Mikrožalumynai yra nauji daržovių žalumynai, kurių aukštis yra nuo vieno iki trijų colių (2,5–7,5 cm). Jie turi aromatingų prieskonių ir koncentruotą maistinių medžiagų kiekį, yra įvairių spalvų ir tekstūrų.

Mikrožalumynai yra jauni augalai, patenkantys tarp ūglių ir žaliųjų. Beje, jie neturėtų stebėtis daigais, kurie neturi sluoksnių. Daigai taip pat turi puikų trumpą augimo ciklą nuo dviejų iki septynių dienų. Priešingai, mikrožalumynai paprastai sodinami praėjus septynioms ar dvidešimt vienai dienai po sudygimo, kai tik išdygsta pirmieji tikrieji augalo lapai.

Nuo pat jų atsiradimo Kalifornijos restoranų scenoje devintajame dešimtmetyje mikrožalumynų populiarumas nuolat augo. Šie kvapnūs žalumynai, taip pat žinomi kaip mikrožolės arba daržovių konfeti, pasižymi puikiu skoniu ir padidina pageidaujamą pigmento kiekį įvairiuose patiekaluose.

Nepaisant mažo dydžio, jie yra sveiki, dažnai juose yra daugiau maistinių medžiagų nei sudėtingesnėse daržovėse. Tai daro juos tinkamu bet kokios dietos priedu.

Mikrožalumynai yra labiau susiję su kūdikių žalumynais, nes tik jų galūnės ir lapai laikomi valgomais. Tačiau skirtingai nei kūdikių žalumynai, jie yra mažesnio dydžio ir juos galima nusipirkti prieš sodinant. Tai reiškia, kad augalus galima parduoti sveikus ir nupjauti namuose, išlaikant juos gyvus, kol jie absorbuojami.

Mikrožalumynai labai naudingi auginimui. Mikrožalumynai yra nauji daržovių žalumynai, kurie patenka tarp daigų ir kūdikių lapinių daržovių. Jie turi aromatingą skonį ir koncentruotą maistinių medžiagų kiekį, būna įvairių spalvų ir kompozicijų.

„HealthifyMe“ pastaba

Mikrožalumynuose yra daug maistinių medžiagų. Jame yra daug geležies, kalio, cinko, magnio ir vario. Be to, mikrožalumynai yra turtingas naudingų augalinių junginių, tokių kaip antioksidantai, šaltinis. „Mikrožalumynai“ – tai jauni, švelnūs, valgomi daigai, skinami tada, kai visiškai išsivysto skilčialapiai ir pasirodo pirmieji tikrieji lapeliai. Ši daržovių kategorija skiriasi nuo labiau pažįstamų daigų ir kūdikių lapinių daržovių.

Įvairių rūšių mikrožalumynai

Mikrožalumynai gali išaugti iš daugelio skirtingų kategorijų sėklų. Garsiausios veislės, gaminamos naudojant besivystančių augalų šeimų sėklas:

• Brassicaceae šeima: Žiediniai kopūstai, rėžiukai, brokoliai, kopūstai, ridikai ir rukola
• Asteraceae šeima: salotos, trūkažolės, endivijos ir radicchio
• Apiaceae šeima: Krapai, morkos, salierai ir pankoliai
• Amaryllidaceae šeima: Česnakai, porai, svogūnai
• Amaranthaceae šeima: Amarantas, quinoa, šveicariniai mangoldai, špinatai ir burokėliai
• Cucurbitaceae šeima: Melionas, moliūgas ir agurkas

Javai, tokie kaip avižos, ryžiai, kviečiai, kukurūzai ir miežiai, ir ankštiniai augalai, pavyzdžiui, pupelės, avinžirniai ir lęšiai, retkarčiais auginami mikrožalumynuose. Natūralu, kad mikrožalumynai skiriasi skoniu, priklausomai nuo veislės, nuo neutralaus iki aštraus, šiek tiek kartoko ar net rūgštaus. Tačiau, paprastai kalbant, jų skonis tampa apgalvotas ir koncentruotas.

