Kebabo prieskoniai yra tiek pat „priklausomybę“, kiek „pavojingi“. Viskas kabutėse. Priklausomybę sukelia todėl, kad negalite nustoti galvoti apie kebabą, o pavojingas dalykas – todėl kai kurie gali palikti jus įstrigusias kelias dienas. Tikriausiai žinote, ką aš turiu galvoje…
Kokių tiksliai prieskonių turi kebabų mėsa? Kokia tavo paslaptis?O receptas?
Šį prieskonių derinį galite pasigaminti patys namuose. Visa tai galima lengvai įsigyti bet kuriame prekybos centre. Bet prieš pateikdamas jums tikslų receptą…
Kokių prieskonių turi kebabas?
Mišinys žinomas kaip šavarma. Sakau, kad galite pasigaminti patys namuose, nes jame yra visiems žinomų prieskonių, nors taip pat reikia pasakyti, kad autentiškas mišinys paprastai nešioti žagreniai (sunku čia patekti).
Tiesiai prie reikalo. Prieskoniai, kuriuos turi kebabas, yra:
- Cinamonas.
- Kmynų.
- Cilantro
- Pipirai.
- Kardamonas.
Kardamonas? Taip. Žinau, kad savaitgalį kardamonas dažnai naudojamas džino ir tonikui „papuošti“, tačiau jis taip pat svarbus kebabo prieskonių mišinyje. Tai suteikia jai prisilietimo, kuris išskiria šį prieskonių mišinį iš kitų, pavyzdžiui, Cajun prieskonių.
Kaip pasigaminti prieskonių mišinį kebabui?
Sekite žingsnis po žingsnio. Tai labai paprasta. Patarimuose paaiškinsiu įdomius variantus, jei neturite kokių nors ingredientų.
- 2 šaukštelis cinamono
- 2 šaukštelis kalendra miltelių pavidalo
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 šaukštelis paprikos saldus
- 1 šaukštelis Juodasis pipiras
- 1/2 šaukštelis kardamonas
-
Visas sėklas, kurių negalėjote nusipirkti, sumalkite į miltelius. Kalendros sėklos dažniausiai būna sveikos, tačiau gali tekti sumalti ir pipirų ar kardamono sėklas. Mėgstu tai daryti rankomis, geru virtuviniu skiediniu, jei neturite ar tingite, naudokitės elektriniu virtuviniu kombainu.
-
Sumaišykite visus kebabo prieskonių mišinio ingredientus.
-
Mėsą aptepkite ankstesniu mišiniu ir leiskite jai maceruotis, kad aromatai prasiskverbtų į mėsą.
- Ką daryti, jei neturite kardamono? Iškeiskite jį į imbiero miltelius arba muskato riešutą.
- Ar galite pašalinti kalendrą? Šį kitą ingredientą gali būti sunku rasti. Jei jo neturite, išbandykite Viduržemio jūros regiono alternatyvą, kurią paaiškinsiu toliau.
- Kaip pasigaminti „Viduržemio jūros mišinį“? Naudokite gvazdikėlius (pusę arbatinio šaukštelio) ir muskato riešutą (pusę arbatinio šaukštelio) kartu su kitais įprastais mišinio ingredientais: cinamonu, kmynais, pipirais ir paprika. Bus puiku.
- Kiek laiko išsilaiko kebabo prieskonių mišinys? Prieskoniai geros būklės išsilaiko ištisus mėnesius, bet visada rekomenduoju paruošti tai dienai tinkamą mišinį. Dar geriau, jei sėklas sumalsite patys, o ne pirksite miltelių pavidalu.
- Ar verta pirkti jau paruoštą? Tai yra pasirinkimas, bet ne geriausias pasirinkimas. Idealus variantas yra gaminti naminį receptą, jis bus autentiškesnis ir nebus toks blogas (tikiuosi).
Kalorijos: 13kcal | Angliavandeniai: 2g | Baltymas: 1g | Tepalas: 1g | Sotieji riebalai: 1g | Polinesotieji riebalai: 1g | monosotieji riebalai: 1g | Trans-riebalų: 1g | Natris: 19mg | Kalis: dvidešimt vienasmg | Pluoštas: 1g | Cukrus: 1g | Vitaminas A: 17UI | Vitamino C: 1mg | Kalcis: 8mg | Geležis: 1mg