Jei pirmą kartą girdite apie antienos padažą, nesijaudinkite, jis yra visiškai veganiškas. Be to, virėjas šio proceso metu nepakenkė jokioms antims. Na, juokaujama, ančių padažas yra želė konsistencijos apelsinų skystis, gaminamas iš obuolių, slyvų ir abrikosų kartu su actu, imbieru ir čili pipirais. Padažas turi saldžiarūgštį skonį, todėl yra populiarus. Žmonės visame pasaulyje, ypač Azijos restoranuose, mėgaujasi juo kaip pavasarinių vyniotinių, kiaušinių suktinukų ir daugelio kitų užkandžių pamirkytuvu.

Be to, kad jis yra skanių užkandžių šalininkas, jis turi daug naudos sveikatai. Įdėmiai patyrę suprastume, kad antienos padažas turi tam tikrą kiekį vitaminų (būtent vitamino A ir vitamino E) ir mineralų. Jame taip pat yra šiek tiek magnio ir kalcio.

Iš pradžių kinai vartojo antienos padažą, kuris buvo jų tradicinės virtuvės dalis. Iš pradžių antienos padažas buvo patiekiamas su Pekino anties patiekalu. Tada padažas buvo žinomas kaip slyvų padažas, nes jo pagrindinis ingredientas yra slyvos. Pamažu jis gavo kitą pavadinimą. Galiausiai jis yra populiarus su antienos patiekalu, pavadintu antienos padažu. Ir tai yra pavadinimo „Anties padažas“ kilmė. Net ir šiandien abu pavadinimai veikia pakaitomis. Taigi dabar mes nustatėme ryšį tarp anties ir padažo.

Tai tik nomenklatūra, kuri laikui bėgant išaugo. Pamažu antienos padažo receptas išpopuliarėjo visoje Amerikoje, o nuo tada jis įgavo įvairių formų. Jis derinamas su maistu įvairiais būdais. Taip pat galite mėgautis antienos padažu su gatvės maistu, o norint išbandyti padažą, antienos valgyti nereikia.

Anties padažo maistinės savybės

Remiantis USDA, 100 gramų antienos padažo turi šias maistines vertes:

• Energija: 245 kCal
• Vanduo: 37,4g
• Baltymai: 0,36 g
• Bendras lipidų (riebalų) kiekis: 0,13 g
• Angliavandeniai: 60,7g
• Skaidulos: 0,6g
• Kalcis: 11 mg
• Geležis: 0,39 mg
• Magnis: 5 mg
• Fosforas: 9 mg
• Kalis: 87 mg
• Natris: 712 mg

Anties padažo nauda sveikatai

Dabar, kai ką nors apie tai žinome, panagrinėkime išsamiau ir sužinokite daugiau apie naudą. Kaip matome, padaže yra labai daug energijos, tačiau jis akimirksniu suteikia daug energijos jūsų kūnui. Tačiau turime pažymėti, kad šis energijos padidėjimas yra laikinas ir trumpalaikis.

Kadangi padaže yra šiek tiek vitaminų ir mineralų, jis tinka nuo osteoporozės (dėl jos mažėja kaulų tankis). Kai kurių mineralų, reikalingų ligai išgydyti, yra padaže.

Kai kurios įmonės taip pat teigia, kad į padažą įdėjo šiek tiek vitamino C, tačiau tai visiškai priklauso nuo prekės ženklo. Be to, žmonėms, kurių kraujyje yra cukraus, taip pat gali būti naudinga naudoti šį padažą. Kalis gali padėti sumažinti aukštą kraujospūdį iki tam tikro lygio.

Geriausias ančių padažo vartojimo būdas

Padažas turi ribotą naudą sveikatai. Kai kuriems iš jūsų tai gali net nebūti pakankamai naudinga. Tačiau apžvelgsime geriausius padažo derinius, kad gautume didžiausią naudą.