Mikrožalumynus galima išauginti iš kelių sėklų. Jų skonis gali labai skirtis priklausomai nuo veislės. Pažvelkime į aštuonis lengvai užauginamus mišinius jūsų namų sodui.

Saulėgrąžų mikrožalumynai

Saulėgrąžų mikrožalumynai yra žinomi dėl savo riešutų skonio. Juos paprasta auginti ir užaugti per dvi savaites. Saulėgrąžų mikrožaliąsias sėklas galite patogiai subrandinti nedideliame inde, pavyzdžiui, senoje salotų dėžutėje, pieno dėžutėje ar pan. Pasirinkite sėjos mišinio žemę ir auginimo procedūros metu laikykite ją drėgną. Saulėgrąžų mikrožalumynai taip pat priverčia pakilti tinkamą šviesą ir gryną orą. Taigi, kai tik pradeda dygti, nuimkite dangtį.

Naudojimas: Saulėgrąžų mikrožalumynai gali būti naudojami sriubose, salotose, sumuštiniuose ir padažuose, siekiant sustiprinti traškumą. Taip pat galite jų pridėti prie savo kokteilių ir kokteilių.

Privalumai: geras kalcio ir geležies šaltinis. Vitaminai A, B, C, D ir E pasiekiami per šiuos mikrožalumynus. Jie taip pat greitai susigeria.

Ridikėlių mikrožalumynai

Savo mikrožalumyną galite pradėti brandindami ridikėlių mikrožalumynus. Juos paprasta auginti ir pasodinti praėjus dešimčiai dienų po auginimo. Ridikėlių mikrožaliąsias sėklas auginti paprasta. Sodinant sėklas sodinkite tankiai ir tolygiai ant dirvos žemės. Gera idėja laistyti dirvą iš apačios, kad būtų kuo daugiau mikrožalumynų.

Naudojimas: Suteikia maistui skonį, traškią sudėtį ir aštrumo skonį.

Privalumai: Ridikėlių mikrožalumynuose gausu mineralo Mangano. Ir vitaminų, tokių kaip vitaminas C, vitaminas B3, vitaminas B6 ir folio rūgštis.

Pak Choi mikrožalumynai

Pak Choi arba Pekino kopūstas yra dar vienas mikrožalios mišinys, išsiskiriantis tarp naujų sodininkų. Nuolat sodindami galite turėti Pak Choi mikrožalio pakelį kas dešimt dienų. Jiems auginti galite naudoti dirvožemį arba hidroponines agentūras. Pirmąsias tris dienas sėjant pak choi mikrožalios sėklos turi subyrėti, nes jos yra jautrios šviesai. Nuimdami derlių, prie stiebo greitai naudokite stiprų peilį.

Naudojimas: Jis turi palankų skonį su salotomis ir sriubomis.

Privalumai: Pak Choi Microgreens sudėtyje yra vitaminų C, E ir K, beta karotino ir geležies. Jie gali užkirsti kelią vėžinėms ląstelėms formuotis, nes turi gliukozinolato.

Brokolių mikrožalumynai

Paprasta auginti mikrožalumyną yra brokoliai. Jis gali užaugti per šešias ar dešimt dienų nuo pasodinimo. Jų žemiškas ir švelnus brokolius primenantis skonis gali jus nustebinti. Brokolių mikrožalumynų sėklos gali būti auginamos negiliose talpyklose. Jie skatina lengvą ir drėgną dirvą klestėti. Nupjaukite brokolius, kai jie bus dviejų ar trijų colių aukščio, nupjaudami juos tiesiai virš dirvos paviršiaus. Jie yra sveikiausi mikrožalumynai.

Naudojimas: Brokolių mikrožalumynai pasižymi žemišku skoniu ir išsiplečia iki sriubų, sumuštinių ir kt., kad būtų dar traškesni.

