Niekas nepranoksta priklausomybės nuo plonų, traškių ir labai skanių gruzdintų bulvyčių, kurios verčia mus visus ištirpti jas pamačius. Keptų bulvių košės jau seniai kėlė maisto mėgėjų susidomėjimą įvairiuose žemynuose. Jie yra vienas iš populiariausių įvairių maisto produktų, tokių kaip sumuštiniai ir mėsainiai, priedų. Daugelis restoranų, tiekiančių gruzdintas bulvytes, bulvyčių porcijas derina su kitais maisto produktais, pavyzdžiui, kepta žuvimi ar kotletais.

Prancūziškos bulvytės taip pat gali būti sotus užkandis. skrudintos bulvytės, apteptos kečupe, majonezu ar įvairiuose padažuose ir padažuose, yra mūsų užkandis gerais, blogais ir bjauriais laikais. Be to, turime gruzdintų bulvyčių, nes jos tinka vaikams. Tekstūra ir skonis tinka vaikų iš viso pasaulio skoniui.

Prancūziškos bulvytės: kilmė

Buvo daug prieštaringų minčių apie prancūziškas bulvytes. Be to, Prancūzija ir Belgija dabar nesutaria dėl jų kilmės, nes yra keletas istorijų ir mitų apie prancūziškas bulvytes. Kadangi pavadinime yra terminas „prancūziškas“, daugelis žmonių mano, kad prancūzų virėjai išrado gruzdintas bulvytes.

Pirmieji eksperimentai su keptomis bulvėmis buvo atlikti Belgijoje XX a. pabaigoje. Belgijos kaimo gyventojai žuvį plonai pjaustydavo, kepdavo ir valgydavo kaip užkandį. Tačiau žvejyba gyventojams apsunkina žiemos metu, kai upė užšąla. Taigi tai, kas prasidėjo kaip eksperimentas, galiausiai paskatino mūsų mėgstamiausių gruzdintų bulvyčių atsiradimą. Mūzos upės apylinkėse gyvenantys vietiniai stiebagumbį supjaustė ir kepė taip pat, kaip ir savo žuvį, taip pagimdė pirmąją gruzdintų bulvyčių iteraciją.

Tada amerikiečių kariai per Pirmąjį pasaulinį karą aptiko keptą delikatesą ir iškart jį pamilo. Gaminys gavo pavadinimą „Prancūziškos bulvytės“, nes pietų Belgijoje vyrauja prancūzų kalba. Dėl to užkandis tapo gana populiarus ir tapo viena iš Belgijos nacionalinių virtuvių.

Daugelis sako, kad prancūzai bulvytes sukūrė XVIII amžiaus pabaigoje, praėjus daugiau nei šimtmečiui po to, kai belgai pareikalavo paskolos. Kai kurie teigia, kad abi šalys bulvytes sukūrė vienu metu ir nepriklausomai. Kad ir kokia būtų situacija, vertiname, koks populiarus tapo šis maistas. Prancūziškos bulvytės visada džiugino skonio receptorius visame pasaulyje, tiek su kečupu, tiek su majonezu, tiek su salyklo actu.

Informacija apie mitybą

Prancūziškose bulvytėse yra angliavandenių (daugiausia krakmolo), bulvių baltymų ir riebalų, kurie absorbuojami kepimo proceso metu. Maisto gaminyje taip pat yra natrio turinčios druskos kaip paviršiaus prieskonių. Remiantis USDA, gruzdintų bulvyčių maistinė vertė yra tokia:

• Energija: 196 kCal
• Baltymai: 1,93 g
• Riebalai: 13,1 g
• Angliavandeniai: 18,5 g
• Skaidulos: 1,6g
• Natris: 141 mg
• Kalis: 401 mg
• Fosforas: 52 mg
• Vitaminas C: 9,7 mg

Maistingosios medžiagos, kurias gaunate iš bulvyčių, gali skirtis priklausomai nuo jų paruošimo būdo. Kadangi žinoma, kad bulvių odelėse yra daugiau maistinių medžiagų, įskaitant kalį, skaidulą ir B grupės vitaminus, valgydami bulvytes su lupenomis galite gauti papildomų vitaminų ir mineralų.

