Mažai angliavandenių turinčios dietos laikymasis dažnai laikomas tikru būdu numesti svorio. Daugelis iš mūsų laikosi nulinės angliavandenių dietos, kuri labai veiksmingai padeda numesti kilogramus. Jei laikėtės tokios dietos, galėjote susidurti su daugybe maisto apribojimų. Nes apskritai visuose mūsų kasdieniuose maisto produktuose yra tinkamų angliavandenių. Be to, angliavandeniai yra esminis makroelementas ir pagrindinis mūsų kūno energijos šaltinis. Kai ribojame angliavandenius, iš savo raciono pašaliname tiek daug maisto produktų. Labai apmaudu, kai negali valgyti savo mėgstamų produktų. Tokiose situacijose gali pasirodyti konjac miltai. Šiais laikais jis tampa itin populiarus.

Konjac miltai: apžvalga

Konjac miltai, dar žinomi kaip gliukomanano milteliai, gaunami iš konjako. Tai šakninė daržovė. Konjac yra amorfofalo rūšis iš Pietryčių Azijos. Šių miltų ypatybė yra ta, kad juose yra labai daug skaidulų ir juose yra minimalus angliavandenių kiekis. Jis taip pat turi daug naudos sveikatai. Galima manyti, kad jis populiarėja šiais laikais, bet jis buvo žaidžiamas nuo seno. Pietryčių Azijoje konjac miltai buvo naudojami daugelį metų. Dėl savo naudos sveikatai ir maistinės vertės jis dabar populiarėja visame pasaulyje. Jis garsėja savo indėliu į žarnyno veiklą ir mažina cholesterolio kiekį kraujyje. Jis taip pat skatina medžiagų apykaitą dėl savo maistinių savybių.

Šie miltai skirti gaminti specialius makaronus, kuriuose yra 3% skaidulų ir 97% vandens. Makaronai be kalorijų vadinami Shirataki makaronais arba yra populiarūs kaip stebuklingi makaronai. Panašiai šiais laikais galima įsigyti ir shirataki makaronų.

USDA tyrimai rodo šių konjac pagrindu pagamintų makaronų maistinę vertę. Tačiau pirmiausia pažvelkime į rastų makrokomandų ir mineralų skaičių.

100 g ekologiškų spagečių konjac shirataki makaronų yra:

• Energija: 10 kcal
• Baltymai: 0 g
• angliavandeniai: 3 g
• Pluoštas: 2g
• Kalcis: 40 mg
• Natris: 5 mg

Jis buvo vartojamas Kinijoje ir Japonijoje daugiau nei 2000 metų kaip esminė rytietiškų patiekalų dalis. Visi žinome, kad produktų be glitimo paklausa auga. Dėl to gamyba tampa sudėtinga. Dietos be glitimo išpopuliarėjo, kai žmonės sužinojo apie su glitimu susijusius sutrikimus (GRD). Tiksliau, duona be glitimo yra labai populiari rinkoje. Amorphophallus konjac miltai duonai gaminti yra puikus pasirinkimas. Taip pat galite naudoti konjac duonai be glitimo gaminti.

Kaip naudoti Konjac?

Paplitusi konjac vartojimo forma yra makaronai ir makaronai, kuriuos tokios šalys kaip Kinija ir Japonija naudoja daugelį metų. Konjac miltelius taip pat galite naudoti kepiniuose ir padažuose. Be to, rinkoje taip pat yra konjac papildų. Konjac papildus galite nusipirkti tik įgaliotose parduotuvėse ir vartoti prieš valgį, užsigerdami vandeniu. Konjac nerekomenduojama speciali dozė. Tačiau galite patikrinti paties priedo paros dozę. Konjac kiekis gali skirtis priklausomai nuo jūsų paskirties. Konjac papildo dozę galite nustatyti pasikonsultavę su gydytoju.

Jei konjac paros dozė viršija, tai gali sukelti šalutinį poveikį ir pavojų sveikatai.

Simptomai ir atsargumo priemonės naudojant Konjac

Kadangi aptarėme šalutinį konjac vartojimo poveikį, turime sutelkti dėmesį į konjac perdozavimo simptomus ir atsargumo priemones, kurių reikia imtis vartojant konjac. Jei vartojate konjac papildus ar produktus ir jaučiate šiuos simptomus, nedelsdami nustokite juos vartoti.

• Netinkamas kvėpavimas arba pasunkėjęs kvėpavimas
• Odos bėrimai ir dilgėlinė
• Patinimas ir niežėjimas ant odos
• Širdies susitraukimų dažnio padidėjimas

Jei esate nėščia, turite imtis atsargumo priemonių su konjac papildais. Panašiai, prieš duodami vaikui, pasitarkite su savo pediatru. Tačiau nėštumo metu saugu vartoti konjac papildus. Vis dėlto prieš juos naudojant geriau pasitarti su gydytoju. Yra žinoma, kad Konjac miltai mažina cukraus kiekį kraujyje. Kartais tai gali sumažinti cukraus įsisavinimą. Jei sergate cukriniu diabetu, atidžiai stebėkite cukraus kiekį kraujyje. Be to, prieš vartodami konjac miltus pasitarkite su gydytoju, jei vartojate vaistus nuo insulino.

Kaip virti Shirataki makaronus?

Shirataki makaronai

Shirataki makaronai taip pat žinomi kaip konjac makaronai arba stebuklingi makaronai. Tai madinga tarp keto dietos pasekėjų. Tai gali būti puiki alternatyva keto makaronams. Shirataki makaronų paruošimo receptas yra labai panašus į keto makaronus arba autentiškus makaronus. Daugumos Shirataki makaronų sudėtyje yra gliukomanano ekstraktų iš konjac augalo šaknų. Tai želatininis konjac šaknies pluoštas.

