Cukriniai kukurūzai yra vienas iš paprasčiausių ir tyriausių vasaros malonumų. Užkandis puikiai tinka filmams ar renginiams. O voliojant jo miltus gaunami traškiausi tortilijų įvyniojimai. Tačiau neleiskite, kad kukurūzų saldumas jus apgautų. Šis saldus malonumas turi įvairių privalumų. Tačiau nuo vaikų iki suaugusiųjų mes visi mėgstame saldžiuosius kukurūzus dėl jų natūralaus saldumo.

Naudinga rinktis saldžiuosius kukurūzus, o ne perdirbtus miltų produktus. Tai gali pagerinti žarnyno sveikatą ir sumažinti širdies ligų, 2 tipo diabeto ir net vėžio riziką.

Dėl įvairių klaidingų nuomonių cukriniai kukurūzai gali būti vienas iš labiausiai gluminančių skanėstų. Pavyzdžiui, kai kurie žmonės mano, kad dėl jo pavadinimo jame yra daug cukraus. Tačiau tai tik mitas. Cukriniai kukurūzai yra tokie pat maistingi, kaip ir visi grūdai. Jame yra daug skaidulų ir įvairių vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Ir būtent šios savybės suteikia saldiesiems kukurūzams naudingų savybių.

Viskas apie saldžiuosius kukurūzus

Kukurūzai paprastai žinomi kaip kukurūzai. Tai krakmolingas maistas branduoliuose ant burbuolės, suvyniotos į luobelę. Kai šilkai viršuje paruduoja, saldieji kukurūzai subręsta. Ir tai pats geriausias laikas nuimti derlių. Kukurūzai paprastai yra geltoni. Tačiau jis taip pat yra raudonos, oranžinės, violetinės, mėlynos, baltos ir juodos spalvos.

Saldieji kukurūzai vs. Kukurūzų laukas

• Saldieji kukurūzai ir lauko kukurūzai gali atrodyti panašiai. Tačiau jie nėra tapatūs. Jie turi įvairių skonių. Taigi jie turi savitą kulinarinį panaudojimą.
• Lauko kukurūzai yra aukštesni ir turi daugiau lapų nei saldieji kukurūzai. Kita vertus, saldieji kukurūzai atrodo trumpi ir smulkesni.
• Lauko kukurūzai yra mažiau saldūs nei saldieji kukurūzai. Taigi jis neturi jokio skonio iš karto. Todėl naudojame lauko kukurūzų rupinius arba kukurūzų miltus. Jie naudojami įvairiai kulinarijoje. Kai kurie maisto produktai, kurių sudėtyje yra kukurūzų, yra tortilijos traškučiai ir kukurūzų dribsniai.
• Cukrinių kukurūzų derlius nuimamas anksčiau nei lauko kukurūzai. Dėl šios priežasties saldieji kukurūzai yra drėgnesni ir sultingesni.

Saldžiųjų kukurūzų maistinė vertė

Kukurūzai turi daug angliavandenių ir daug skaidulų. Tai taip pat gausus antioksidantų ir vitaminų šaltinis.

Štai saldžiųjų kukurūzų (100 g) maistinės vertės:

• Kalorijos: 86 Kcal
• Angliavandeniai: 18,70 g
• Baltymai: 3,27 g
• Riebalai: 1,35 g
• Maistinės skaidulos: 2 g
• Natris: 15 mg
• Kalis: 270 mg
• Karotinas-ß: 47 µg

Saldžiųjų kukurūzų privalumai

1. Daug skaidulų

Didelis skaidulų kiekis yra vienas iš saldžiųjų kukurūzų privalumų. Maistinės skaidulos yra naudingos bendrai sveikatai, įskaitant virškinimo sistemą. Be to, jis gali sumažinti širdies ligų, insulto, 2 tipo diabeto ir žarnyno vėžio riziką.

Be to, skaidulos suteikia sotumo. Tai užtikrina, kad jaustumėtės sotesni ir išgelbės jus nuo per didelio nuotaikos. Ši kukurūzų nauda taip pat naudinga, kai naudojama kaip svorio palaikymo dietos dalis.

