Ar kada nors susimąstėte: ar tai pomidoras vaisius ar daržovė? Kaip gali tiksliai žinoti, kada tai vienas ar kitas?

Labai lengva!

Žinant, vaisių ir daržovių skirtumai galėsite lengvai juos atpažinti, sužinoti jų maistinę naudą ir į kokius patiekalus jie tinka geriausiai.

Vaisiai ir daržovės skirstomi dviem požiūriais: botaniniu ir kulinariniu, jei nežinojote, paaiškinsiu kodėl:

Žvelgiant iš botanikavaisiai yra tie, kurie išsivysto iš augalo žiedo, o likusios dalys laikomos daržovėmis ir žalumynais, atsižvelgiant į valgomoji dalis klausime

Kita vertus, daržovės susideda iš lapų, šaknų arba stiebai.

Kulinariniu požiūriu vaisiai ir daržovės skirstomi pagal jų skonį, taigi:

• Vaisiai yra saldesnio skonio ir gali būti naudojami desertams, sultims, kokteiliams gaminti arba valgyti patys, žali.
• Daržovės, priklausomai nuo to, kurios iš jų yra, dažniausiai vartojamos išvirtos, kaip pagrindinis patiekalas (pvz., geras bulvių omletas) arba kaip garnyras.

Tai pasakę, pažvelkime į skirtumas tarp vaisių ir daržovių:

1. Vaisiai: vaisiai, gauti iš augalų

Paprasčiau pasakykime: augalai daugintis, kaip ir gyvūnai bei vaisiai yra apvaisinimo produktas ir apdulkinimas jų kiaušidžių.

Užauginti vaisiai tampa mūsų mitybos dalimi, juose yra mažai kalorijų, daug vandens ir maistinių skaidulų.

Savo ruožtu jie skirstomi įvairiai: pagal rūšį, surinkimo būdą ar net pagal brandinimo procesą.

Pagal vaisius jie skirstomi į:

• iš kaulo
• grynuolis
• Grūdai

Pagal jūsų surinkimo laiką:

Pagal jo brendimą:

Kai kurios vaisių rūšys išsiskiria savo savybėmis, pavyzdžiui:

• Citrininiai vaisiai
• Tropiniai vaisiai
• Miško vaisiai
• Riešutai

2. Daržovės: kitos valgomos augalų dalys

Daržovės apibrėžiamos kaip daržovės, o svarbiausia jų savybė yra vyraujanti žalia spalva, nors galima atsižvelgti ir į valgomąsias augalo dalis, tokias kaip žiedynai ar stiebai.

Tai yra skirtumas tarp daržovių ir daržovių: Daržovės yra daržovių rūšis, bet daržovės NĖRA daržovės.

Svarbu žinoti, kad terminas daržovių Jis neturi mokslinio ar botaninio pobūdžio, nes tai populiarus pavadinimas, dažnai naudojamas kaip sinonimas daržovės arba iš žalios daržovės.

The daržovių rūšys galima klasifikuoti pagal augalo dalis iš kurių jie išgaunami:

• Lapai, į kuriuos patenka tokios daržovės kaip mangoldas, salierai, agurklės, špinatai, salotos…
• Stiebas, kuris gali būti šparagai, salierai ar porai
• Žiedynai yra gėlės arba gėlių rinkinys, pavyzdžiui, brokoliai ar žiediniai kopūstai
• Svogūnėliai: česnakai, svogūnai, burokėliai
• Sėklos
• Šaknys, tokios kaip morkos ar maniokai
• Gumbai, pavyzdžiui, bulvės arba saldžiosios bulvės
• gumbasvogūniai
• Šakniastiebis

3. Kuo vaisiai ir daržovės skiriasi ir yra panašūs mitybos požiūriu

Vaisiai ir daržovės turi skirtumų, tačiau yra ir panašumų, kai kalbama apie mitybą.

Ir daržovės, ir vaisiai yra puikus maistinių skaidulų šaltinis, vitaminaimineralų ir antioksidantų, taip pat juose mažai riebalų ir natrio.

Bet koks skirtumas?

• Kai kuriuose vaisiuose ląstelienos yra daugiau nei daržovėse, kurių kiekis yra nuo 2 iki 15 gramų 100 gramų vaisių, o daržovėse yra mažesnis procentas – nuo ​​1,2 iki 4 gramų 100 gramų.
• Daržovėse yra daugiau vandens nei vaisiuose.
• Vaisiuose yra daugiau cukraus ir kalorijų nei daržovėse.
• Priklausomai nuo vaisių ir daržovių rūšies, randama įvairių vitaminų ir mineralų, pavyzdžiui, šakniavaisiuose, kaip bulvėse, gausu skaidulų ir angliavandenių, o citrusiniuose vaisiuose – vitamino C ir beta karotino.

4. Vaisių ir daržovių nauda sveikatai

Mums visada buvo pasakojama apie vaisių ir daržovių įtraukimo į savo racioną naudą sveikatai, iš tikrųjų yra daugybė tai patvirtinančių tyrimų.

Daugelis šių tyrimų sieja vaisių ir daržovių vartojimą su sumažėjusia širdies ligų rizika.

Panašiai dieta, kurią sudaro vaisiai ir daržovės, gali padėti išlaikyti sveiką svorį, nes joje yra mažai kalorijų ir maistinių skaidulų.

SVARBU

La cantidad de calorías, azúcar y carbohidratos depende del tipo de frutas y verduras a elegir. Tubérculos como la patata son ricos en almidón, por lo que deben ser consumidos con moderación y en raciones adecuadas a tus necesidades calóricas.

Taip pat turėtumėte nepamiršti, kad vaisių ir daržovių teikiama nauda daugiausia priklausys nuo to, kaip jie bus vartojami.

Pavyzdžiui, sultims vaisiaus odelė dažniausiai paliekama nuošalyje ir naudojami tik skilčiai arba švarūs gabalai, ypač tų, kurie yra sėklųkur randama daugiausiai skaidulų, todėl jos nėra maksimaliai išnaudojamos.

Išvada

Žinome, kad kulinariniu ir botanikos požiūriu vaisiai ir daržovės yra skirtingi, tačiau abu turi daug naudos sveikatai, maistinių medžiagųvitaminai, maistinės skaidulos ir jų vartojimas padeda palaikyti sveiką mitybą.

Taigi, nepamirškite į savo racioną įtraukti vaisių ir daržovių, kur rekomenduojamos 5 porcijos per dieną.