Duona yra įvairių formų, kurias galima papildyti nedideliais ar sunkiais patiekalais. Viena iš tokių duonos rūšių yra pita duona, kilusi iš Graikijos. Tačiau dabar žmonės tuo džiaugiasi visame pasaulyje. Tai apskritas, raugintas dvisluoksnis paplotėlis. Be to, dėl savo mitybos profilio pita duona yra kupina naudos sveikatai. Pavyzdžiui, jame gausu vitaminų ir mineralų. Jame taip pat yra daug skaidulų, kurios padeda virškinti ir numesti svorio.

Pita duona taip pat suteikia jums kitų naudos sveikatai. Pavyzdžiui, jis turi mažai kalorijų ir puikiai mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje. Dėl plataus maistinių medžiagų profilio tai yra kasdienis maistas milijonams visame pasaulyje. Pita duona turi kišenę maistui laikyti. Be to, pita duona pagerina patiekalus nuo sriubų iki makaronų. Suderinkite pita duoną su sveiku falafeliu ir valgykite maistingas sotus dienos patiekalas.

„HealthifyMe“ pastaba

Pita duona dar vadinama arabiška, samių ir kišenine duona. Tai pagrindinis Graikijos, Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalas. Žmonės ją pavadino kišenine duona, nes turi kišenę maistui laikyti. Pitą galite užpildyti mėgstamomis salotomis ir daržovėmis. Taip pat galite įdaryti savo pasirinktu sausu, sveiku kariu.

Kaip pasigaminti pitos duonos?

Ingridientai

• sausos mielės: 2 šaukšteliai
• Cukrus: ½ šaukštelio
• Viso grūdo miltai: 250 g (1 puodelis)
• Daugiagrūdžiai miltai: 250 g (1 puodelis)
• Košerinė druska: 1 šaukštelis
• Alyvuogių aliejus: 2 šaukštai

Paruošimo būdas

• Į didelį dubenį įpilkite 1 puodelį drungno vandens. Tada suberkite mieles ir cukrų, viso grūdo miltus ir ¼ puodelio daugiagrūdžių miltų. Sumaišykite visus ingredientus. Uždenkite maždaug ketvirtį valandos.
• Įpilkite druskos, augalinio aliejaus ir likusius daugiagrūdžius miltus į mišinį.
• Maišykite, kol susidarys minkšta tešla, tada minkykite iki vientisos masės.
• Uždenkite ir palikite 10 minučių pailsėti. Tada dar kartą minkykite dvi minutes.
• Miltų per daug nepridėkite. Tešla turi būti minkšta ir drėgna.
• Padėkite dubenį į šiltą vietą ir palikite apie 1 valandą.
• Įkaitinkite orkaitę iki 475 laipsnių. Į išrūgusią tešlą pirštu pradurkite duobutes ir padalinkite į aštuonis vienodo dydžio rutuliukus.
• Tešlos rutuliukus uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite 10 minučių.
• Paimkite vieną rutulį ir kočėlu įspauskite į plokščią diską. Susukite į apskritimą, jei reikia, pabarstykite miltais.
• Pakelkite plokščią tešlos diską ir padėkite ant karštos kepimo skardos. Kepkite 2 minutes.
• Pita turi būti blyškios spalvos, tik su keliomis rudomis dėmėmis.
• Perkelkite šiltą pitą ir pakartokite su likusiais tešlos rutuliais.

Kaip gaminti Keto Pita duoną?

Ingridientai

• Linų sėmenys Nesmulkintas ir sumaltas: 1 valgomasis šaukštas
• Šviežios citrinos sultys: 1 šaukštelis
• Visas žalias kiaušinis: 1 vidutinė
• Šiltas vanduo – ¾ puodelio
• Maisto spintelė Namų kepimo migdolai, malti Sainsbury’s: 100 g
• Kepimo soda: ½ šaukštelio
• Alyvuogių aliejus: ½ šaukšto
• Druska, jūros druska: ¼ šaukštelio
• Juodieji pipirai: ⅛ šaukštelio

