Šaldytas jogurtas yra populiarus ir sveikas šaldytas desertas. Jis yra universalus, nes turi ir pieniškų, ir nepieninių variantų. Šaldyto jogurto koncepcija atsirado JAV. Tačiau dėl santykinės naudos sveikatai ir skanaus skonio jie išpopuliarėjo visame pasaulyje. Jis labai panašus į ledus ir jame yra identiškų pagrindinių ingredientų.

Dėl gyvų bakterijų kultūros jis skiriasi. Be to, skirtingai nuo įprastų desertų, jis yra šiek tiek rūgštaus ir aštraus skonio. Be to, jis yra sveikesnis visais aspektais. Šaldytas jogurtas yra puikus vasaros desertas, nes jis yra sveikas ir gaivus. Jis pasirodo kaip liekninantis maistas, turintis keletą naudos sveikatai. Šiandien milijonai vartotojų jį vartoja kaip sveiką desertą ir užkandį. Šaldyto jogurto maistinės savybės pirmiausia lemia jo naudą sveikatai. Be to, tai neriebus maistas, todėl mažiausiai rizikuoja nutukti ir priaugti svorio.

Šaldyto jogurto gaminimo procesas

Šaldyto jogurto nesunkiai galite įsigyti parduotuvėse arba pasigaminti patys namuose. Dėl to šį puikų ir sveiką patiekalą galite papildyti gėrimais, saldumynais, ledais ir įvairiais kitais maisto produktais.

Daugelis prekių ženklų naudoja šiuos pagrindinius ingredientus gaminant šaldytą jogurtą:

• Pienas: Arba skystas, arba pieno milteliai
• Jogurto kultūros: Lactobacillus bulgaricus ir Streptococcus thermophilus yra „sveikų“ bakterijų pavyzdžiai.
• Kvapiosios medžiagos: Dauguma prekių ženklų naudojo įprastą stalo cukrų ar kitus saldiklius
• Kartais naudojamos spalvos (natūralios arba dirbtinės)

Gamintojai sujungia pieną ir cukrų, kad gamintų šaldytą jogurtą. Vėliau mišinį pasterizuojame. Pasterizavimas yra mišinio kaitinimas iki aukštos temperatūros, kad būtų pašalintos kenksmingos bakterijos. Po to įdedama jogurto kultūrų (Lactobacillus bulgaricus), o mišinys palaikomas 4–5 valandas prieš užšaldant. Į daugelį šaldytų jogurtų kartais dedama dažiklių ir saldiklių, siekiant pagerinti skonį ir tekstūrą.

Mitybos profilis

Dėl didelio maistinių medžiagų kiekio šaldytame jogurte jis yra populiarus tarp vartotojų. Jogurto sudedamosios dalys ir maistinių medžiagų turtingumas maitina organizmą nedarydami jokios žalos.

Pagal USDA 100 g šaldyto jogurto (vanilės) yra šių maistinių medžiagų:

• Kalorijos 127 kcal
• Angliavandeniai 21,6 g
• Cukrus 19,9 g
• Iš viso riebalų 3,6 g
• Baltymai 3 g
• Kalcis 100 mg
• Cholesterolis 13 mg
• 63 mg natrio
• Kalis 156 mg
• Magnis 10 mg
• Selenas 1,9 µg

Mitybos faktai apie šaldytą jogurtą

Šaldytame jogurte yra daug angliavandenių, beveik 21,6 g 100 g šaldyto jogurto. Didžioji dalis angliavandenių gaunama iš cukraus. Taip pat vietinėse parduotuvėse galite rasti šaldytų jogurtų su mažai cukraus arba be cukraus. Tačiau daugumoje jų yra daug riebalų, padedančių įveikti mažesnį saldumo lygį. Kai kurie iš jų taip pat turi alternatyvų be cukraus, kurios gali sukelti žarnyno problemų. Pagal glikemijos indeksą šaldytas jogurtas yra mažai glikemijos turintis maistas.

