Čederio sūris yra viena iš populiariausių sūrio formų pasaulyje. Jis gaminamas visame pasaulyje, ypač tokiose šalyse kaip JK, JAV, Australija, Argentina, Belgija, Vokietija, Nyderlandai, Naujoji Zelandija, Suomija, Švedija, Pietų Afrika, Kanada ir kt. Šis sūris kilęs iš Cheddar kaimo Somersete, Anglijoje. , ir egzistuoja nuo XII a. Tai natūralus sūris, kurio spalva yra balkšvos spalvos ir šiek tiek aštraus skonio.

Čedaras yra viena iš labiausiai mėgstamų sūrio formų visame pasaulyje, o svarbiausia asociacija su čederio sūriu yra jūsų mėgstamos sūrio picos, sūrūs mėsainiai ar gardžiai kepti sūrio sumuštiniai. Čedaro sūris visada asocijuojasi su skonio receptorius tenkinančiu maistu. Tačiau mažai žmonių žino apie jo naudą sveikatai.

Čederio sūrio gaminimo procesas

Čedaras yra natūralus sūris. Jis gaminamas atskiriant varškę ir išrūgas (skystį, likusį po perkošto pieno). Kitas etapas yra „čederis“, kurio metu varškė kaitinama druska. Galiausiai nuvarvina išrūgas, o varškę supjausto kubeliais. Čederio sūris jau suteikia mums pranašumą, nes tai natūralus sūris. Lydytame sūryje yra papildomų riebalų, riebinimo medžiagų, dažiklių, emulsiklių ir konservantų, kurie gali pakenkti sveikatai.

Čederio sūrio rūšys

Čederio sūrio aštrumas reiškia, kiek ilgai brandinate sūrį: kuo ilgiau jis buvo, tuo sūris tampa aštresnis (arba intensyvesnis ir kvapnesnis). Taip pat sukurkite grūdėtą, kristalinę tekstūrą. Štai keletas populiariausių sendinto čederio sūrio rūšių:

• Švelnus Čedaras: 2-3 mėnesių terminas
• Pusiau subrendęs Čedaras: Terminas nuo 6 iki 9 mėnesių
• Ypač brandintas: Terminas nuo 9 iki 12 mėnesių
• Senovinis Čedaras: Terminas nuo 12 iki 24 mėnesių

Cheddar sūrio maistinė vertė

Čederio sūryje yra pakankamai baltymų. Todėl tai gali būti puikus pasirinkimas vegetarams kartu su kitais šaltiniais. Be to, čederio sūryje yra daug kalcio ir daug svarbių riebalų rūgščių. Kiti komponentai yra vitaminas A, magnis, fosforas, kalis, vitaminas B-12, vitaminas K ir selenas.

Pagal USDA 100 gramų čederio sūrio yra:

• Kalorijos: 409 kCal
• Baltymai: 23,3 g
• Angliavandeniai: 2,44 g
• Riebalai: 29 g

Vitaminai ir mineralai

• Kalcis: 707 mg
• Natris: 654 mg
• Magnis: 26,8 mg
• Fosforas: 458 mg
• Kalis: 77 mg
• Cinkas: 3,67 mg
• Selenas: 28,3 µg
• Vitaminas B-6: 0,069 mg
• Vitaminas B-12: 1,06 µg
• Vitaminas A: 316 µg
• Vitaminas K1: 2,4 µg
• Vitaminas K2: 9,3 µg

Viso pieno čederio bendras kiekis yra didelis riebalų kiekis (29 g/100 g) ir didelis sočiųjų riebalų kiekis (19,2 g/100 g). Abu šie veiksniai neigiamai veikia cholesterolio kiekį kraujyje ir padidina širdies ligų riziką. Tradiciniai mitybos patarimai rekomenduoja valgyti mažai sočiųjų riebalų turinčią dietą, kad sumažintumėte širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Čederio sūryje yra daug baltymas, su 23,3 g 100 gramų. Dėl to daugiau nei trečdalis čederio kalorijų gaunama iš baltymų, kurie gali drastiškai padidinti jūsų kasdienį suvartojimą.

Čedare yra 707 mg kalcio 100 g, todėl tai yra gyvybiškai svarbus mikroelementas. Tačiau kalcis nėra vienintelė čederio maistinė medžiaga. 100 g čederio rasite vitamino A, vitamino K, ypač vitamino K2, vitamino B12, fosforo ir nedidelį kiekį cinko, seleno ir riboflavino. Be to, čederyje yra daug natrio (654 mg 100 g).

„HealthifyMe“ pastaba

Čedaro sūris, pieno produktas, akivaizdžiai turi daug baltymų ir sveikųjų riebalų. Be to, tai puikus kalcio, geležies ir vitamino K šaltinis. Čederio sūris taip pat gali būti reikšmingas šiuolaikinės ketogeninės dietos komponentas. Tai taip pat gali būti naudinga protarpiniam badavimui. Cheddar, kaip ir daugelyje kitų sūrių, turi mažai angliavandenių – tik 2,44 g 100 gramų; tai taip pat rodo, kad jame mažai skaidulų ir cukraus.

Čederio sūrio nauda sveikatai

Kai kurios naudos sveikatai apima:

Padidinti kaulų tankį

Tyrimai nuolat įrodė, kaip dieta, kurioje gausu kalcio, gali padidinti kaulų tankį ir mineralizaciją. Čederio sūris yra puikus kalcio šaltinis ir lengvai prieinamas. Vos viena porcija (25 gramai) gali greitai suteikti mums 170 mg kalcio, todėl suaugusiam žmogui lengva pasiekti rekomenduojamą 1000 mg paros dozę.