Paruošimo būdas

• Įkaitinkite orkaitę iki 360 laipsnių.
• Į dubenį suberkite maltus migdolus, linų sėmenis, soda, druską ir pipirus ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų.
• Atskirame dubenyje suplakite kiaušinį ir aliejų.
• Supilkite kiaušinių mišinį į sausą mišinį ir išmaišykite, kad susimaišytų.
• Į dubenį įpilkite citrinos sulčių ir šilto vandens ir lėtai plakite, kol pasidarys tiršta tešla.
• Tešla padengtoje kepimo skardoje padarykite penkias lygias ovalias formas.
• Pašaukite į orkaitę kepti 15 minučių, apverskite ir kepkite dar 10 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Pita duonos maistinės savybės

Pita duonoje yra vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, kalis ir daugelis kitų. Kalcis tinka stipriems kaulams formuoti, o geležis yra gyvybiškai svarbi kuriant raudonuosius kraujo kūnelius, pernešančius deguonį į organizmą. Vitaminai padeda maistą paversti energija ir palaiko tinkamą smegenų bei nervų funkcionavimą. Be to, pita duonoje yra daug skaidulų.

Pagal USDA, maždaug 100 gramų pita duonos porcijoje yra:

• Kalorijos: 262 kcal
• Angliavandeniai: 55,9 g
• Riebalai: 1,71 g
• Baltymai: 9,8 g
• Skaidulos: 6,1g

Vitaminai ir mineralai

Pita duonoje taip pat yra nemažai vitaminų ir mineralų.

• Kalis: 170 mg
• Kalcis: 15 mg
• Geležis: 3,06 mg
• Vitaminas B6: 0,265 mg
• Natris: 421 mg
• Fosforas: 180 mg
• Magnis: 69 mg

Pita duonos nauda sveikatai

Gerina širdies sveikatą

Didelis blogojo cholesterolio kiekis sukelia daugybę širdies ir kraujagyslių ligų. Šios ligos apima širdies priepuolį, insultą ir tt Tyrimai rodo, kad maistinės skaidulos pita duonoje padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Taip atsitinka todėl, kad skaidulos jungiasi su cholesteroliu ir išneša jį iš organizmo.

Padeda virškinimui

Maistinės skaidulos padeda pagerinti žarnyno judrumą. Be to, mūsų išmatos suminkštėja, nes maistinės skaidulos sugeria vandenį žarnyne. Dėl to išmatos sklandžiai pasišalina dėl vandens įsisavinimo. Taigi, ląstelienos turtingas maistas, pavyzdžiui, pita duona, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.

Pita duona taip pat gerina žarnyno sveikatą, nes skatina gerąsias bakterijas organizme. Be to, tyrimai parodė, kad maistinės skaidulos apsaugo nuo infekcijų ir uždegimų, nes gerina imunitetą.

Pagerina smegenų funkciją

Pita duona yra turtingas geležies, magnio ir daugelio kitų maistinių medžiagų šaltinis. Geležis yra būtina, nes organizmas ją naudoja hemoglobinui ir mioglobinui gaminti. Hemoglobinas vaidina svarbų vaidmenį pernešant deguonį į organus. Mažas geležies kiekis organizme gali sukelti anemiją. Dėl geležies trūkumo sumažėja smegenų aprūpinimas deguonimi.

Manganas ir selenas yra antioksidacinės maistinės medžiagos, esančios pitoje. Tyrimai parodė, kad antioksidacinės maistinės medžiagos sumažina Alzheimerio ligos riziką, nes sumažina oksidacinę žalą, kurią sukelia laisvieji radikalai. Be to, antioksidantai apsaugo smegenų ląsteles ir audinius bei lėtina ligos vystymąsi.

Pita duona padeda kontroliuoti svorį

Pita duona veiksmingai tinka svorio metimo dietos planui ir yra pilna maistinių skaidulų, būtinų norint kontroliuoti svorį. Be to, pluoštas ilgą laiką išlaiko sotumą. Tai sumažina norą užkandžiauti nesveiku ir greitu maistu. Todėl tai padeda išvengti nesveiko svorio padidėjimo.