Daugiausia jo yra piene, kuriame gaminamas šaldytas jogurtas riebalai, kuris gali būti skystas arba pieno milteliai, priklausomai nuo gamintojo. Todėl ingredientų sąraše ieškokite „pieno be riebalų“, kad šaldytame jogurte būtų mažesnis riebalų kiekis.

Šaldytame jogurte taip pat yra nedidelis kiekis baltymas (3 g 100 g šaldyto jogurto). Pienas yra geras išrūgų ir kazeino šaltinis. Abi jos turi aukštos kokybės baltymų ir aprūpina visomis nepakeičiamomis aminorūgštimis. Šaldytame jogurte daugiausia yra mikroelementų įskaitant kalcio (100 mg), kalio (156 mg), natrio (63 mg), fosforo (89 mg) ir magnio (10 mg). Jame taip pat yra nedidelis kiekis geležies, cinko, vario, fluoro, seleno, folio rūgšties, vitamino A ir įvairių B grupės vitaminų.

Nuo sumos kalorijų žaliame šaldytame jogurte yra 127 kcal 100 g. Tačiau, atsižvelgiant į gamybos įmonę, ši vertė gali kisti dėl saldiklių ir kvapiųjų medžiagų. Geriausia šaldyto jogurto savybė yra ta, kad jame paprastai yra mažai cholesterolio (13 mg 100 g šaldyto jogurto), palyginti su tradiciniais ledais ar šaldytu desertu. Dėl savo unikalaus maistinių medžiagų pasiskirstymo šaldytas jogurtas puikiai tinka daugeliui mitybos planų.

Šaldyto jogurto nauda sveikatai

Šaldytas jogurtas yra ne tik skanus. Čia yra sąrašas unikalios naudos sveikatai, kurią žmonės gali gauti reguliariai valgydami šaldytą jogurtą:

Kaulų sveikata ir augimas

Remiantis tyrimais, šaldytame jogurte, pagamintame iš pieno produktų, yra daug kalcio. Kaip visi žinome, kalcis yra ypač naudingas vaikų ir jaunų paauglių kaulų augimui ir vystymuisi. Suaugusiesiems, linkusiems į osteoporozę, taip pat gali būti labai naudinga vartoti šaldytą jogurtą, jis taip pat naudingas nervų ryšiui ir raumenų funkcijai.

Kraujo spaudimo reguliavimas

Šaldytame jogurte yra probiotikų, kurie yra nuostabūs organizmo ingredientai. Probiotikai padeda reguliuoti kraujospūdį, ypač turintiems aukšto kraujospūdžio problemų, taip pat palengvina kraujo pasiskirstymą visame kūne.

Remiantis tyrimu, šaldytas jogurtas, kuriame yra daug kalio (156 mg 100 g) ir kitų elektrolitų, gali padėti sumažinti kraujospūdį. Kalis yra ląstelėse ir kūno skysčiuose esantis mineralas, padedantis reguliuoti širdies susitraukimų dažnį ir natrio sukeltą kraujospūdį.

Stiprina Imunitetą

Šaldytame jogurte esantys probiotikai taip pat žinomi kaip stiprinantys imuninę sistemą. Imuninė sistema saugo mus nuo ligas sukeliančių mikrobų ir virusų. Todėl geriausia būtų vartoti šaldytą jogurtą, kuris padės sukurti imunitetą nuo kenksmingų ligų. Be to, šaldytas jogurtas padeda gaminti baltuosius kraujo kūnelius arba WBC, kurie padeda formuoti imuninę sistemą.

Žarnyno sveikata

Tyrimai rodo, kad probiotikai ir kitos šaldyto jogurto sudedamosios dalys gerina žarnyno sveikatą ir leidžia lengvai virškinti maistą. Versijos be pieno taip pat yra puikus pasirinkimas laktozės netoleruojantiems žmonėms, kurie negali mėgautis ledais. Be to, šaldytame jogurte esančios gerosios bakterijos sustabdo tulžies perdirbimą į kancerogeninę tulžies rūgštį ir padeda palaikyti žarnyno sveikatą.