Prancūziškų bulvyčių veislės ir patiekimo būdai

Kiekvienas mėgsta turėti platų pasirinkimą, o gruzdintos bulvytės nėra išimtis. Nors populiariausios yra keptos, traškios, sūrios gruzdintos bulvytės, skirtinguose pasaulio regionuose populiari daug daugiau variantų. Šios prancūziškos bulvytės turi unikalų skonį ir tekstūrą, tačiau jos yra tokios pat skanios kaip ir klasikinės. Štai keletas kitų prancūziškų bulvyčių rūšių, kurias turėtumėte išbandyti.

Standartinis kirpimas

„Standard Cut“ gruzdintos bulvytės yra mėgstama, gerai žinoma ir plačiai prieinama veislė. Jie puikiai tinka su mėsainiais arba kaip garnyras su mėgstamu padažu. Prancūziškos bulvytės ruošiamos po to, kai gruzdintos bulvės panardinamos į druską. Petražolės, česnakai ir pipirai yra populiarūs prieskoniai. Juos taip pat paprasta virti namuose.

Tornado bulvytės

Pietų korėjiečiai išrado tornado bulvytes kaip gatvės užkandį. Tai spirale pjaustytos visos bulvės, kurios buvo keptos ir padengtos įvairiais prieskoniais, tokiais kaip sūris, medus ar svogūnai. Dešrelės kartais sumuša bulvytes kai kuriais variantais.

Saldžiųjų bulvių bulvytės

Tai saldžiųjų bulvių bulvytės. Jie būna įvairių formų ir dydžių, įskaitant susmulkintus, vaflius ir standartinius pjūvius. Taip pat galite pamerkti juos į zefyrų kremą, medų ar cukraus sirupą, kad būtų desertas. Palyginti su baltosiomis bulvėmis, jose yra mažiau angliavandenių ir kalorijų bei daugiau vitamino A.

Bulvių skiltelės

Tai nuluptų bulvių mailius. Tai didžiuliai kepti ir kepti griežinėliai. Australijoje jie tiekiami su saldaus čili padažo ir grietinės porcija. „Jojo“ bulvytės yra kitas jų pavadinimas.

Batų raištelis

Tai keptos bulvės, supjaustytos labai plonomis ilgomis juostelėmis. Kubos virtuvėje jie žinomi kaip Papas Julianas ir dažniausiai yra populiarūs kaip sumuštinių užpilas. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti sūrio ir pipirų.

Garbanotos bulvytės

Garbanotųjų bulvyčių bruožas yra spyruokliška forma. Į juos bulvės susmulkinamos spiraline pjaustykle. „Suzi-Q Fries“ arba „Goldilocks Fries“ yra kiti pavadinimai. Jie apkepti arba pagardinti.

Kepsnių bulvytės

„Steak Fries“ yra storai supjaustytos bulvytės, patiekiamos su kepsniu. Kita vertus, šie kepsnių pyragai yra pagaminti iš kepsnio. Jie yra pakankamai universalūs, kad atitiktų įvairius receptus. Jie turi didelį svorį, traškiais kraštais ir minkštu interjeru. Juos paprasta virti ir tereikia kelių prieskonių.

Tateris Totsas

Tater Tots yra bendras žodis, reiškiantis mažus bulvių kąsnius, kilusius iš Ore-Ida. Tai mažos cilindrinės bulvės, sutarkuotos ir keptos įvairiame aliejuje. Jie traškūs ir lengvi, dažniausiai valgomi su kečupu ir padažais. Jų taip pat galima įsigyti šaldytų ir prekybos centruose.

Vaflinės bulvytės

„Waffle Fries“ yra vaflio formos bulvytės su grotelių raštu. Šiose bulvytėse esančios skylutės leidžia joms kepti greičiau ir kruopščiau.