Kadangi antienos padaže yra daug cukraus ir kalorijų, svarbiausia yra saikas. Neperdozuokite, nes tai gali pakenkti jūsų sveikatai. Vietoj to, šiek tiek supilkite padažą į baltyminį patiekalą, kad galėtumėte mėgautis jo skoniu ir skoniu. Galite mėgautis antienos padažu su vištiena, raudona mėsa, žuvimi ar net gatvės maistu, pavyzdžiui, kiaušinių vyniotiniu, pavasario ritiniu ar makaronais.

Tradiciškai antienos padažas yra gerai žinomas kiniškas padažas, šimtus metų patiekiamas su Pekino antiena. Galiausiai jis išsivystė ir užėmė vietą Amerikos virtuvėje bei bendresnėje rinkoje, nei žinome. Jis taip pat turi gerbėjų įvairiose šalyse ir pasaulio dalyse.

Kada nevartoti?

Anties padažas turi naudos sveikatai, tačiau dėl to jis netinka visiems. Kiekvienas turi skirtingą kūno tipą, ir pagal tai turime virškinimo sistemą, kuri gali neleisti mums valgyti tam tikro maisto.

Pirmiausia, jei sergate cukriniu diabetu, turėtumėte vengti naudoti antienos padažą. Jis pagamintas iš saldžių medžiagų, todėl jame yra labai daug angliavandenių. Tai gali turėti labai neigiamą poveikį jūsų kūnui. Jei vartosite padažą, žiūrėkite, kad jo būtų minimalus kiekis, neperkraukite savęs. Kita vertus, jei esate alergiškas tam tikroms maisto medžiagoms, prieš pirkdami ar vartodami perskaitykite maisto produkto etiketę.

Alternatyva antienos padažui

Ar esate tarp tų, kurie negali valgyti antienos padažo dėl sveikatos problemų? Štai jums geriausia alternatyvi nuomonė.

Hoisin padažas

Hoisin yra tamsus, tirštos konsistencijos, saldžių ir aštrių skonių padažas. Patiekalui arba kaip garnyrui padažui, galite lengvai pakeisti antienos padažą. Hoisin sudėtyje nėra slyvų, todėl galite nesunkiai išbandyti šį padažą, jei esate jam alergiškas. Į šį padažą įeina sojos padažas ir daug įvairių prieskonių bei mišinių. Jis yra vienodai nenugalimas skonio ir papildo baltyminį patiekalo ar gatvės maisto komponentą. Kinijoje Hoisin dera su Pekino anties patiekalu. Šiame patiekale Hoisin padažas buvo tolygiai užpiltas ant viso patiekalo, kad suteiktų skanų skonį.

Hoisin padažo maistinės savybės

Nutritionix teigimu, 100 gramų hoisin padažo maistinės vertės yra tokios:

• Energija: 220,5 kCal
• Baltymai: 3,3 g
• Bendras riebalų kiekis: 3,4 g
• Angliavandeniai: 44,7g
• Geležis: 5,7 mg
• Kalis: 119,7 mg
• Natris: 1625,4 mg

Antienos padažas: paprastas receptas pasigaminti jį namuose

Daugelis iš mūsų dažniausiai nesirenkame supakuotų produktų. Be to, nesvarbu, koks jis sveikas, jis paprastai būna su daugybe konservantų, jei jo galiojimo laikas. Taigi, jei esate tas, kuris vengia valgyti supakuotą maistą, yra paprastas sprendimas: pasigaminkite patys namuose.

Taip, viskas skamba išgalvotai. Tačiau nesijaudinkite, nesunkiai pasigaminsite namuose. Vadovaukitės pateiktu receptu, kad sėkmingai pasigamintumėte savo rankų darbo, be konservantų, antienos padažą.