Gali padėti išvengti mielių infekcijos prevencijos

Daugelis moterų kenčia nuo makšties mielių infekcijų, o tai moterims gali būti varginanti ir nepatogu. Tačiau atlikus tyrimą matyti, kad šaldyto jogurto valgymas gali padėti išvengti mielių infekcijos, nes jame yra probiotikų. Reguliarus šaldyto jogurto vartojimas gali sustabdyti mielių kultūros plitimą ir išvengti ligų.

Mažina cholesterolio kiekį

Cholesterolis yra dažna sveikatos problema, kurią galite išspręsti kasdien vartodami šaldytą jogurtą. Šaldytame jogurte esantys probiotikai gali sugerti cholesterolio kiekį, todėl juos rekomenduojama vartoti. Šaldytame jogurte taip pat yra mažai arba visai nėra riebalų, todėl jis tinkamas žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį. Be to, tyrimas parodė ryšį tarp šaldyto jogurto vartojimo ir gero cholesterolio bei kraujospūdžio.

„HealthifyMe“ pastaba

Šaldytas jogurtas yra daug sveikesnis nei tradiciniai ledai ir šaldyti desertai, todėl jis yra daug sveikesnis pasirinkimas. Jis yra labai universalus, nes į jį galima pridėti bet kokį priedų skaičių. Tai taip pat gali būti naudinga sveikatai, jei priedai nėra per daug saldūs.

Sveiko šaldyto jogurto receptai

Žemiau pateikiami keli paprasti, bet skanūs receptai tiems, kurie nori išbandyti kažką kitokio su šaldytu jogurtu.

Žemės riešutų sviesto šaldytas jogurtas

Šis šilkinis, kreminis ir skanus žemės riešutų sviesto šaldytas jogurtas yra idealus sveikas malonumas atsivėsinti karštomis saulėtomis dienomis. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sujungti visus ingredientus ir išplakti.

Išeiga: 4-7 porcijos

Paruošimo laikas: 30 min

Ingridientai

• Žemės riešutų sviestas: 1/2 puodelio
• Paprastas arba vanilinis šaldytas jogurtas: 2 puodeliai
• Pienas: 1/2 puodelio
• Druska: 1/4 šaukštelio
• Saldiklis: 1/2 puodelio (nebūtina)
• Grynas vanilės ekstraktas: 1 šaukštelis (jei naudojate paprastą jogurtą)

Paruošimas

• Paimkite virtuvinį kombainą ir sumaišykite šaldytą jogurtą su ekologišku žemės riešutų sviestu.
• Viską plakite keletą minučių iki vientisos masės. Kad tai būtų lengviau, šiek tiek nubraukite šonus.
• Išbandykite jį sujungę, kad pamatytumėte, ar nereikia papildomo saldumo. (neprivaloma)
• Šis minkštas, kreminis žemės riešutų sviesto šaldytas jogurtas yra paruoštas vartoti. Jei norite sustingti, galite jį laikyti sandariame inde šaldytuve ~ apie 1 valandą.

Šaldytas jogurtas su braškėmis

Paprastas vaisinis šaldytas jogurtas po kelių dienų gali būti nuobodus. Tačiau galite išbandyti šį greitą receptą, kad pakeistumėte šaldyto jogurto skonį nepridėdami per daug kalorijų ir kenksmingų ingredientų.

Išeiga: 8-10 porcijų

Paruošimo laikas: 20 min

Užšaldymas: 4 valandos

Ingridientai

• Braškės: 550 g (lukštentų)
• Graikiškas jogurtas: 500 g
• kondensuotas pienas: 397g
• Vanilės pupelių pasta arba ekstraktas: 15 šaukštelių
• Dvigubas kremas: 200 ml
• Sausainiai: 8-10 susmulkintų
• Braškių gabaliukai: 4-5 gabalėliai (šaldyti)

Paruošimas

• Paimkite lukštentą…