Privalumai: Jie yra daug sveikesni nei brokolių kepurėlės, kurias paprastai valgote. Kaip ir visi kiti mikrožalumynai, juose gausu vitaminų, tokių kaip vitaminai A ir C, taip pat kalcio, geležies ir skaidulų. Be to, brokolių mikrožalumynuose baltymų kiekis yra 35%.

Kopūstų mikrožalumynai

Galite naudoti bet kurią dėžutę, kurios gylis yra maždaug nuo dviejų iki trijų colių. Tolygiai ir tankiai išbarstykite sėklas per purvą. Iš pradžių dvi ar tris dienas kopūstų mikrožalios sėklos verčia augti šiltoje drėgnoje dirvoje, o sudygus užtikrina tinkamą drenažą ir vėdinimą. Kopūstų mikrožalumynai noriai nuima derlių, kai turi skaidrius žalius lapus.

Naudojimas: Kopūstų mikrožalumynai yra salotų, sriubų, sumuštinių ir kt.

Privalumai: Kopūstų mikrožalumynuose yra daug maistinių medžiagų, visų pirma vitamino C, vitamino E ir beta karotino. Juose taip pat yra naudingų antioksidantų.

Špinatų mikrožalumynai

Špinatų mikrožalumynus lengva auginti ir juos galima valdyti, kad būtų galima rasti atsargų, kurios būtų prieinamos namuose. Paimkite negilų indą nuo dviejų iki trijų colių gylio, kad sukauptumėte šias mikrožalios špinatų sėklas. Pasibaigus užtemimo etapui, praėjus dviem trims dienoms po sėjos, po sudygimo kartoninę dėžę perkelkite ant saulėtos palangės. Kasmet laistykite jas, kad padėtų, tačiau pasirūpinkite, kad dirva neužmirktų.

Naudojimas: Jie tinkamai naudojami sriuboms, salotoms ir sumuštiniams suteikti skonio ir traškumo. Jis taip pat sustiprina spalvą, kai pridedamas kaip garnyras.

Privalumai: Špinatų mikrožalumynai papildomi maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip vitaminas A, C, vitaminas K1, geležis, folio rūgštis ir kalcis. Mikrožalumynuose yra nuo keturių iki keturiasdešimties kartų daugiau maistinių medžiagų nei subrendusiose sėklose.

Burokėlių mikrožalumynai

Įvairios burokėlių mikrožalumynų veislės yra spalvingas ir maistingas jūsų mikrožalumyno priedas. Puikūs rožiniai, raudoni ir žali burokėlių mikrožalumynų atspalviai yra gana ryškūs naudojant mikrožalumynų sodintuvus. Atsižvelgiant į kitus mikrožalumynus, derliaus nuėmimas gali užtrukti kelias dienas, tačiau to verta. Deja, burokėlių mikrožalios sėklos nemėgsta, kad jų šaknyse būtų daug vandens, kad klestėtų. Todėl įsitikinkite, kad jūsų sodinimo padėklai turi tinkamą drenažą.

Naudojimas: Burokėlių mikrožalumynai įgauna saldų ir žemišką skonį, kaip ir subrendę jų draugai; todėl jie gali būti puikūs komplimentai prie sumuštinių, sriubų, makaronų, salotų ir dar daugiau.

Privalumai: Kaip ir bet kuris kitas mikrožalumynas, burokėlių mikrožalumynuose yra daug vitaminų A, B, C, E ir K, kalcio, geležies ir baltymų. Jie taip pat turi pakankamai kalio, magnio ir vario.

Kukurūzų mikrožalumynai

Norite per trumpą laiką išmėginti kukurūzų skonį? Jūs turite auginti kukurūzų mikrožalumynus. Juos paprasta auginti. Kai jas sodinate, kukurūzų mikrožalios sėklos turi sudrėkinti mažiausiai aštuonias valandas. Nuimant derlių, reikia nupjauti bent pusę colio virš dirvos. Kukurūzų mikrožalumynai turi dar vieną. Kai jie klesti vienpusėje šviesoje, išauga į nuostabius…