Ar esate tas, kuris mėgsta sūrį ir valgo jį su kaltės jausmu tik „apgaulės“ dienomis? Sūris yra universalus mėgstamiausias valgant vienas, pagyvinant maistą, naudojant jį kaip užtepą ar net dedant į salotas. Tačiau jis turi prastą įvaizdį dėl didelio riebalų kiekio. Tačiau yra daug būdų, kaip įtraukti sūrį į sveiką mitybą! Šio pusiau minkšto, atviros tekstūros sūrio pagrindinis ingredientas yra pasterizuotas karvės pienas. Jis turi pipirų skonį su subtiliu ir sviestiniu poskoniu. Galite mėgautis šiuo sūrio variantu, net jei netoleruojate laktozės! Taigi, kas yra šis stebuklingas sūris, kurį galite ne tik įtraukti į sveiką mitybą, bet ir vartoti, jei netoleruojate laktozės? Štai viskas, ką reikia žinoti apie Pepper Jack sūrį.

Pepper Jack sūrio mitybos profilis

Remiantis USDA, maždaug 100 gramų Pepper Jack porcijoje yra:

• Kalorijos: 357 kcal
• Baltymai: 25 g
• Cukrus: 0 g
• Angliavandeniai: 0 g
• Riebalai: 28,5 g
• Sočiosios riebalų rūgštys: 17,86 g
• Transriebalų rūgštys: 0 g

• Kalcis: 746 mg
• Natris: 607 mg

Pepper Jack sūryje beveik nėra angliavandenių, cukraus ar skaidulų. Tačiau kai kuriuose pipirų sūrio prekės ženkluose yra nedidelis angliavandenių kiekis (apie 1 gramą).

Pepper Jack sūrio maistinė vertė

Didžioji dalis pipirų sūrio kalorijų gaunama iš riebalų; 100 gramų porcijoje yra 28,5 gramų, o 17,86 gramų sotieji riebalai. Sotieji riebalai yra riebalų rūšis, dažniausiai randama gyvulinėje mėsoje ir pieno produktuose. Sūrio sotieji riebalai gali būti geresni nei sotieji riebalai iš kitų šaltinių: vienas didelis tyrimas atskleidė, kad valgant pieno produktus sumažėja širdies ligų rizika.

Tačiau kadangi jame yra daug sočiųjų riebalų ir cholesterolio – 89 miligramai 100 gramų, tai nėra geriausias pasirinkimas širdies sveikatai. Mažo tankio lipoproteinų, cholesterolio forma, kuri užkemša kraujagysles, gali padaugėti vartojant daugiau cholesterolio. 2010 m. ataskaitoje „Dietos gairės amerikiečiams“ rekomenduojama 300 mg cholesterolio per dieną.

Pepper Jack sūris yra puikus priedas prie a daug baltymų dieta, padedanti numesti svorio, įgyti energijos ir sportuoti. 100 gramų porcijoje yra 25 gramai baltymų. Remiantis 2010 m. amerikiečių mitybos gairių ataskaita, jums reikia nuo 10 iki 35 procentų kalorijų iš baltymų, kad išlaikytumėte augimą, raumenų funkciją ir kitą biologinę veiklą. Išlaikykite mažą porciją, kad išvengtumėte per daug riebalų ir cholesterolio.

Pepper Jack sūryje yra mažai geležies, kalio ir vitamino D, bet daug kalcio. 100 gramų kalcio porcijoje yra 746 miligramai. Kalcis, labiausiai paplitęs mineralas organizme, yra labai svarbus dantų ir kaulų sveikatai, raumenų veiklai, kraujagyslių susiaurėjimui ir atsipalaidavimui bei hormonų išsiskyrimui.

Pepper Jack sūris taip pat turi 607 mg natrio, todėl sūris turi mažai natrio, palyginti su sūresnėmis veislėmis, tokiomis kaip amerikietiškas ir mėlynasis sūris. Tačiau išlaikykite mažą porciją, kad nesuvartotumėte per daug natrio, nes dėl to gali padidėti kraujospūdis.

