Ką iš tikrųjų reiškia „šiltas“ ir „vėsinimas“?
Paklauskite bet kurio Singapūro, ką jie žino apie terminus „šiltas“ ir „vėsinimas“, ir tikėtina, kad jie galės pateikti apytikslę koncepciją. Tačiau bandymai tai paaiškinti moksliniu požiūriu arba palyginti su lygiaverte Vakarų medicinos būkle nebuvo sėkmingi.
Pasak Yan Yew Wai, Tan Tock Seng ligoninės Papildomos integruotos medicinos klinikos akupunktūros specialisto, „šildomo“ ir „vėsinimo“ sąvokos Vakarų medicinos paradigmoje, kaip TCM, nėra prasmingos ar svarbios. [Traditional Chinese Medicine] turi labai skirtingus pagrindinius principus nei Vakarų medicina.” Pavyzdžiui, pasimėgavimas durianu ir šokoladu tikinčiojo TCM akivaizdoje gali sukelti komentarus, tokius kaip „labai karšta – valgykite per daug ir jums skaudės gerklę”.
Kita vertus, Vakarų medicinos išsilavinimą turintis gydytojas atkreips dėmesį, kad gerklės skausmą dažniau sukelia mikrobinės infekcijos, o per daug duriano ir šokolado vartojimas yra bloga žinia daugiausia diabetikams ir tiems, kurie stebi savo juosmenį dėl maisto. ‘ didelis cukraus kiekis.
Sena idėja
Ši koncepcija remiasi kinų yin (vėsinimo) ir yang (šildomo) filosofija. Užuot buvę medicinos įrankiais, terminai „šiltas“ ir „vėsinimas“ veikia kaip klasifikavimo sistema, apibūdinanti tam tikrų maisto produktų simptomus ir savybes bei jų poveikį mūsų organizmui. Ši sistema buvo sukurta per daugiau nei 2000 metų išsamų stebėjimą TCM.
Ponas Yanas karštus maisto produktus apibūdina kaip gebančius sušildyti ir pagerinti kraujotaką, išsklaidyti šaltį ir stimuliuoti kūną. Vartojant per daug šių maisto produktų, atsiranda karštis, dėl kurio atsiranda tokių simptomų kaip karščiavimas, gerklės skausmas, burnos opos, spuogai, per didelis troškulys, odos paraudimas ir dirglumas. Šie maisto produktai paprastai yra daug kalorijų ir yra gaminami aukštoje temperatūroje. Tai raudona mėsa, keptas ir keptas maistas, durianas, šokoladas, taip pat aštrūs patiekalai, tokie kaip karis.
Vėsinantis maistas gali išnaikinti šilumą ir toksinus bei turėti maitinantį poveikį organizmui. Tačiau Yanas perspėja, kad jie taip pat gali sukelti su „šaltu“ susijusias sąlygas, įskaitant šalčio netoleravimą, blyškią veido spalvą, raumenų ir sąnarių skausmus bei nuovargį. Tokių maisto produktų pavyzdžiai yra žalioji arbata, salotos, mangostanai ir arbūzai – paprastai mažai kaloringi, gaminant mažai arba visai nekaitinami, raminančio ar gaivaus skonio.
Ar vėsinimas geriau nei karštas?
TCM požiūriu kūnas funkcionuoja optimaliu lygiu, kai yra yin ir yang pusiausvyra. Kadangi karštas ir vėsinantis maistas nesuserga per se, o tik prisideda prie jūsų kūno yin ir yang pusiausvyros, nė vienas nėra geresnis už kitą.
„Tai tikrai priklauso nuo kiekvieno žmogaus kūno konstitucijos“, – sako Yan. „Žmogui, linkusiam į „šaltį“, būtų naudinga valgyti maistą su šilta arba karšta energija. Žmogui, kurio konstitucija yra karšta, naudinga valgyti vėsinantį maistą, kad „išvalytų“ karštį ir palengvintų simptomus.