Soros yra maistinių medžiagų galia. Jie susigrąžino savo erdvę tų, kurie labiau rūpinasi savo sveikata, virtuvėje. Soros stiprina jūsų sveikatą ir padeda numesti svorio, be glitimo. Pasikalbėkite su bet kuriuo kūno rengybos entuziastu ir jie garantuos stebuklingą sorų valgymo naudą.

Soros yra įvairių rūšių, ir kiekviena iš jų turi savo naudą sveikatai. Užeikite į prekybos centrą bet kuriuo metų laiku ir sandėlyje rasite sorų. Taip yra dėl jų auginimo įvairiais sezonais.

Sorų vartojimas kasdienėje dietoje yra sena idėja. Vidurio ir pietų Indijos gyventojai soras vartojo kasdien, kol Žalioji revoliucija padarė ryžius ir kviečius prieinamesnius. Tačiau vyriausybės politika nesuteikė paskatų auginti soras. Priešingai, tai atgrasė ūkininkus auginti soras. Todėl, mažėjant produkcijos kiekiui, sorų suvartojimas sumažėjo.

Tačiau ryžių ar kvietinės duonos atsisakymas tik soroms nėra sveikas jūsų kūnui – naudokite grūdų įvairovę, kad galėtumėte visavertiškai maitintis.

Turinys

Kas yra Millets?

Soros yra stambūs grūdai, kurie tradiciškai auginami ir vartojami Indijos subkontinente daugiau nei 5000 metų. Jie turi didelę maistinę vertę, juose gausu baltymų, vitaminų, mineralų ir skaidulų. Skirtingai nuo kitų javų, soroms reikia mažai vandens ir dirvožemio derlingumo. Kadangi soros yra įperkamos, jos taip pat žymimos kaip „vargšo žmogaus maisto grūdai“. Pasaulis dabar pastebi soras dėl didžiulio jų potencialo.

Soras galite suskirstyti į dvi dideles kategorijas:

1. Nuogi grūdai

Nuogi grūdai reiškia soras, neturinčias kietos, nevirškinamos luobelės, ty Ragi, Jowar ir Bajra. Šių sorų po derliaus nuėmimo perdirbti nereikia. Juos galima vartoti iškart po valymo. Todėl šios soros šiandien labai auginamos.

2. Lukštenti grūdai

Šiai antrai rūšiai priklauso lapės uodegos soros, mažosios soros ir Kodo soros. Šios rūšys susideda iš nevirškinamo sėklų lukšto kuriuos reikia pašalinti prieš vartojant. Apdorojimas, anksčiau atliktas rankomis, dabar yra mechaninis ir daugiausia naudojamas ryžiams, o ne soroms, todėl jie yra mažiau populiarūs.

Sorose yra daug mikroelementų, tokių kaip geležis, kalcis ir fosforas. Be to, juos virškinti reikia laiko, o tai nesukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimo, susijusio su lengvai virškinamu maistu. Taigi sorų įtraukimas į savo mitybą gali padėti kontroliuoti diabetą dėl tos pačios priežasties.

Todėl soros yra naudingos sveikatai. Sorų gamyba yra naudinga aplinkai. Taip yra todėl, kad jie pirmiausia yra lietaus šeriami augalai. Vadinasi, jie nedaro spaudimo mūsų ir taip nykstantiems vandens ištekliams. Be to, šie grūdiniai augalai nepritraukia kenkėjų ir gali puikiai augti be pesticidų.

Sorų rūšys

Soros būna įvairių formų ir dydžių. Dvi pirmiau aptartos plačios kategorijos apima daugybę sorų rūšių. Toliau apžvelgsime kai kuriuos iš šių skirtingų tipų:

1. Lapės uodega sora

Lapės uodegos soros arba vietiniai vadinami Kakum / Kangni. Jame yra cukraus kiekį kraujyje subalansuojančių sveikų angliavandenių. Jame esantis geležies ir kalcio kiekis taip pat padeda stiprinti imunitetą. Be to, lapės uodegos soros padeda reguliuoti cholesterolio kiekį kraujyje ir padidinti DTL cholesterolio kiekį jūsų organizme.

2. Pirštų sora/Ragi

Ragi yra labiau paplitęs pirštų soros pavadinimas. Jis naudojamas kaip sveikesnis ryžių ir kviečių pakaitalas. Ragi yra be glitimo ir daug baltymų. Ragi turėtų padėti vystytis augantiems vaikams.

3. Pearl Millet/Bajra

Bajra yra neįtikėtinai daug maistinių medžiagų. Jame yra mineralų, tokių kaip kalcis ir magnis, baltymai, skaidulos ir geležis. Praktika reguliarus perlinių sorų vartojimas kovojant su II tipo diabetu.

4. Grikiai

Valgykite grikius, jei jūsų pagrindinis rūpestis yra numesti svorio. Tai yra sveiko maisto pasirinkimas sergant diabetu, padeda sumažinti kraujospūdį ir gerina širdies ir kraujagyslių sveikatą. Grikiai taip pat kovoja su tokiomis ligomis kaip tulžies akmenligė, vaikų astma ir krūties vėžys.

5. Mažoji sora

Mažoji sora taip pat yra puikus pasirinkimas norintiems sulieknėti. Galite valgyti kaip ryžių pakaitalą. Jame yra daug skaidulų ir daug mineralų, tokių kaip kalis, cinkas, geležis ir kalcis. Jame taip pat gausu vitamino B naudos sveikatai ir jis veikia kaip antioksidantas jūsų organizmui.

