Taurė raudono vyno prie naminio patiekalo ir ramios muzikos – puikus būdas užbaigti dieną. Ar tai būtų cabernet sauvignon su kepsniu ar Sangiovese su sūria pica, įvairių rūšių vynas puikiai derinamas su įvairiais maisto produktais. Tačiau visus puikius raudonojo vyno privalumus galite gauti tik tada, kai jį derinsite su maistu, o ne vieną.

Pirmą kartą raudonasis vynas buvo pagamintas Gruzijoje 6000 m. pr. Kr., todėl Gruzija vadinama „vyno lopšiu“. Vynas – alkoholinis gėrimas, gaminamas fermentuojant tamsiaodžių vynuogių sultis. Gamybos procesas apima spalvos ir skonio komponentų išgavimą iš vaisių odelės. Prancūzija, Italija ir Ispanija yra didžiausi vyno gamybos regionai pasaulyje. Tačiau tai yra delikatesas visame pasaulyje.

Raudonajame vyne yra antioksidantų, vadinamų polifenoliais, kurie yra sveiki. Pavyzdžiui, resveratrolis yra polifenolis, kuris apsaugo nuo vainikinių arterijų ligų, vėžio augimo, diabeto ir hipertenzijos rizikos. Raudonasis vynas taip pat gerina odos sveikatą, mažindamas smulkias linijas ir raukšles. Be to, jis suteikia sveiką švytėjimą ir skaistina odą. Tačiau reikia stebėti teisingą kiekį. Rekomenduojama 1-2 stiklines per savaitę.

Raudonasis vynas turi įvairių skonių, priklausomai nuo jo gamybai naudojamų vynuogių rūšių. Paprastai raudona, ji gali būti nuo giliai rausvos iki violetinės ir net mėlynos spalvos.

Raudonojo vyno rūšys

Šiuo metu visame pasaulyje yra daugiau nei 10 000 skirtingų raudonųjų vynų rūšių. Šiuolaikinėje pasaulinės rinkos dalyje dominuoja apie 50 veislių.

Čia yra 6 geriausių raudonųjų vynų, kuriuos galima derinti su įvairių tipų virtuvėmis, sąrašas:

1. Nebbiolo

Nebbiolo, kilęs iš Pjemonto Italijoje, yra raudonasis vynas su vaisių vyšnių ir aviečių skoniu. Jis puikiai tinka su riebia mėsa, dešrelėmis, troškintomis antimis ir minkštais sūriais, tokiais kaip riebi feta ar ožkos sūris. Taip pat galite pabandyti jį derinti su aštriomis Azijos virtuvėmis.

2. Pinot Noir

Vienas garsiausių pasaulyje vynų Pinot Noir gaminamas daugiausia Prancūzijoje. Tai universalus vynas, kuris puikiai dera su mėsa, jūros gėrybėmis ir net troškintais patiekalais. Jis jaučiasi šilkinis liežuviui ir jaučiasi lengviausias, kai vartojamas.

3. Zinfandelis

Zinfandel yra vynuogės, daugiausia auginamos Kalifornijoje. Jis turi aštrų skonį ir dominuoja uogų skonį. Zinfandel vynas yra geriausias, kai jį derinate su jautienos ir avienos kebabais arba kreminėmis makaronų porcijomis, tunu, picomis ir net lazanijomis.

4. Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon daugiausia gaminamas Prancūzijoje. Sauvignon vynuogė yra labiausiai pasodintas vynuogių variantas pasaulyje. Jis puikiai dera su mėsa (geriausia riebia), sultingais mėsainiais ir jautienos šonkauliukais, ant grotelių kepta ėriena ir kietaisiais sūriais, tokiais kaip čederis ar gouda.

5. Širazas

Australijoje gyvena Širazas arba Syrah. Jis žinomas kaip Syrah Prancūzijoje ir kitose Europos šalyse, o Shiraz Australijoje, Pietų Amerikoje ir kt. Prie širazo vyno dera bet kokia ėriena, šoninė, keptas kumpis, kalakutienos kojos, pepperoni pica, falafeliai ir saliamis.

