Burokėlių naudojimas salotoms, sultims ir medicininiams tikslams yra plačiai paplitęs. Žmonės burokėlius naudojo gydyti įvairias ligas, tokias kaip karščiavimas, vidurių užkietėjimas ir odos ligos. Tai viena iš kelių veislių Beta vulgaris auginami dėl valgomų šaknų ir lapų. Nors dažniausiai būna tamsiai raudonos spalvos, galite rasti ir auksinių, baltų ir dryžuotų variantų.

Burokėliuose gausu kalio, folio rūgšties, skaidulų, geležies ir vitamino C. Juose taip pat gausu antioksidantų, todėl žmonės juos dažnai vadina „supermaistais“. Didelis ląstelienos kiekis burokėliuose gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir kraujospūdį, todėl tinka diabeto komplikacijoms. Be to, burokėlių maistinės savybės gali sumažinti lėtinių ligų riziką.

Sergantieji cukriniu diabetu burokėlių dažnai vengia dėl didelio krakmolo ar angliavandenių kiekio. Tačiau mokslininkai šiuo metu tiria, ar burokėliai yra veiksmingi gydant diabetą.

Burokėliai ir diabetas: teigiamas ryšys

Preliminarūs tyrimai rodo teigiamą burokėlių vartojimo poveikį diabetu sergantiems žmonėms. Ekspertai mano, kad burokėliai gali veiksmingai padėti sumažinti diabeto poveikį. Žemiau pateikiami keli būdai, kuriais burokėlių vartojimas gali padėti diabetu sergantiems žmonėms.

1. Sumažina insulino ir cukraus kiekį kraujyje

Viena iš pagrindinių diabeto priežasčių yra organizmo nesugebėjimas pagaminti pakankamai insulino arba efektyviai panaudoti insuliną. Insulinas yra atsakingas už cukraus kiekio kraujyje palaikymą. Taigi žmonėms, kurių insulino lygis yra mažas, paprastai padidėja cukraus kiekis kraujyje. Burokėliuose yra fitocheminių medžiagų, kurios padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir kontroliuoti insulino kiekį organizme. Specialistų teigimu, burokėlių sultys daro nutukusius diabetu sergančius žmones jautresnius insulinui, kuris mažina cukraus kiekį kraujyje.

2. Sumažina su diabetu susijusių komplikacijų riziką

Cukrinis diabetas yra lėtinė liga, kuri gali sukelti keletą komplikacijų, jei ji netinkamai valdoma. Tai pirmiausia paveikia jūsų kraujagysles ir kraujotaką. Per didelis cukraus kiekis kraujyje taip pat gali pažeisti smulkiąsias ir stambiąsias kraujagysles. Dėl to gali sutrikti inkstų, širdies, akių ir kitų organų kraujotaka. Nors burokėliuose yra natūralaus cukraus, dėl didelio skaidulų, folio rūgšties ir kalio kiekio jie yra sveiko maisto pasirinkimas visiems, net ir diabetikams.

Vienas tyrimas parodė, kad burokėliuose esantys antioksidantai padeda sumažinti organizmo oksidacinį stresą ir laisvuosius radikalus. Mažiau laisvųjų radikalų organizme gali sumažinti diabeto komplikacijų riziką. Taigi, burokėlių vartojimas gali sumažinti oksidacinį stresą ir užkirsti kelią neuropatijai, tinklainės degeneracijai, nervų pažeidimams ir širdies ir kraujagyslių ligoms.

3. Sumažėjęs atsparumas insulinui

Burokėlių sultys gali pagerinti jautrumą insulinui ir sumažinti atsparumą insulinui diabetu sergantiems žmonėms. Sumažėjęs atsparumas insulinui gali padėti reguliuoti ir kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Kai jūsų kūnas skaido maistą ar kitas medžiagas, jis palieka metabolitus. Didelė metabolitų (nitratų) koncentracija burokėliuose gali sumažinti atsparumą insulinui.

4. Mažina kraujospūdį

Viena dažniausių nekontroliuojamo diabeto komplikacijų yra aukštas kraujospūdis. Tai labai prisideda prie širdies ligų, insulto, periferinių arterijų ligų ir mikrovaskulinių pasekmių, tokių kaip akių, inkstų ir nervų ligos, rizikos. Tyrimai rodo, kad burokėlių įtraukimas į dietą gali padėti kontroliuoti kraujospūdį. Nitratų buvimas burokėlių sultyse gali padėti pagerinti kraujotaką, išplėsti kraujagysles ir sumažinti kraujospūdį.

