Turiu blogų naujienų.
Nėra stebuklingo ar universalaus recepto, kaip iki galo išvirti ruduosius ryžius. Jei perskaitėte tai, esate apgauti. Būsite arčiau sukčių.
Mes kalbėjome apie tai, kaip virti baltuosius ryžius, tai yra prasminga, bet su nesmulkintais grūdais viskas keičiasi.
Kodėl?
Bet kokios rūšies ryžiai gali būti pilno grūdo, tereikia išlaikyti luobelę arba sėlenas. Rudieji ryžiai svyruoja nuo ilgų veislių, tokių kaip basmati, iki smulkių apvalių grūdų ir didelių grūdų.
Yra šimtai veislių! Kiekvieno iš jų elgsena skirtinga: vieniems reikia daugiau gaminimo laiko, kitiems mažiau; Vieni sugeria daug vandens, kiti mažai.
Rudųjų ryžių kepimo laikas
Rudieji ryžiai virti užtrunka nuo 20 iki 45 minučių.
Diapazonas per platus, kad būtų galima palikti tašką, tiesa? Štai kodėl negaliu duoti jums neklystančio recepto, nors vėliau pamatysite nesudėtingą žingsnis po žingsnio, kurį galėsite pritaikyti bet kokiai veislei.
Turite žinoti ryžių rūšį, kad jie būtų tobuli:
- Prekių ženklai pavyzdžiui, tradicinis integralinis SOS, integral Nomen ir ekologiškai auginamas Nomen, jie atrenka apvalias, smulkiagrūdes veisles, kurioms virti reikia labai mažai laiko, maždaug 20 minučių.
- Likę prekių ženklaiPaprastai jie gamina lėtesnes rūšis, kepimo laikas yra nuo 35 iki 45 minučių.
Ir dabar taip, atlikite šiuos veiksmus žingsnis po žingsnio:
rudųjų ryžių receptas
- 300 g Integraliniai ryžiai
- 1.5 jis Vanduo
- 2 šaukštas alyvuogių aliejus
- Druska
-
Padėkite puodą arba nedidelį puodą ant vidutinės ugnies. Įpilkite šaukštus aliejaus ir ryžių. Troškinkite pupeles 2 minutes.
-
Įpilkite vandens ir druskos pagal skonį. Užkaiskite ant stiprios ugnies ir porą kartų pamaišykite.
-
Kai jis pradeda virti, sumažinkite ugnies intensyvumą, jis turėtų virti lėtai. Šiuo metu nustatykite laikmatį.
-
Virkite 20–45 minutes (pagal gamintojo nurodymus), stebėkite, kad nepritrūktų vandens. Paragaukite grūdų likus dviem minutėms iki rekomenduojamo laiko, jei jis „al dente“, pašalinkite.
-
Nupilkite vandens perteklių.
- Susipažinkite su įvairove: Kartoju dar kartą. Nėra nustatyto ar standartinio rudųjų ryžių kepimo laiko. Laikykitės gamintojo nurodyto laiko, jei jis nieko nerodo, periodiškai bandykite po 20 minučių, kol pastebėsite, kad jis iškepęs ir al dente.
- Nemėginkite to palikti kaip baltų ryžių: Rudieji ryžiai yra ypatingi, jų elgesys nėra toks pat kaip baltieji ar rafinuoti ryžiai. Jis neturi vienodo kąsnio (šiek tiek kietesnis dėl lukšto ar sėlenų), be to, jis elgiasi ne taip pat ir virdamas. Tikriausiai turėsite jį ištraukti, nesijaudinkite. Sutelkite dėmesį į tai, kad tai būtų taškas, kad jis nebūtų praeityje arba „nepaprastas“.
- Neplaukite ir nemirkykite, pakartokite: Turite gaminti ruduosius ryžius, nes jie sveikesni ir skanesni, tiesa? Tai kodėl norite jį plauti ar mirkyti? Atsiimti dalį jų nuosavybės? Neturi prasmės. Troškinkite grūdus, kaip nurodyta recepte, kad pagerintumėte skonį ir išvengtumėte sukietėjimo.
- Ar reikia kvepinti?: Pačių sėlenų pakanka maistinėms medžiagoms ir būdingam aromatui suteikti. Norėdami praturtinti, galite pridėti prieskonių ar daržovių, bet tai nėra būtina.
Žinau, kad šiandien norite virti tik ruduosius ryžius, tačiau taip pat turėtumėte žinoti šiuos patarimus, kaip pasigaminti tobulų baltųjų ryžių.
Kalorijos: 241kcal | Angliavandeniai: 37g | Baltymas: 10g | Tepalas: 16g | Sotieji riebalai: 3g | Natris: 23mg | Kalis: 1114mg | Pluoštas: 16g | Cukrus: 1g | Kalcis: 54mg | Geležis: 14mg