Sūrio bulvytės

Sūrio bulvytės yra keptos bulvės, patiekiamos su lydytu sūriu. Jie labiau amerikietiškas greito maisto reiškinys. Kai kurios greito maisto įstaigos ant bulvyčių tiekia skystą sūrį, o kitose ant traškių gruzdintų bulvyčių dedama tarkuoto sūrio. Mocarela, parmezanas ir šveicariški sūriai yra puikus pasirinkimas.

Baltosios Aidaho bulvės garsėja bulvyčių gamyba. Tačiau kai kurie asmenys juos gamina iš Yukon bulvių, saldžiųjų bulvių ar kitų rūšių namuose. Dėl to komerciškai pagamintų (šaldytų) gruzdintų bulvyčių ir greito maisto ar restoraninių bulvyčių maistinė sudėtis gali skirtis.

Receptas, kaip paruošti sveiką gruzdintų bulvyčių versiją namuose

Paruošti gruzdintas bulvytes namuose paprasta, naudojant paprastus kasdienius ingredientus. Kaip vakaro užkandį galite pasigaminti skanių gruzdintų bulvyčių savo šeimai, nes šis patiekalas yra labai populiarus, ypač tarp vaikų. Galite juos paruošti savo namuose, vadovaudamiesi toliau nurodytu receptu.

Ingridientai

• Bulvės: 4 vnt. (ar daugiau, priklausomai nuo jums reikalingo kiekio)
• Česnako milteliai: ¾ šaukštelio
• Paprika: nuo ¼ iki ½ šaukštelio
• Raudonosios paprikos milteliai: ¼ puodelio (jei neturite arba pageidaujate vietoj paprikos)
• Druska: pagal skonį
• Raudonėlis: pagal skonį

Procedūra

• Paimkite bulves ir nulupkite.
• Nuluptas ir nuplautas bulves supjaustykite maždaug ¼–⅓ colio storio gabalėliais, kurių ilgis jums patinka.
• Supjaustę gabalėlius perkelkite į dubenį ir uždenkite lediniu vandeniu. Jūs turite juos laikyti šaldytuve vieną ar dvi valandas.
• Pasibaigus laikui, išimkite juos ir nusausinkite visą vandenį.
• Tada įpilkite į jį šviežio, ledinio vandens ir labai gerai nuplaukite pagaliukus.
• Nupilkite visą vandenį ir gerai nuvalykite pagaliukus švaria šluoste.
• Nuvalę juos, perkelkite lazdeles į traukinį, kad jie toliau išdžiūtų.
• Kol lazdelės džiūsta, įdėkite jas į keptuvę maždaug 5 minutėms
• Kiekvieną lazdelių partiją kepkite ore apie 3–5 minutes.
• Iškeptus lipdukus perkelkite į perforuotą dėklą ir leiskite jiems atvėsti.
• Išėmę suberkite tokius ingredientus kaip česnako milteliai, paprikos arba raudonosios paprikos milteliai, druska ir raudonėlis, kad visos lazdelės gautų pakankamai prieskonių.
• Galiausiai paruoštas gruzdintas bulvytes perkelkite į patiekimo lėkštę, kad galėtumėte mėgautis jums ir jūsų šeimai.

Sveikų gruzdintų bulvyčių versijų privalumai

Bulvės yra universali šakninė daržovė ir įprastas namų apyvokos daiktas. Jie yra nebrangūs, lengvai auginami, juose yra daug maistinių medžiagų. Labiausiai tikėtina, kad bulvėse esančios maistinės medžiagos yra atsakingos už naudą sveikatai, kurią gaunate valgydami gruzdintas bulvytes. Tačiau dauguma gruzdintų bulvyčių versijų yra keptos ir turi daug natrio. Taigi, norint gauti naudos, geriausia rinktis sveikus kepinius arba keptus ore ir turinčius mažiau natrio.

Galia iš…