Apsaugo nuo osteoporozės

Osteoporozė yra būklė, kai kaulai tampa trapūs ir silpni. Tyrimai įrodė, kad kalcis taip pat yra veiksnys, padedantis išvengti osteoporozės. Deja, osteoporoze dažniau serga vyresni nei 50 metų žmonės, kai rekomenduojama paros dozė yra iki 1200 mg. Tai gali išspręsti šią problemą. Kartu su kalciu jame taip pat yra kitų sudedamųjų dalių, tokių kaip vitaminas B-12, vitaminas B-6 ir manganas, kurie padeda kaulų sveikatai.

Padeda išvengti anemijos

Čederio sūris yra puikus vitamino B12 šaltinis. Daugeliu tyrimų įrodyta, kad vitaminas B12 yra būtinas raudonųjų kraujo kūnelių gamybai ir padeda sintetinti mūsų DNR ir riebalų rūgštis. Be to, vitaminas B12 yra svarbus vitaminas, kurio daugiausia gyvūninės kilmės produktuose. Todėl čederio sūris gali būti geras vitaminas B12 vegetarams. Tačiau vitamino B12 trūkumas gali sukelti įvairias sąlygas, tokias kaip anemija, galvos skausmas, nuovargis ir kt.

Padeda priaugti raumenų / svorio

Daugelis žmonių turi greitą medžiagų apykaitą; jie greitai nepriauga svorio. Tačiau kartais tai gali nulemti netinkamą raumenų vystymąsi, raumenų tankio trūkumą, susilpnėjusią imuninę sistemą, žemą KMI ir tt Čedaro sūris, kuris yra kaloringas maistas, gali išspręsti šią problemą. Vos viena porcija (25 gramai) suteikia apie 100 kalorijų (iki dviejų obuolių). Į paveikslą taip pat atsižvelgiama įgyvendinamumo ir universalumo veiksnys. Čederio sūrį galima lengvai pridėti prie bet kokio patiekalo ar užkandžio, taip padidinant bendrą valgio kalorijų kiekį.

Padeda numesti svorio

Tai gali atrodyti prieštaringai, bet taip nėra! Įrodyta, kad čederio sūryje yra daug leucino (šakotosios grandinės aminorūgšties). Todėl jis laikomas baltymų turinčiu maistu. Be to, tyrimas parodė, kad čederio sūris užtikrina lėtą ir ilgalaikį aminorūgščių tiekimą. Dėl to šis sūris padeda žmogui auginti raumenis ir ilgai išlikti sotiems, todėl suvartoti mažiau maisto. Be to, čederio sūris gali padėti numesti svorio, kai vartojamas kaip ketogeninė arba pertraukiamo badavimo dieta. Kadangi sūryje bus daug riebalų ir natrio, pasitarkite su dietos ekspertu, kad tinkamai išnaudotumėte naudą.

Suderinamas su ketogenine dieta

Ketogeninė dieta arba keto dieta pakeitė kūno rengybos ir sveikatos pasaulį. Tyrimai įrodė, kad ketogeninė dieta padeda numesti riebalus. Ketogeninė dieta yra daug riebalų, pakankamai baltymų ir mažai angliavandenių turinti dieta, skirta riebalų mažinimui ir bendrai sveikatai. Baltymai ir riebalai ilgą laiką išlaiko sotumą. Dėl angliavandenių trūkumo organizmas riebalus naudoja kaip energijos šaltinį.

Tyrimas taip pat įrodė, kad čederio sūris turi mažesnį glikemijos indeksą nei pienas. Todėl jis nedidina cukraus kiekio kraujyje, todėl yra puikus keto maistas. Tačiau svarbu atsiminti, kad keto yra tik dietos rūšis; nebūtinai reikia laikytis keto dietos norint numesti svorio.

Suderinamas su pertraukiamu badavimu

Protarpinis badavimas nėra tokia dieta kaip ketogeninė dieta, o valgymo protokolas. Asmuo savanoriškai pasninkauja 10–16 valandų, o valgo likusiomis dienos valandomis. Čederio sūris natūraliai leidžia žmogui valgyti mažiau, nei jis norėtų, o tai paprastai lemia svorio mažėjimą. Tyrimai įrodė, kad tai gera riebalų mažinimo priemonė. Kadangi valgymų per dieną skaičius yra mažesnis, būtų geras pasirinkimas pridėti ką nors sočio, pavyzdžiui, čederio sūrio.

Puikiai tinka laktozės netoleruojantiems žmonėms

Laktozė yra cukrus, kurio natūraliai yra piene ir pieno produktuose. Tačiau kai kurie žmonės negali virškinti cukraus, todėl atsiranda viduriavimas, dujų susidarymas ir pilvo pūtimas. Čederio sūris turi itin mažą laktozės kiekį, kuriuo gali mėgautis visi.

„HealthifyMe“ pastaba

Cheddar sūris turi maistinę vertę, kuri gali turėti daug naudos sveikatai. Tai taip pat suteikia lygties universalumo ir daugybės maistinių privalumų. Taip pat galite naudoti čederio sūrį ketogeninei dietai ir protarpiniam badavimui. Didelis baltymų ir kalcio kiekis duoda daug naudos. Tai ne tik gali išspręsti baltymų trūkumo problemą, bet ir padėti sustiprinti kaulus bei valdyti svorį.

Skanūs čederio sūrio receptai, kuriuos galite įtraukti į savo mitybą

Keto Čederio sūrio traškučiai

• Porcijų skaičius: 2 žmonės
• Paruošimo laikas: 20 minučių

Ingridientai

• Čederio sūris: 50 gramų, susmulkintas
• Aliejus: 1…