Porų kremo receptas (Vichyssoise)

Vichyssoise yra vienas iš mūsų mėgstamiausių patiekalų su šaukštais.

Išbandę keletą receptų, radome tą, kuris mums labiausiai patinka. Lengvai pagaminamas, greitas ir labai skanus.

Šis kremas puikiai tinka bet kuriuo metų laiku. Galite pasiimti šaltą, šiltą arba karštą.

Tikra virtuvės klasika, turinti tūkstantį ir vieną variantą. Gaminama su grietinėle ir be jos, su daug ir trupučiu bulvių, su sultiniu, su vandeniu…

Receptas, kurį jums parodysiu žemiau, yra porų ir bulvių kremas su kremu. Tradicinė ir subalansuota versija. Tau tai patiks.

Ne daugiau. Eikime žingsnis po žingsnio.

kaip pasigaminti vichyssoise

Paruošimas 10 min

Maisto gaminimas 35 min

davinius 4

Porams įpjaukite du įpjovimus: vieną, kad pašalintumėte šaknis, kitą, kad pašalintumėte didžiąją dalį žalios dalies (šiek tiek palikite).
Žaliausiame gale padarykite jiems du išilginius kryžiaus formos pjūvius. Nuvalykite juos dideliu kiekiu vandens, kad neliktų nešvarumų pėdsakų.
Supjaustykite juos piršto storio griežinėliais. Įdėkite troškintuvą ant vidutinės ugnies su dideliu pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus srove ir pakepinkite 10 minučių.
Suberkite nuluptas ir griežinėliais pjaustytas bulves, šviežiai maltus juoduosius pipirus ir šiek tiek druskos. Troškinkite 3 minutes.
Padidinkite ugnį keliais lygiais, įpilkite šlakelį baltojo vyno ir leiskite alkoholiui išgaruoti (2 ar 3 minutes).
Supilkite vištienos sultinį ir virkite, kol bulvės suminkštės (20 min.).
Iš sultinio išimkite porą samčių.
Sutrinkite trintuvu arba malūnėliu. Įpilkite grietinėlės ir plakite arba maišykite, kol susimaišys.
Porų kremą perkiškite per kinišką arba sietelį, kad jis būtų smulkesnis. Per storas jūsų skoniui? Įpilkite sultinio, kurį rezervavote, kad jis būtų lengvesnis. Paragaukite ir pataisykite druską.

Naudokite gerą sultinį: Šį porų kremą galite paruošti su vandeniu, atrodo neblogai, bet rekomenduojame gaminti su geru paukštienos ar daržovių sultiniu. Rezultatas bus daug geresnis. Čia parodysime, kaip pasigaminti gerą vištienos sultinį.
saugokitės švaros: Didžiausia klaida ruošiant vichyssoise – nuvalyti porą neskiriant didelio dėmesio. Ši daržovė ant viršaus susikaupia daug nešvarumų ir smėlio, jei jos nepriekaištingai išvalysite gali sugadinti patiekalą. Jau ne kartą restoranuose vartodami šį kremą radome kruopų.