7 įrodyta sorų nauda sveikatai

Soros yra daug naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip fosforas, magnis, varis ir manganas. Įtraukite juos į savo racioną, kad gautumėte toliau nurodytą naudą.

1. Soros padeda numesti svorio

Soros yra mažai kaloringos ir yra puikus maisto produktas svorio netekimui. Ne tik tie, kurie nori numesti svorio, tai naudinga žmonėms, kurie taip pat žino savo tinkamumą. Tai padeda jiems išlaikyti energijos lygį visą dieną, nereikia valgyti, kad nuolat pasipildytų degalų.

Soros taip pat ilgiau nei kiti angliavandeniai palaiko sotumą. Vartodami juos ilgiau jaučiatės sotūs, nes reikia laiko, kol jie suvirškinami ir įsisavinami jūsų organizme. Tai neleidžia užkandžiauti ir persivalgyti.

2. Soros palaiko žemą cukraus kiekį kraujyje

Soros turi žemą glikemijos indeksą. Todėl reguliariai vartokite soras, kad sumažintumėte riziką susirgti diabetu.

3. Soros stiprina jūsų imunitetą

Baltymų vartojimas yra atsakingas už organizmo imuniteto stiprinimą.

Soros yra puikus baltymų šaltinis ir gali padėti vystytis bei stiprinti mūsų imunitetą. Stipresnis imunitetas reiškia mažiau galimybių susirgti ligomis.

4. Soros sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką

Sorose yra būtinų riebalų, kurie aprūpina mūsų organizmą gerųjų riebalų, kurie neleidžia kauptis riebalų pertekliui, taip pat veiksmingai sumažina didelio cholesterolio kiekio kraujyje, insulto ir kitų širdies ligų riziką.

Kalio kiekis sorose reguliuoja kraujospūdį ir optimizuoja kraujotakos sistemą.

5. Soros apsaugo nuo astmos

Magnio kiekis sorose gali sumažinti migrenos dažnumą. Tai taip pat gali sumažinti jūsų nusiskundimų dėl astmos sunkumą.

Priežastis ta, kad, skirtingai nei kviečiuose, juose nėra alergenų, sukeliančių astmą ir švokštimą.

6. Soros padeda virškinti

Soros yra turtingas skaidulų šaltinis, kuris gerina virškinimą, nes mažina pilvo pūtimą, dujų susidarymą, mėšlungį ir vidurių užkietėjimą. Be to, geras virškinimas apsaugo nuo tokių problemų kaip skrandžio / storosios žarnos vėžys ir inkstų / kepenų sutrikimai.

7. Soros veikia kaip antioksidantas

Soros padeda jūsų organizmui detoksikuoti dėl savo antioksidacinių savybių; Kvercetinas, kurkuminas, ellago rūgštis ir kiti vertingi katechinai pašalina toksinus iš jūsų kūno ir neutralizuoja jūsų organų fermentinius veiksmus.

Sveikų sorų receptai

Sorų panaudojimas yra įvairus. Galite juos virti pusryčiams, pietums ar vakarienei.

Savo receptuose naudokite sorų ryžius, o ne baltuosius ryžius, ir jūsų patiekalai bus žymiai sveikesni. Žemiau pateikiamas ryžių pakaitalo soros paruošimo receptas.

Veganiškas sorų sušis su skrudintomis daržovėmis ir brokolių kremu

Porcijos dydis – 5 suši suktinukai
Paruošimo laikas – 45-50 minučių

Ingridientai:

Skrudintoms šakninėms daržovėms

• 1/2 šaukštas aliejaus
• ¼ šaukštelio druskos
• 100 g morkų, ropių, salierų ir burokėlių juostelių

Brokolių kremui

• po 50 g nuluptų saulėgrąžų ir brokolių žiedynų
• 180 ml šalto vandens
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo

Dėl sorų

• 250 g nevirtų sorų
• 1,2 l vandens
• ½ šaukštelio druskos

Taip pat patiekimui reikės 5 nori lakštų ir tamari padažo.

Instrukcijos:

1. Pirmiausia iškepkite daržoves. Įkaitinkite orkaitę iki 400 F, sudėkite daržovių juosteles ant uždengtos kepimo skardos, pašlakstykite aliejumi. Daržoves pasūdykite ir kepkite orkaitėje 35 minutes arba lengvai apskrus. Išimkite skardą iš orkaitės ir leiskite iškeptoms daržovėms atvėsti.

2. Dabar sumaišykite soras su vandeniu ir druska ir užvirinkite. Virkite šį mišinį ant vidutinės ugnies apie 15 minučių. Kai jis suminkštės, palikite jį nuošalyje ir leiskite atvėsti.

3. Brokolių žiedynus ir saulėgrąžas 15 minučių pavirkite vandenyje, tada nusausinkite ir nuplaukite šias virtas daržoves šaltu vandeniu. Šiuos virtus brokolius ir saulėgrąžas sudėkite į maišytuvą su šaltu vandeniu, sojos padažu ir actu. Plakite keletą minučių, kol gausite vientisą mišinį, ir atidėkite į šalį.

4. Paimkite kočiojimo kilimėlį ir nori lakštus ir pasiruoškite gaminti suši. Pirmiausia įberkite apie šaukštą sorų ir paskleiskite. Tada įpilkite keptų daržovių ir šiek tiek brokolių kremo.

5. Nori lakšto viršų sudrėkinkite vandeniu ir susukite į tankų sušio ritinėlį. Pakartokite tą patį procesą…