Aviečių uogienę pasigaminti nesunku, nors yra keletas gudrybių ir patarimų, kurių žmonės dažnai nepastebi ir kurie yra gyvybiškai svarbūs norint pasiekti optimalių rezultatų.
Aš jums parodysiu, kaip tai padaryti tradiciniu būdu, 100% naminių. Nulis dirbtinių tirštiklių, nulis želatinos. Su didžiausia pagarba produktui.
Avietės ypatumai
Šis vaisius yra labai subtilus. Jis lūžta su minimaliu smūgiu, net palietus.
Prieš imdamiesi verslo:
- Pirkite kokybiškas šviežias avietes.
- Uogienę paruoškite tą pačią dieną, kai ją nusipirkote.
- Nenaudokite supelijusių ar suminkštėjusių aviečių.
- Pasinaudokite geriausiu aviečių sezonu (gegužės-rugsėjo mėn.).
O dabar taip. Žingsnis po žingsnio vykdykime šį naminį receptą.
Kaip pasigaminti aviečių uogienę?
- 500 g aviečių
- 350 g cukraus
- 1 kalkių
-
Pasirinkite avietes. Pašalinkite sugedusius ir pašalinkite visus jų lapus ar stiebus. Jei jie nešvarūs, nuvalykite juos taip.
-
Sudėkite juos į vidutinį puodą ant silpnos ugnies. Suberkite cukrų ir žiupsnelį laimo.
-
Neskubėk. Laikykite žemą šilumą (3 arba 4 iš 9, jei turite keraminę kaitlentę). Retkarčiais pamaišykite.
-
Po 10 minučių jie išskirs pakankamai skysčio. Juos lengvai sutrinkite šakute.
-
Leiskite virti dar 30-40 minučių. Ir atminkite, kad jis turi virti labai minkštai.
-
Atsargiai stenkitės nesudeginti. Patikrinkite saldumą. Jei jums atrodo mažai, įberkite daugiau cukraus ir virkite kelias minutes.
-
Kai įgaus tam tikrą konsistenciją, nukelkite nuo ugnies. Turėkite omenyje, kad atvėsęs jis labiau sutirštės.
- Sureguliuokite saldumą: Receptas, kurį jums parodžiau, gerbia vaisių skonį, jis nėra saldus. Jei mėgstate gana saldžius uogienes, cukraus kiekį padidinkite iki 450 ar 500 gramų.
- Ar galima gaminti su šaldytomis avietėmis?: Taip. Šaldytos avietės išlaiko visas savo savybes, todėl nebijokite jas užšaldyti sezono metu arba pirkti šaldytas šiai uogienei gaminti.
- Ar patogu sutrinti uogienę?: Kai kurie receptai susmulkina vaisius, kad gautų smulkesnę tekstūrą. Aš jums to nerekomenduoju. Tiesa, avietėse yra daug sėklų, bet susmulkindami per daug pakeisite skonį. Jei norite, kad jis būtų plonesnis, geriau sumaišykite su braškėmis ar kitais raudonais vaisiais.
- Ar norite paruošti didelį kiekį?: Avietė – vaisius, kuris gamindamas uogienę „išleidžia mažai“. Jame daug skysčių ir mažai minkštimo. Jei norite pagaminti daug, jums reikės daug aviečių. Taip pat turėsite juos virti keliuose puoduose, kad jie būtų tobuli.
- Kaip konservuoti aviečių uogienę?: Sterilizuokite kelis stiklinius indelius verdančiame vandenyje 5 minutes. Uogienę sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite. Virkite juos dideliu kiekiu vandens 10 minučių. Išsaugos mėnesius (stiklainius laikykite vėsioje vietoje arba šaldytuve).
Kalorijos: 545kcal | Angliavandeniai: 139g | Baltymas: 2g | Tepalas: 1g | Sotieji riebalai: 1g | Natris: 3mg | Kalis: 277mg | Pluoštas: vienuolikag | Cukrus: 124g | Vitaminas A: 66UI | Vitamino C: penkiasdešimtmg | Kalcis: penkiasdešimtmg | Geležis: 1mg