Šio grybų ir grybų kremo pranašumas, be paprastumo, yra tai, kad jį galite paruošti bet kuriuo metų laiku.
Puikiai tinka su bet kuria iš daugybės parduotuvėse esančių „ūkyje auginamų“ veislių, nors logiška, kad būtent rudenį dėl sezoninių grybų galima išgauti kuo daugiau naudos.
Nedvejodami pridėkite ir pašalinkite skirtingas veisles. Rekomenduoju naudoti mėsingus grybus ir kokybiškus grybus (geriau iš Portobello veislės).
Kaip matote nuotraukose, kremas yra labai patrauklus.
Jis turi ochros atspalvius, nes grybus troškinau aukštoje temperatūroje, kad pagerėtų jų skonis. Jei pridėsite spalvos su laiškiniais česnakais ar petražolėmis, tai bus dar patrauklesnė.
Lengvas ir patrauklus kremas. Čia aš jums parodysiu receptą žingsnis po žingsnio.
Kaip pasigaminti grybų kremą?
- 250 g grybai
- 250 g grybai
- 1 svogūnas
- 1 porai
- 2 česnako skiltelės
- vandens arba daržovių sultinio
- baltas vynas
- Juodasis pipiras
- alyvuogių aliejus ypač tyras
- Druska
-
Išvalykite grybus ir grybus. Supjaustykite juos griežinėliais. Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies su šlakeliu aliejaus ir išplaktomis česnako skiltelėmis. Grybus patroškinkite du kartus, nedėkite visų iš karto, nes keptuvės temperatūra nukris ir išskirs visas vanduo. Leiskite jiems šiek tiek apskrusti (kaip nuotraukose). Išimkite juos į lėkštę.
-
Svogūną ir porą supjaustykite smulkiomis julienne juostelėmis. Į tą pačią keptuvę, kurioje yra grybai, įpilkite šlakelį aliejaus ir troškinkite daržoves ant vidutinės ugnies su žiupsneliu druskos, kol suminkštės, 5–10 minučių.
-
Suberkite grybus ir grybus su daržovėmis, pamaišykite porą minučių, kad skoniai susijungtų ir įpilkite šlakelį baltojo vyno, leiskite virti, kol išgaruos. Užpilkite vandeniu, uždenkite troškintuvą ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
-
Susmulkinkite ir perkiškite per sietelį arba kinišką, kad būtų smulkesnis.
- sureguliuokite tekstūrą: Tikslaus vandens ar sultinio kiekio nesudėjau, geriau derinkit pagal savo skonį. Daržoves ir grybus tiesiog užpilkite vandeniu, uždenkite ir virkite. Maišydami įpilkite šiek tiek daugiau sultinio arba vandens, jei norite, kad jis būtų šviesus.
- Grybų kremo pristatymas: Galite rezervuoti saują grybų ir patroškinti juos pateikimo metu, patiekalas bus patrauklesnis ir suteiks labai įdomaus papildomo skonio.
- Ar turite likusių grybų?: Čia rasite du labai rekomenduojamus patiekalus – paprastus spagečius al fungui ir rizotą su cecina ir grybais, kad pašalintumėte žagsėjimą.
Kalorijos: 54kcal | Angliavandeniai: 10g | Baltymas: 5g | Tepalas: 1g | Sotieji riebalai: 1g | Natris: 12mg | Kalis: 484mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 5g | Vitaminas A: 372UI | Vitamino C: 8mg | Kalcis: 26mg | Geležis: 1mg