Tai akompanimentų klasika. Pagrindinis.
Raudonųjų pipirų uogienė pagaminama žaibiškai. Lengva. Skanu kartu su ožkos sūriu. Y tai labai plinta. Kaip tai padaryti?
Kaip ir visos uogienės, jis turi savo gudrybių. Reikia atsižvelgti į keletą punktų kad raudonieji pipirai išima visą savo esmę. Be to, tai galite padaryti dviem būdais:
- Palieka minkštą ir dailų kaip kūdikio dugną.
- Išlaikant tradicinį, su bitais.
Raudonųjų pipirų uogienės receptą papasakosiu žingsnis po žingsnio, kad galėtumėte pagaminti vieną ar kitą variantą. Tai lengva. Atkreipkite dėmesį ir perskaitykite iki galo.
Kaip pasigaminti raudonųjų pipirų uogienę?
- 2 raudonieji pipirai didelis
- 400 g cukraus
- 200 ml Vanduo
- 1/2 citrina
-
Paprikas nuplaukite dideliu kiekiu vandens. Pašalinkite stiebą, sėklas ir baltas „gyslas“ viduje.
-
Paprikas supjaustykite kuo ploniau. Techniškai tai vadinama brunoise cut, o tai reiškia pjaustymą į 2 arba 3 milimetrų kauliukus. Nereikia ištraukti kriterijų, tiesiog nupjaukite jį (daug).
-
Į platų puodą suberkite pjaustytas paprikas, cukrų ir pusę vandens (patarimuose paaiškinu kodėl). Įdėkite gerą citrinos išspaudimą.
-
Nustatykite vidutinę ugnį ir leiskite ramiai virti mažiausiai 45 minutes. Tai gali užtrukti iki valandos.
-
Kai gausite vientisą tekstūrą, nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
-
Jei ieškote puikaus raudonųjų pipirų uogienės (be gabalėlių), sumaišykite jį maišytuvu maksimalia galia.
- vanduo svarbus: kaip ir visos uogienės, nėra universalaus recepto, kuris tiktų kiekvieną kartą. Raudonieji pipirai priklauso. Jie gali būti pernokę ir jiems reikia mažiau virti (ir mažiau vandens) arba gali tekti virti ilgiau. Idėja yra įpilti pusę vandens ir įpilti daugiau, jei matote, kad jis buvo suvartotas per greitai.
- Kiek prinokusios turi būti paprikos? Raudona, labai raudona. Ir labai subrendęs. Kuo jie subrendę (nepasiekę „počo“), tuo daugiau cukrų turės ir uogienė bus geresnė.
- Ar galima virti pipirų uogienę be citrinos? Taip jokių problemų. Man patinka kontrastas su rūgštele, bet be nieko atrodo taip pat gerai.
- Ar galima virti raudonųjų pipirų uogienę be cukraus? Taip ir ne. paaiškinu. Paprikos turi mažai cukraus, be daugiau iš jų uogienės išsivirti negalima. Ką galite padaryti, tai granuliuotą cukrų pakeisti skystu saldikliu arba stevija. Manęs neįtikina sprendimas, bet galia įmanoma.
- Kaip ilgiau išlaikyti pipirų uogienę? Sudėkite į kelis nedidelius stiklainius, gerai uždarykite ir leiskite virti puode su dideliu kiekiu vandens. Jie turėtų virti 10 minučių.
Kalorijos: 539kcal | Angliavandeniai: 139g | Baltymas: 1g | Tepalas: 1g | Sotieji riebalai: 1g | Polinesočiųjų riebalų: 1g | monosotieji riebalai: 1g | Natris: 18mg | Kalis: 195mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 137g | Vitaminas A: 2488UI | Vitamino C: 111mg | Kalcis: dvidešimtmg | Geležis: 1mg