Angliavandenių vadovas
Nesmulkinti grūdai turi 3 valgomuosius sluoksnius:
01 BRAN
Daug skaidulų, B grupės vitaminų, mineralų ir fitochemikalų (naudingų junginių, gaminamų augaluose)
02 ENDOSPERMAS
Sudėtyje daugiausia angliavandenių ir baltymų
03 GERM
Pripildytas B grupės vitaminų, vitamino E, mikroelementų ir fitocheminių medžiagų
Štai visa tiesa: visi grūdai prasideda kaip sveiki grūdai. Tačiau norint išlaikyti šį pavadinimą, šie grūdai po malimo turi išlaikyti visus tris sluoksnius savo pirminėmis proporcijomis.