Cukriniai kukurūzai yra turtingas skaidulų šaltinis. Pavyzdžiui, 100 g saldžiųjų kukurūzų porcijoje yra 2,7 g skaidulų.

2. Gerina širdies sveikatą

Vienas iš saldžiųjų kukurūzų privalumų yra tai, kad juose gausu skaidulų. Skaidulų potencialas mažinti kraujospūdį ir cholesterolį vaidina svarbų vaidmenį užkertant kelią širdies ligoms. Tai taip pat yra sotus, leidžiantis valgyti mažiau. Ir tai gali sukelti sveiką svorio metimą.

Remiantis apžvalga, žmonės, vartojantys daug skaidulų, gali žymiai sumažinti širdies ligų riziką. Be to, tų, kurie vartojo daugiau skaidulų, mirtingumas nuo širdies ligų buvo mažesnis.

Kukurūzai suteikia pakankamai skaidulų. Į savo racioną įtraukus saldžiuosius kukurūzus, gali padidėti skaidulų suvartojimas. Taigi, valgydami kukurūzus, jūsų širdis gali būti sveika.

3. Antioksidantų šaltinis

Jūsų kūno ląstelės susiduria su didelėmis grėsmėmis. Šie pavojai svyruoja nuo mitybos trūkumo iki virusinės infekcijos. Medžiagos, žinomos kaip laisvieji radikalai, yra dar vienas toks pavojus. Jie gali pakenkti ląstelėms.

Esant didelėms koncentracijoms, jie netgi gali pažeisti genetinę medžiagą. Fizinis aktyvumas, cigarečių dūmų poveikis ir oro tarša taip pat gali sukelti laisvųjų radikalų. Yra žinoma, kad laisvųjų radikalų perteklius sukelia įvairias ligas. Širdies ligas, pažinimo sutrikimus, vėžį ir net regėjimo praradimą gali sukelti laisvųjų radikalų pažeidimai.

Dėl tokių pasekmių mūsų organizmas turi kovoti su pertekliniais radikalais. O antioksidantų dėka galime atsikratyti kenksmingų laisvųjų radikalų.

Cukriniuose kukurūzuose gausu vitamino C. Tai stiprus antioksidacinis maistas, apsaugantis jūsų ląsteles nuo pažeidimų. Dėl to vitaminas C gali užkirsti kelią širdies ligoms ir vėžiui.

Geltonuosiuose saldžiuosiuose kukurūzuose yra karotinoidų liuteino ir zeaksantino; antioksidantų, kurie gali padėti kovoti su laisvųjų radikalų daroma žala.

4. Apsaugo nuo divertikulito

Divertikulinė liga yra plačiai paplitusi sveikatos problema. Tai reiškia sąlygų, kurios gali turėti įtakos jūsų virškinimo sistemai, rinkinį. Divertikulitas yra sunki divertikulinės ligos forma. Taigi, tai gali sukelti nemalonių simptomų. Jo komplikacijos gali net sukelti ilgalaikių sveikatos problemų.

Tyrimas rodo, kad kukurūzų vartojimas gali užkirsti kelią divertikulitui. Reiškia, kukurūzų valgymas yra naudingas žarnyno sveikatai.

5. Akių sveikata

Laisvųjų radikalų pažeidimas gali pabloginti regėjimą. Ekstremaliais atvejais tai netgi gali sukelti regėjimo praradimą.

Saldžiuose kukurūzuose (geltonasis variantas) yra karotinoidų liuteino ir zeaksantino. Abu yra antioksidantai ir gali padėti kovoti su laisvųjų radikalų daroma žala. Jie yra naudingi akių sveikatai, nes sumažina lęšių pažeidimą, dėl kurio atsiranda katarakta.

Tyrimas rodo, kad didelis šių karotinoidų kiekis kraujyje padeda sumažinti geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos dažnį.

6. Pagerina atmintį

Kukurūzų valgymas gali skatinti sveiką pažinimo (smegenų) funkciją. Tai gali sumažinti atminties riziką, ypač vyresnio amžiaus žmonėms.

