Graikiškų ryžių (Spanakorizo) receptas, kurį jums parodome, yra paprastumo ir originalumo pavyzdys. Su labai nedaug ingredientų galite pagaminti skanius ir stebinančius patiekalus.
Šia proga nenaudojame įprastų apvalių ryžių, renkamės basmati, į kurį dedame šviežių špinatų ir žiupsnelį kmynų – tai yra šių originalių graikiškų ryžių pagrindas.
Prie jo dažniausiai pridedamas fetos sūris ir/ar juodosios alyvuogės, nepamirštant paskutinę akimirką įberti gerą šlakelį citrinos ar laimo.
Graikiškas Spanakorizo Receptas
- 600 g vandens arba daržovių sultinio
- 300 g basmati ryžiai
- 300 g šviežių špinatų
- 2 mažų laimų arba citrinų
- 1 didelis svogūnas
- 3 dantų česnako
- 2 saujos juodosios alyvuogės be kauliukų
- 1 šaukštelis maltų kmynų
- druskos ir juodųjų pipirų
-
Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Į gilią keptuvę arba tradicinį troškintuvą (kur gaminsite ryžius) įpilkite aliejaus srovę, įberkite du ar tris žiupsnelius druskos, kad prakaituotų, ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 8 ar 10 minučių. Įdėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir palikite ant vidutinės ugnies porą minučių.
-
Špinatus supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į troškintuvą kartu su dviejų laimų žievelėmis ir lygiu arbatiniu šaukšteliu kmynų. Sumažinkite ugnį ir uždenkite, leiskite virti 5 minutes. Po to špinatai turėtų gerokai sumažėti, kelis kartus apversti.
-
Pagal skonį suberkite basmati ryžius ir maltus pipirus, maišykite minutę ar dvi, kad ryžiai įsigertų.
-
Įpilkite vandens ir šiek tiek druskos. Sumažinkite ugnį vienu tašku, uždenkite troškintuvą ir virkite 14 ar 15 minučių (gamintojo rekomenduojamą laiką).
-
Patiekite su juodosiomis alyvuogėmis ir ketvirčiais supjaustytomis citrinomis. Prieš pat valgydami išspauskite kitą laimą.
- Špinatai supjaustyti: Jei nenorite rasti ilgų špinatų juostelių, ne per daug malonių mano skoniui, turėtumėte špinatus supjaustyti daugmaž mažais gabalėliais – daugiausiai apie 2 ar 3 centimetrus.
- Akompanimentas: Paprastai šiuos tipiškus graikiškus ryžius rasite su fetos sūrio kubeliais (sudėkite juos išvirus). Šia proga mes mieliau dėjome juodąsias alyvuoges ir svarbiausią žaliosios citrinos išspaudą.
Kalorijos: 342kcal | Angliavandeniai: 73g | Baltymas: 9g | Tepalas: 3g | Sotieji riebalai: 1g | Natris: 821mg | Kalis: 631mg | Pluoštas: 5g | Cukrus: 4g | Vitaminas A: 7407UI | Vitamino C: 52mg | Kalcis: 125mg | Geležis: 3mg