Ingridientai

• Sūdyta marinuota slyva: 2
• Slyvų tyrė: ½ puodelio
• Smulkintų obuolių: ½ puodelio
• Visiškai natūralus abrikosų džemas: ¾ puodelio
• Ryžių actas: 4 šaukštai
• Mažai natrio turintis sojos padažas: ½ šaukštelio
• Šviežios česnako skiltelės (maltos): 2 vidutinės
• Šviežias imbieras (maltas): 1 šaukštelis
• Aitriosios paprikos milteliai: ½ šaukštelio
• Kajeno milteliai (pagal skonį)
• rudasis cukrus: 2 šaukštai
• Druska: pagal skonį

Instrukcijos

1. Sumaišykite visus ingredientus nedideliame dubenyje iki vientisos masės.
2. Palikite 5 minutes ir vėl išmaišykite.
3. Prieš patiekdami, įdėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Tai padės tinkamai susimaišyti skoniams.
4. Prieš patiekdami, leiskite padažui pastovėti kambario temperatūroje beveik nuo 30 minučių iki 1 valandos.
5. Laikyti sandariame stikliniame inde šaldytuvo gale iki 1 mėnesio.

Jei mėgstate aitrumą, galite padidinti acto kiekį. Panašiai, jei norite kažko saldaus, galite padidinti abrikosų uogienės kiekį. Slyvas galite marinuoti namuose, o skystį panaudoti skoniui sustiprinti. Patiekite su jūros gėrybėmis ir daržovėmis, suvyniotomis į salotas ar bet kurį kitą pasirinktą lapą. Vaikai taip pat mėgsta saldų ir aštrų skonį. Galite supjaustyti morkas, tofu arba vištienos ir agurko juosteles ir patiekti su naminiu antienos padažu. Jūs gausite sveiką užkandį, mėgdžiodami mėgstamo gatvės maisto, pvz., pavasario suktinukų, keptų makaronų, keksų ir antienos padažo, skonį.

Naminis Hoisin padažo receptas

Dabar, kai žinote, kaip pasigaminti ančių padažą, paieškokime alternatyvos antienos padažui. Pirmiausia turite sudėti visas sudedamąsias dalis pagal procedūrą ir galite valgyti hoisin padažą be konservantų.

Ingridientai

• Tamsiai rudasis cukrus – ⅓ puodelio
• Vanduo – 2 šaukštai
• Naminis/parduotuvėje kiniškas juodųjų pupelių padažas – 3 v.š
• Sojų padažas – 2 šaukštai
• Ryžių actas – 1 valgomasis šaukštas
• Slyvos – 4
• Sezamo aliejus – ½ šaukštelio
• Naminis/parduotuvėje kiniškų penkių prieskonių milteliai – ½ šaukštelio
• Raudonosios paprikos arba sriracha (pagal jūsų skonį)

Instrukcijos

1. Sumaišykite visus ingredientus.
2. Blenderiu pagaminkite vientisą tyrę.
3. Laikykite jį šaldytuve, nereaguojančiame hermetiškame inde.
4. Prieš naudodami leiskite atvėsti per naktį arba geriausia 24 valandas.
5. Valgyti bus gerai, jei laikysite šaldytuve iki 2 savaičių.

Santrauka

Anties padažas yra į želė panašus obuolių, slyvų, abrikosų, acto, imbiero ir čili pipirų padažas. Vartojant ančių padažą, yra daug naudingų maistinių medžiagų. Jame daug cukraus ir angliavandenių, todėl būkite ypač atsargūs ir nepersistenkite. Šis padažas yra naudingas sergantiems aukštu kraujospūdžiu ir tiems, kurių kaulų tankis mažėja. Tai taip pat geras momentinės energijos šaltinis, nes padidina gliukozės kiekį organizme. Tačiau turėtume suprasti, kad energijos padidėjimas yra tik laikinas ir trumpalaikis.

Yra naminių antienos padažo receptų, todėl nebereikia jaudintis dėl konservantų. Taip pat susiduriame su ančių padažo alternatyva, kuri yra hoisin. Hoisin gali būti naudojamas kaip ir antienos padažas. Tačiau…