„HealthifyMe“ pastaba

Mažai angliavandenių ir daug baltymų turintis pipirų lizdas labiau linkęs į maistingo sūrio spektro galą. Pepper Jack sūryje yra daug svarbių mineralų, tokių kaip kalcis. Kalcis yra būtinas sveikiems kaulams ir dantims palaikyti.

Pepper Jack sūrio nauda sveikatai

Pepper Jack sūris yra sveikas ir maistingas maistas. Jis turi maistinių medžiagų tankų profilį. Dėl to nauda sveikatai yra daug ne tik raumenų masei ir kaulams, bet ir jūsų širdžiai. Šis sūris gali būti ypač naudingas sportininkams ir keto dietos besilaikantiems žmonėms.

Gerina kaulų sveikatą

Pepper Jack sūris yra ypač turtingas baltymų ir kalcio šaltinis. Tyrimai įrodo, kad kalcis yra būtinas kaulų sveikatai, o dieta, kurioje mažai kalcio, padidina osteoporozės riziką. Be to, didesnis baltymų suvartojimas gali padėti pagerinti kaulų sveikatą, nes padidina kalcio absorbciją žarnyne.

Geras baltymų šaltinis sportininkams

Pepper Jack sūris gali padėti organizmui atlikti svarbius procesus, susijusius su hormonais, fermentais, ląstelių taisymu ir priežiūra, nes jame yra daug baltymų. Be to, tyrimai sieja baltymų suvartojimą su svorio metimu, padidėjusia energija ir geresniais sportiniais rezultatais.

Puikus baltymų turinčios dietos pasirinkimas

Tyrimai parodė, kad daugiau baltymų turinčios dietos padeda išlaikyti liesą kūno masę metant svorį, palengvina svorio valdymą ir pagerina gliukozės reguliavimą. Visi šie dalykai gali turėti ilgalaikės naudos medžiagų apykaitai.

Gali tikti žmonėms, netoleruojantiems laktozės

Jei netoleruojate laktozės, mažas kalcio suvartojimas gali sekti. Laktozė yra cukrus, randamas karvės piene. Tačiau pipirų lizdas turi mažai angliavandenių, nes gamybos metu jie beveik visiškai pašalina laktozę. Tyrimų duomenimis, kai kurie laktozės netoleruojantys žmonės gali vartoti mažai laktozės turinčius sūrius. Dėl to Pepper Jack sūris yra puikus pasirinkimas sūrio mėgėjams, kurie netoleruoja laktozės. Jiems tai taip pat gali būti papildomas kalcio šaltinis!

Gali būti įtrauktas į mažai angliavandenių turinčią dietą

Remiantis USDA, šio tipo sūriuose yra mažai angliavandenių. Dėl to į mažai angliavandenių turinčią dietą galite įtraukti Pepper Jack sūrį. Pepper Jack yra soti alternatyva, nesvarbu, ar darote keto, ar tiesiog ribojate sunkiųjų angliavandenių, pvz., grūdų, vaisių ir kitų daug cukraus turinčių produktų, suvartojimą.

Palaiko jus sotus

Tyrimai įrodo, kad baltymai yra maistinė medžiaga, atsakinga už sotumo jausmą. Todėl maistas, kuriame gausu baltymų, pavyzdžiui, Pepper Jack sūris, jus labiau patenkins nei panašaus kalorijų kiekio užkandžiai.

Sveiki receptai naudojant Pepper Jack sūrį

Pepper Jack sūris ir krekeriai – puikus keto užkandis

Sūris ir krekeriai yra klasikiniai užkandžiai, kuriuos mėgsta visi. Tačiau prieš gilinantis į receptą, čia yra vienas naudingas patarimas, į kurį reikia atsižvelgti. Tačiau kiek krekerių gausite ir kiek laiko jie keps, priklauso nuo to, kaip plonai kočiosite tešlą. Pagal žemiau pateiktą receptą techniškai galima pagaminti 60 krekerių.

