Vienas obuolys per dieną atstumia gydytoją. Dubenėlis quinoa (tariama KEEN-wah) per dieną daro tą ir dar daugiau.

Neseniai Harvardo medicinos mokyklos atliktas tyrimas parodė, kad kasdien valgant mažytį, neskanų maistą, žymiai sumažėja ankstyvos mirties nuo vėžio, širdies priepuolio, kvėpavimo takų ligų ir diabeto rizika. Atsižvelkite į tai, kad kvinoja taip pat padeda greičiau numesti kilogramus, ir jūs žinotumėte, kodėl ją valgo visi – nuo ​​Beyonce iki Deepika Padukone, taip pat kodėl penkių žvaigždučių žvaigždės įtraukė ją į savo valgiaraščius, o mitybos specialistai – į dietų lenteles.

Taigi, kaip valgant quinoa galima numesti svorio? Pirma, tai apgauna jūsų mintis manyti, kad valgote didelį dubenį ryžių (arba bet kokių dribsnių), nors iš tikrųjų to nedarote. Nors kvinoja naudojama kaip grūdas ir atrodo kaip grūdas, iš tikrųjų tai yra plačialapio augalo, priklausančio tai pačiai šeimai, kaip špinatai ir burokėliai, vaisius.

Be to, jame labai daug skaidulų, mažai angliavandenių ir žemas glikemijos indeksas – tai reiškia, kad jis palaipsniui didina cukraus kiekį kraujyje, ilgiau paliekant sotumo jausmą ir mažiau linkusį užkandžiauti.

Kvinoja taip pat yra puikus baltymų šaltinis vegetarams. Ketvirtadalyje puodelio virtos quinoa yra daugiau nei šeši gramai baltymų, tai yra daugiau nei baltymų bet kuriuose kituose grūduose ir tiek, kiek gaunama valgant mėsą.

Privalumų sveikatai sąrašas tuo nesibaigia. Kvinoja taip pat yra be glitimo, joje yra visų aštuonių nepakeičiamų aminorūgščių, joje yra daug antioksidantų – daugiausia vitamino E – ir gausu B grupės vitaminų, folio rūgšties, kalcio, kalio, geležies, vario ir magnio. Jame taip pat nėra cholesterolio ir transriebalų.

Geriausia tai, kad nesunku įtraukti quinoa į kasdienę mitybą. Šviesiai geltonos quinoa sėklos yra purios tekstūros ir švelnaus riešutų skonio, kai išvirtos, todėl puikiai susilieja su visų rūšių virtuvėmis ir ingredientais. Galite pabandyti išmaišyti quinoa khichdi, quinoa mėsainį ar net pasigaminti rotis su quinoa miltais.

Siūlome pradėti dieną nuo skanios quinoa poha. Štai kaip galite tai padaryti

Kvinoja Poha

Ingridientai

Kvinoja 1 puodelis, pūstas

Svogūnai ½ puodelio, supjaustyti

Bulvės ¼ puodelio, supjaustytos

Žirniai ¼ puodelio

Citrinų sultys 2 arb

Kadipatta (kario lapai) 8-10

Rai (garstyčių sėklos) 1 arb

Alyvuogių aliejus 1 arb

Druska, haldi (ciberžolė) ir pipirai pagal skonį

Žemės riešutai ¼ puodelio, nesūdyti

Švieži kalendros lapai papuošimui

Metodas

1. Kvinoją nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu ir atidėkite.
2. Įkaitinkite aliejų ir suberkite garstyčių sėklas bei kario lapelius. Kai jie traška, suberkite smulkintus svogūnus, bulves ir žirnelius.
3. Kelias minutes patroškinkite ir tada sudėkite quinoa. Įpilkite druskos ir haldi ir gerai išmaišykite. Tęskite kepimą dar keletą minučių. Prieš patiekdami įpilkite citrinos sulčių ir papuoškite kalendros lapeliais bei žemės riešutais.