6. Merlot

Prancūzija yra Merlot gimtinė ir neabejotinai geriausio Merlot vyno gamintoja. Tai tamsiai mėlynos spalvos vynas. Dėl ryškaus vaisių skonio tai yra lengvas gėrimas, kurį galima puikiai derinti su jautiena, mėlynuoju sūriu, grybais, kepta vištiena, raudonųjų vaisių padažais ir kepta kiauliena.

Raudonojo vyno maistinė vertė

Raudonajame vyne gausu antioksidantų ir jis turi daug naudos sveikatai. Taurė raudonojo vyno (3,5 fl uncijos / 147 g) turi 125 kalorijas. Vienos taurės raudonojo vyno maistinė vertė yra:

• Bendras riebalų kiekis – 0 g
• Cholesterolis – 0 mg
• natris – 5,9 mg
• Kalis – 187 mg
• Bendras angliavandenių kiekis – 3,9 g
• Cukrus – 0,9 g
• Baltymai – 0,1 g

Raudonojo vyno privalumai

Įvairūs tyrimai ir studijos aiškina, kad raudonasis vynas yra eliksyras. Jei vartojamas nedidelis kiekis, raudonasis vynas gali padėti išvengti kelių su širdies ir kraujagyslių ligomis susijusių problemų, vėžio, diabeto. Be to, jis puikiai tinka plaukams ir odai. Be to, tyrimai taip pat parodė, kad raudonasis vynas skatina geresnį miegą.

Pažvelkime į fantastiškus raudonojo vyno privalumus:

1. Turtingas antioksidantų

Keletas tyrimų rodo, kad raudonajame vyne gausu antioksidantų. Tai apima resveratrolį, katechiną, epikatechiną ir proantocianidinus. Antioksidantai yra būtinos medžiagos, kurių reikia mūsų organizmui. Jie atlieka lemiamą vaidmenį mažinant širdies problemų, vėžio ir kitų ligų riziką. Pavyzdžiui, polifenoliai apsaugo jūsų širdies kraujagysles.

2. Kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje

Kadangi raudonajame vyne gausu resveratrolio, jis tinka diabetu sergantiems žmonėms. Jis gali kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti diabeto riziką. Tačiau, remiantis atliktais tyrimais, raudonasis vynas naudingas tik tada, kai jo geriama saikingai ir laikantis sveikos mitybos. Tačiau taip pat yra keletas prieštaringų įrodymų. Jei abejojate, klausykite savo kūno ir kreipkitės pagalbos į gydytoją.

3. Raudonasis vynas puikiai tinka svorio metimui

Baltieji riebalai yra daugiau milžiniškų ląstelių, kurios tarnauja energijos kaupimo tikslui. Remiantis tyrimais, polifenolis padeda baltuosius riebalus paversti rudaisiais riebalais. Taigi, kai plečiamės, jis virsta su nutukimu kovojančiais smėlio spalvos riebalais. Lengviau numesti nei baltųjų riebalų. Raudonajame vyne gausu polifenolių. Tai gali padaryti stebuklus tiems, kurie nori numesti svorio.

4. Antistresinis poveikis

Tyrimai rodo, kad resveratrolis turi gydomąjį poveikį nerimui ir depresijai. Resveratrolis yra augalinis junginys, turintis antistresinį poveikį. Tai trukdo sutrikimams, kuriuos sukelia fermentas, kuris pradeda kontroliuoti smegenis. Be to, tai veiksminga alternatyva vaistams, sergantiems depresija ar nerimu. Taigi, kadangi vyne gausu resveratrolio, jis padeda numalšinti stresą ir atpalaiduoja protą.