• Porcijos: 10 (1 porcija = 6 krekeriai)
• Paruošimo laikas: 1 val

Ingridientai

• Tarkuotas Pepper Jack sūris: 170 g
• Druska: ½ šaukštelio
• Raudonųjų pipirų dribsniai: ¼ šaukštelio
• Česnako milteliai: ½ šaukštelio
• Smulkiai sumalti blanširuoti migdolų miltai: 1 ½ puodelio
• Didelis kiaušinis: 1
• Sviestas ištirpintas: 1 a.š

Paruošimo būdas

• Įkaitinkite orkaitę iki 300°F (180°C). Naudodami silikoninį kepimo kilimėlį, uždenkite darbo paviršių. Geriausia būtų, jei ant kilimėlio pabarstytumėte migdolų miltų.
• Ištirpinkite sūrį dideliame mikrobangų krosnelėje tinkamame dubenyje aukštoje temperatūroje 30 sekundžių vienu metu, kol jis visiškai ištirps ir taps lygus.
• Sumaišykite migdolų miltus, druską, česnako miltelius, raudonųjų pipirų dribsnius ir kiaušinį. Kruopščiai sumaišykite ingredientus gumine mentele, minkydami tešlą prie dubens kraštų (jei tešla vis dar per lipni, įberkite dar porą šaukštų migdolų miltų).
• Tešlą dėkite ant paruošto darbinio paviršiaus ir uždenkite pergamentiniu popieriumi arba vaškuotu popieriumi. Tešlą iškočiokite kuo ploniau, ne daugiau kaip 18 centimetrų storio.
• Supjaustykite krekerius tinkamos formos ir dydžio picos ratuku arba aštriu peiliu. Jis gali būti maždaug vieno colio skersmens.
• Kad centre susidarytų maži apskritimai, šiaudeliu įsmeikite skylutę (tada iš kito galo išpūskite į šiaudelį įstrigusią medžiagą). Arba galite keletą kartų pradurti krekerius šakute.
• Tešlą ištepkite tirpintu sviestu ir pabarstykite stambia druska, lengvai paspausdami, kad priliptų.
• Padėkite silikoninį kilimėlį ant didelės kepimo skardos ir atidėkite į šalį. Išjunkite orkaitę ir palikite krekerius viduje 20–30 minučių, kol jie taps auksinės rudos spalvos, o kraštai ims traškėti.
• Nuimkite kraštelius, jei jie per greitai ruduoja, o likusius krekerius laikykite šiltai, kol jie sutvirtės. Vėsdami jie dar labiau sustings.

Mitybos faktai porcijoje

• Kalorijos: 177 kcal
• Angliavandeniai: 3,9 g
• Skaidulos: 1,8 g
• Baltymai: 8,4 g
• Riebalai: 14,8 g

Ant grotelių kepto sūrio sumuštinis su špinatais ir pipirais

Šis receptas tinka tiems, kurie gali valgyti sūrį, kuriame yra mažai laktozės. Ant grotelių kepto sūrio sumuštinis nebeturi būti „apgaulingas patiekalas“, nes Pepper Jack sūryje yra mažai angliavandenių ir daug baltymų. Prieš gilindamiesi į receptą, čia yra vienas naudingas patarimas. Patiekite pagal šį receptą su šviežiais vaisiais ir neriebiu pienu puikiems pietums.

• Porcijos: 1
• Paruošimo laikas: 10 minučių

Ingridientai

• Pepper Jack sūris: 2 griežinėliai
• Viso grūdo duona: 2 riekelės
• Chipotle Mayo: 1 šaukštelis
• Pomidoras: 2 griežinėliai
• Švieži špinatų lapai: 8
• Sviestas suminkštintas: 2 arb

Paruošimo būdas

• Pirmiausia vieną duonos riekę aptepkite majonezu. Tada sumuštinį surinkite tokia tvarka – 1 riekelė sūrio, pomidorai, špinatai, antra sūrio riekelė, po to – kita riekelė…