Širataki makaronų maistinė informacija

100 g Shirataki makaronų yra:

• Energija: 15 Kcal
• Baltymai: 0 g
• angliavandeniai: 4 g
• Pluoštas: 2g
• Kalcis: 40 mg
• Natris: 5 mg

Paruošimas

• Paimkite kiaurasamtį ir 2–3 minutes nuplaukite shirataki makaronus tekančiu šaltu vandeniu. Tai padės neutralizuoti makaronų skonį.
• Paimkite indą ir išvirkite makaronus. Išvirkite šiuos makaronus, kad pagerintumėte makaronų skonį ir tekstūrą bei taptų ne tokie traškūs ir guminiai. Geriausia būtų, jei juos keptumėte 2-3 minutes. Pamatysite, kad makaronai taps ryškesni ir storesni.
• Dabar išimkite makaronus iš vandens ir nusausinkite.
• Tada paskleiskite makaronus atvirame ore ir uždenkite juos audiniu ar rankšluosčiu.

Maisto gaminimas

• Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Įsitikinkite, kad jis yra pakankamai didelis ir sunkus.
• Tai padeda giliai išvirti makaronus.
• Nepilkite aliejaus į keptuvę; suberkite makaronus ir maišydami pakepinkite.
• Po 10 minučių galite matyti sausą makaronų tekstūrą; jei ne, maišydami pakepinkite 2 minutes.
• Išjunkite liepsną; dabar makaronai yra paruošti.

Makaronų padažas

Dabar, norėdami suteikti jam skonį, taip pat turime paruošti padažą. Su Konjac makaronais galite turėti bet kokį makaronų padažą. Čia ruošiame česnakinį parmezano padažą.

Padažo paruošimas paaiškinamas žemiau:

• Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir kurį laiką leiskite jam įkaisti.
• Įpilkite česnako mišinio arba česnako pastos ir pakepinkite.
• Maišykite tol, kol ištirps česnako kvapas.
• Dabar į keptuvę supilkite sultinį ir pakabintą varškę ir nuolat maišykite.
• Užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Nuolat maišykite, kol sutirštės.
• Dabar į jį įpilkite parmezano ir išmaišykite.
• Kai jis pasirodys gelsvai rudas, įpilkite į jį virtus makaronus.
• Maišykite makaronus, kol padažas juos visiškai padengs.

Dabar jūsų makaronai yra paruošti patiekti. Tačiau galite virti ir patiekti makaronus nieko nepridėdami, jei ketinate numesti svorio. Įdėjus druskos ir šiek tiek prieskonių, išgausite geresnį skonį. Galite pridėti šiek tiek česnako užpilto sezamo aliejaus ir aitriosios paprikos dribsnių ir valgyti su daržovių ir baltymų šonais.

Konjac rizika ir šalutinis poveikis

Nors Konjac Glucomannan laikomas saugiu produktu ir paprastai nerodo jokio šalutinio poveikio. Tačiau jis turi daug skaidulų ir gali sukelti virškinimo problemų. Kai kurie dažni konjac šalutiniai poveikiai yra šie:

• Pilvo skausmas ir dujos
• Pykinimas
• Laisvi judesiai arba viduriavimas

Pasak FDA, konjac saldainiai lėmė vyresnio amžiaus suaugusiųjų ir vaikų mirtį. FDA ataskaitoje neseniai buvo paskelbtas šis įspėjimas dėl Konjac saldainių. Taip buvo dėl to, kad konjac saldainiuose yra želatinos. Kaip ir kiti želatinos produktai, konjac saldainiai turi želatines struktūras, kurios negali ištirpti burnoje. Dėl to konjac papildai ar produktai gali išsiplėsti žarnyne ar maisto vamzdelyje ir sukelti obstrukciją. Ši rizika yra daug didesnė tiems, kurie jį vartoja netinkamai arba perdozuoja. Tai gali būti konjac tablečių vartojimas arba konjac vartojimas be vandens.

Dėl tokių pavojų sveikatai įvairios šalys uždraudė naudoti konjaką.

Konjac miltai: privalumai

Padeda numesti svorio

Gliukomanano ekstraktai iš konjac šaknų yra vandenyje tirpios skaidulos. Tai padeda numesti svorio nutukusiems ar antsvorį turintiems žmonėms. 2013 m. atliktas tyrimas parodė, kad konjac miltai padeda numesti svorio dėl gliukomanano. Gliukomananas yra polisacharidų grandinė su prijungta acetilo grupe. Jis gali sugerti 50 kartų daugiau vandens nei jo svoris. Taigi, maisto produktai, kurių sudėtyje yra gliukomanano, yra daug mažiau kaloringi ir laikomi svorio mažinimo produktais.

Padeda esant vidurių užkietėjimui

Konjac turi tinkamų savybių, kurios gali kovoti su vidurių užkietėjimu ir užtikrinti sveiką tuštinimąsi. 2006 m. atliktas tyrimas parodė, kad konjac gliukomananas (KGM) mažina vidurių užkietėjimą. Tai taip pat sumažina vidurių užkietėjimo tikimybę ir padeda ištuštinti. Šis tyrimas taip pat parodė, kad jei į mažai skaidulų turintį maistą pridėsime gliukomanano papildų, tai gali padėti tuštintis.

Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje

Didelis cholesterolio kiekis organizme šiais laikais yra rimtesnė problema. Padidėjęs cholesterolio kiekis tampa plačiai paplitęs. Dėl konjako, kuris padeda sumažinti cholesterolio kiekį organizme. 2008 m. atliktas tyrimas parodė, kad konjac miltai gali padėti sumažinti…