Kukurūzuose yra didelė vitamino B1 koncentracija. Šis vitaminas dažnai vadinamas tiaminu. Tiaminas reikalingas acetilcholinui gaminti mūsų organizme. Acetilcholinas yra neurotransmiteris, padedantis žmonėms atsiminti. Taigi, geras acetilcholino kiekis gali pagerinti atmintį. Be to, tai sumažina Alzheimerio ligos riziką. Taigi kukurūzų valgymas gali padėti pagerinti atmintį.

Papildomi kukurūzų valgymo pranašumai

Cukriniai kukurūzai yra būtinų vitaminų ir mineralų sandėlis. Kiekviena iš šių maistinių medžiagų suteikia kukurūzams papildomos naudos.

Valgant kukurūzus taip pat yra šios privilegijos:

• Folio rūgštis: Folio rūgštis dažnai vadinama vitaminu B9 arba folio rūgštimi. Tai būtina maistinė medžiaga, kuri ypač svarbi nėštumo metu. Kukurūzuose yra 42 mikrogramai folio rūgšties.
• Vitaminas B6 reiškia vitaminų grupę, iš kurių labiausiai paplitęs yra piridoksinas. Jis atlieka įvairias užduotis jūsų kūne. Cron sudėtyje yra piridoksino, kuris gali padėti nuo depresijos, PMS ir pagerinti smegenų sveikatą.
• Niacinas: Jis taip pat žinomas kaip vitaminas B3. Tai būtina sveikam virškinimui, odai ir nervų sistemai. Tačiau niacinas iš kukurūzų pasisavinamas prastai. Tačiau kukurūzų virimas su kalkėmis gali padidinti šio vitamino pasisavinimą.
• Kalis: Tai būtinas mineralas. Kalis yra būtinas kraujospūdžiui reguliuoti ir gali pagerinti širdies sveikatą. Kukurūzai turi 270 mg kalio. Tai užtikrina, kad gausite šiuos kukurūzų privalumus.

Saldžiųjų kukurūzų naudojimas gaminant maistą

Kukliai virta kukurūzų burbuolė yra skanus vasaros skanėstas. Tačiau neapsiribokite šiuo kulinariniu saldžiųjų kukurūzų panaudojimu. Tai universalus ingredientas, iš kurio galima paruošti įvairius receptus.

• Saldieji kukurūzai salotose: į įprastą salotų receptą pridėkite keletą saldžiųjų kukurūzų branduolių. Tai suteikia salotoms saldaus kvapo.
• Paruoškite saldžiųjų kukurūzų sriubą: išvirkite saldžiųjų kukurūzų ir išplakite juos į sriubą. Jei mėgstate lygias sriubas, kukurūzus visiškai sumaišykite. Taip pat galite palikti keletą gabalėlių pagal savo pageidavimus. Galiausiai suberkite prieskonius, česnaką ir svogūnus.
• Pridėkite jį prie įvyniojimų ir buritų: Papildykite savo mėgstamą įvyniojimo receptą su saldžiaisiais kukurūzais.
• Pasigaminkite saldžiųjų kukurūzų panardinimą: naudokite saldžiuosius kukurūzus. Taip, jūs perskaitėte teisingai. Kukurūzų burbuoles išvirkite, suberkite prieskonius (pagal pageidavimą) ir išplakite į panirimą. Taip pat galite pridėti citrinos sulčių, kad būtų aitrumas.
• Saldieji kukurūzai keptuose gėrybėse: saldžiųjų kukurūzų branduoliai puikiai traška jūsų pikantiškus sausainius ir pyragus.
• Saldžiųjų kukurūzų čili: galite pridėti kukurūzų branduolių į savo Chilla ir thali peeth, kad suteiktų tekstūros posūkį. Tai suteiks jūsų receptui traškumo ir saldumo.
• Padarykite poppers ir tikki: galite gaminti tikkus iš saldžiųjų kukurūzų. Taip pat galite juos įtraukti į savo „Tikki“ / „popper“ receptą.
• Virti ir skrudinti kukurūzai: ar jums labiau patinka valgyti kukurūzų burbuoles tradiciniu būdu? Na, galite virti arba skrudinti saldžiuosius kukurūzus. Papuoškite citrina ir paprika.
• Įdėkite jį į savo padažus: makaronų padažuose galite naudoti saldžiųjų kukurūzų branduolius.
• Pridėti į rizotą ar ryžius: Jūs…