite, kad pesto neturi būti per šlapias ar riebus, kad pica būtų traški. Supjaustykite keletą labai plonų šviežių pomidorų griežinėlių ir padėkite juos ant pesto. Užbaikite su keliais ožkos sūrio vyniotiniais.

Vegetariška mini pica „Rokenrolas“

Ingridientai

• 60 g picos tešlos
• Šviežias pomidoras
• Svogūnai
• Bazilikas
• raudonėlis
• druskos ir juodųjų pipirų
• aštrus aliejus

Paruošimas

Pomidorą supjaustome labai plonais griežinėliais ir dedame taip, kad gerai pasidengtų pagrindu.Kadangi nėra padažo, rekomenduojama apdengti viską, išskyrus kraštus. Pabarstykite raudonėliu, šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir žiupsneliu druskos. Sudėkite svogūną, supjaustytą labai smulkia juliana. Ištraukę iš orkaitės, įdėkite keletą šviežių baziliko lapelių ir šlakelį aštraus alyvuogių aliejaus, kad suteiktumėte „rokenrolo“ atspalvį. Aliejų galite paruošti prieš kelias dienas, įmesdami į stiklainį su viena ar dviem česnako skiltele ir dideliu kiekiu kajeno pipirų.