Pitos duona yra geras baltymų šaltinis, o 1 vidutinio dydžio pilno grūdo pita duonoje yra 5,5 g baltymų. Jame yra nepakeičiamų amino rūgščių. Jie yra gyvybiškai svarbūs auginant raumenis. Remiantis tyrimais, baltymai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą. Taigi, pita duonos vartojimas gali padėti numesti svorio.

Gerina kaulų sveikatą

Pita duona turi labai daug mineralinių medžiagų. Jame taip pat yra fosforo, mangano ir magnio. Tyrimai rodo, kad fosforas yra viena iš pagrindinių maistinių medžiagų sveikiems kaulams. Jie pagerina kaulų tankį ir apsaugo nuo lūžių. Be to, tai sumažina ligų, tokių kaip osteoporozė, riziką.

Pita duona stiprina imunitetą

Antioksidantai yra naudingi mūsų imuninei funkcijai. Skaidulos taip pat vaidina svarbų vaidmenį imunitetui. Tyrimai rodo, kad skaidulos veikia kaip maistas žarnyne esančioms bakterijoms. Todėl jis skatina gerųjų žarnyno bakterijų augimą. Tuo pačiu metu jis naikina kenksmingas bakterijas.

Pita duona mažina uždegimą organizme. Dėl to jis pagerina imuninę reakciją į ligų sukėlėjus ir juos sunaikina. Tai taip pat padeda reguliuoti žarnyno judesius.

„HealthifyMe“ pastaba

Pita duona turi daug maistinių medžiagų. Todėl nauda sveikatai yra nesuskaičiuojama. Jame gausu skaidulų, angliavandenių, baltymų, vitaminų ir mineralų. Pita duona gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų bei 2 tipo diabeto riziką. Skaidulų kiekis pilno grūdo pita duonoje yra labai didelis ir padeda virškinti. Pita duona yra sotus maistas, kuris didina sotumą, o tai naudinga norint numesti svorio.

Skanūs ir sveiki receptai

1. Jalapeno Popper Pita pica

Paruošimo laikas: 10 minučių

Virimo laikas: 10 minučių

Porcijos: 1

Ingridientai

• Pilno grūdo pita duona: 1
• Neriebus graikiškas jogurtas: 1 valgomasis šaukštas
• Ūkio dulkių prieskoniai: 1 žiupsnelis
• Šviežias jalapeno, supjaustytas griežinėliais (jei norite, pašalintos sėklos): 2 valg
• Česnako milteliai: žiupsnelis
• Susmulkintas čederio sūris: 20 g
• Susmulkinta vištiena: 2 šaukšteliai

Paruošimo būdas

• Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių.
• Sumaišykite sūrį ir jogurtą ir paskleiskite ant pitos.
• Ant viršaus uždėkite susmulkintą vištieną ir griežinėliais pjaustytą jalapeną, tada uždėkite čederio sūrį.
• Kepkite 7-10 minučių, kol sūris išsilydys, ims burbuliuoti ir taps auksinės rudos spalvos.

2. Hummus įdaryta pita

Paruošimo laikas: 15 minučių

Virimo laikas: 15 minučių

Bendra porcija: 4 porcijos

Ingridientai

• tarkuotos citrinos žievelės: 1 šaukštelis
• Paprastas humusas: 250 g
• Nesmulkintų kviečių pitos: 4 (6 colių)
• Žaliųjų salotų lapai perpjauti per pusę: 4
• Angliškas agurkas: 1¼ puodelio
• Supjaustyti ridikai: ¾ puodelio
• Supjaustytas raudonasis svogūnas: ⅓ puodelio
• Trupintas fetos sūris: ½ puodelio
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• Garuose virti cukriniai žirneliai

Paruošimo būdas

• Atidarykite pitą ir paskleiskite humuso sluoksnį.
• Įdarykite pavasario mišinį, morkas ir ridikėlius ir tolygiai pabarstykite fetos sūriu.

Sandėliavimas

Naminių gaminių saugojimas…