5. Tinka žarnynui

Žmonių, kurie geria raudonąjį vyną, žarnyne yra sveikesnių bakterijų. Raudonajame vyne esantys junginiai veikia kaip probiotikai, skatinantys naudingas žarnyno bakterijas. Tačiau su kitomis alkoholio rūšimis taip nėra. Be to, raudonasis vynas yra antibakterinis. Taigi jis gerina virškinimą, gydo skrandžio dirginimą ir kitus virškinimo sutrikimus.

6. Raudonasis vynas gerina miegą

Taurė raudonojo vyno 4–5 valandas prieš miegą gali padėti atsipalaiduoti jūsų protui ir kūnui. Dėl to pagerėja miego kokybė. Kaip rodo tyrimas, tai yra dėl melatonino, junginio, kuris padeda stimuliuoti vidinį kūno laikrodį ir užtikrinti tinkamą miegą. Tačiau tai priklauso nuo vyno gamybos tvarkos. Tikrojoje vynuogių odoje yra melatonino. Todėl, jei vyno gamybos proceso metu oda yra konservuojama, vyne gali būti melatonino pėdsakų. Tačiau alkoholis prieš pat miegą gali pabloginti miego kokybę.

Kita vertus, tai gali kurį laiką priversti greitai ir giliai užmigti. Neigiamas dalykas yra tai, kad jis pablogina REM (Rapid Eye Movement) miegą. REM miegas atkuria kūną. Dėl to alkoholio perteklius gali sukelti mieguistumą dienos metu, išsekimą, dėmesio stoką ir gerovės trūkumo jausmą.

7. Naudinga jūsų plaukams

Jei kenčiate nuo tokių problemų kaip plaukų slinkimas ir pleiskanos, į savo racioną turite įtraukti raudonąjį vyną. Tai pagerina kraujotaką jūsų kūne, įskaitant galvos odą. Dėl to plaukai tampa tankūs, vešlūs ir be pleiskanų. Taip pat atkuria pažeistus ir nuobodu plaukus.

Jei jus kankina galvos odos niežulys, sumaišykite vyną su vandeniu ir išskalaukite juo plaukus. Norėdami turėti sveikus plaukus, į savo plaukų priežiūros rutiną taip pat turėtumėte įtraukti kai kurių vyno produktų, kad plaukai būtų sveiki.

8. Naudinga jūsų odai

Jei kovojate su dėmėmis, didelėmis poromis, išbėrimais ir spuogais, smulkiomis linijomis ir raukšlėmis, turėtumėte pabandyti naudoti vynu užpiltus odos priežiūros produktus. Antioksidantai, tokie kaip flavonoidas, resveratrolis ir taninas, išsaugo kolageno ir elastino skaidulas. Dėl to jie padeda sulėtinti senėjimo procesą. Polifenoliai ištraukia negyvas odos ląsteles, kad suteiktų spindinčią ir jaunatvišką išvaizdą. Be to, jis pasižymi priešuždegiminėmis ir antiseptinėmis savybėmis, kurios pašalina poras, kovoja su spuogais ir apsaugo nuo galimų išbėrimų. Taip pat galite tepti vietiškai ant veido.

Raudonojo vyno receptai

Raudonasis vynas yra išskirtinis ir prabangus gėrimas visame pasaulyje. Taigi, žinoma, mums visiems patinka prie gero valgio išgerti taurę raudono vyno. Tačiau, jei turite vyno likučių ir norite jį kūrybiškai panaudoti, štai keli nuostabūs receptai. Pradėkime.

1. Vištiena raudonojo vyno padaže

• Paruošimo laikas: 10 min
• Virimo laikas: 45 min
• Porcijos: 10-12

Ingridientai:

• Alyvuogių aliejus – 1 valgomasis šaukštas
• Česnakai (malti) – 1 valgomasis šaukštas
• Paprikos milteliai – 1 valgomasis šaukštas
• Rudasis cukrus – 0,5 stiklinės
• Raudonasis vynas – 1 puodelis
• Vištienos krūtinėlės (be kaulų ir odos) – 3 svarai/1,4 kg
• Druska ir…