Remiantis tyrimu, hipertenzija sergančių žmonių, kurie kasdien gėrė burokėlių sultis, kraujospūdis labai sumažėjo. Kai kurie dalyviai taip pat pastebėjo, kad jų kraujagyslės tapo elastingesnės. Šis tyrimas taip pat rodo, kad reguliarus burokėlių sulčių gėrimas gali sumažinti sistolinį kraujospūdį.

„HealthifyMe“ pastaba

Burokėliai yra turtingas maistinių medžiagų šaltinis ir yra naudingi diabetu sergantiems žmonėms dėl savo maistinių medžiagų įvairovės. Be to, nėra įtikinamų įrodymų, kad burokėliai kenkia diabetu sergantiems žmonėms. Priešingai, jo vartojimas ypač naudingas diabetu sergantiems žmonėms. Žali arba sultys burokėliai padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir yra veiksmingi sergant diabetu. Be to, burokėliai gali sumažinti su diabetu susijusių lėtinių sveikatos problemų, pvz., nervų pažeidimo ir akių sutrikimo, riziką.

Paprasti burokėlių valgymo būdai

Burokėlius į savo mitybą galite įtraukti keliais būdais. Pavyzdžiui, galite valgyti žalią arba galite gerti burokėlių sultis. Štai keletas būdų, kaip įtraukti burokėlius į savo mitybą:

Salotos

Burokėlį supjaustykite ir sumaišykite su kitomis daržovėmis, kad susidarytų spalvingos ir skanios salotos. Kad burokėlių gabalėliai būtų mažesni, galite juos sutarkuoti.

Sultys/Smoothies

Burokėlių sultys / kokteiliai yra viena iš puikiausių burokėlių vartojimo formų. Mėgaukitės maistingu, sveiku gėrimu, dėdami jo į mėgstamus vaisius ar daržoves, pavyzdžiui, obuolius, agrastus, apelsinus ar morkas. Be to, tie, kurie kenčia nuo didelio cukraus kiekio kraujyje, turėtų vartoti burokėlių sultis, nes jos padeda sulėtinti gliukozės pavertimą energija.

Jogurto padažas

Sutarkuokite šiek tiek virtų burokėlių ir sudėkite į jogurtą, kad pasigamintumėte. Pridėkite mėgstamų prieskonių ir burokėlių padažas bus paruoštas.

Skrudinta

Burokėlių skrudinimas yra vienas skaniausių ir traškiausių būdų juos valgyti. Burokėlius galima smulkiai supjaustyti, paskrudinti orkaitėje ir valgyti kaip užkandį arba dėti į omletą ar salotas.

Garinti burokėliai

Burokėliai yra skanus ir sveikas pasirinkimas, kai jie ruošiami kartu su kitomis daržovėmis.

Burokėliai ir diabetas: galima žala

Apskritai, valgyti burokėlius saikingai paprastai yra saugu. Jei sergate cukriniu diabetu, burokėlių valgymas nekelia jokio pripažinto pavojaus. Tačiau kartais jis gali sukelti alergines reakcijas ir inkstų akmenis, nes jame yra daug oksalato. Vienintelis šalutinis poveikis valgant burokėlius yra beeturija, jei turite alergiją burokėliams. Dėl bieturijos šlapimas arba išmatos tampa rausvos arba raudonos, todėl galite jaustis, kad jos yra kruvinos.

Išvada

Nors daugelis žmonių vengia kai kurių daržovių, turinčių aukštą glikemijos indeksą, vien dėl nerimo dėl padidėjusio cukraus kiekio kraujyje, kai kurias maistingesnes daržoves jie pašalina iš savo valgio. Burokėliai yra vienas iš šių maisto produktų. Burokėliai yra skanus, spalvingas maistas, kuris yra naudingas jūsų sveikatai, nes turi daug maistinių medžiagų. Tačiau burokėliuose yra natūralaus cukraus. Todėl labai svarbu būti labai atsargiems dėl suvartojamo maisto kiekio ir kitų maisto produktų, kuriuos valgote. Jei cukraus kiekis kraujyje yra per didelis arba nevaldomas, geriausia pasikonsultuoti su ekspertu mitybos specialistu dėl burokėlių įtraukimo į savo racioną. Nepamirškite, kad burokėlių, kaip ir visų kitų maisto produktų, turėtumėte vartoti saikingai.