Pekano riešutas yra saldaus, riešutinio, sviestinio skonio riešutas, kurį gamina Šiaurės Amerikoje augantys hikoriniai medžiai. Didžioji dalis pekano derliaus JAV gaunama iš Naujosios Meksikos, Teksaso ir Džordžijos. Didžiausia pasaulyje pekano riešutų produkcija gaminama Meksikoje, po to JAV Laukiniai pekano riešutai yra pagrindinis Šiaurės Amerikos žmonių maisto šaltinis.

Pekano riešutai turi švelnų gėlių ir miško aromatą. Išorinė riešuto dalis yra šiek tiek kartaus, o vidinė dalis yra saldi, sviestinė ir beveik riebi. Pekano riešutų tekstūra yra tvirta, bet lengva ir maloniai traški, jame gausu aliejų. Riešutas gali būti susmulkintas kaip sausainis ir skonis kaip sausainiai ar saldainiai. Jis gali būti valgomas šviežias, skrudintas arba įtrauktas į įvairius receptus, ypač į desertus.

Pekano riešutuose gausu vitaminų ir mineralų bei maistinių medžiagų, tokių kaip skaidulos, varis, tiaminas ir cinkas. Dėl savo turtingo maistinių medžiagų profilio pekano riešutai turi daug naudos sveikatai. Pavyzdžiui, tai naudinga širdies sveikatai, smegenų veiklai ir cukraus kiekio kraujyje reguliavimui.

Pekano riešutai vs graikiniai riešutai

Pekano riešutai yra subtilesni nei graikiniai riešutai ir saldesnio skonio nei graikiniai riešutai, o graikiniai riešutai yra šiek tiek kartūs. Pekano riešutai yra lygesni ir tiesesni, o graikiniai riešutai yra labiau garbanoti.

Abiejų apvalkalai yra gana skirtingi. Pekano lukštai yra minkšti, plonesni, nuo vidutinio iki tamsiai rudi, pailgos formos, todėl juos lengviau įtrūkti. Graikinių riešutų kevalai yra labiau svogūniniai, su išorinėmis briaunomis, jų spalva nuo šviesiai iki vidutinio ruda. Graikiniai riešutai daugeliu atvejų gali pakeisti pekano riešutus.

Pekano maistinės savybės

Pekano riešutuose gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, kalis, cinkas ir kt. Pekano riešutuose taip pat yra daug skaidulų. Pekano riešutuose esantis kalcis skatina stiprius kaulus, o geležis yra gyvybiškai svarbi raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui ir deguonies transportavimui į organizmą. Pekano riešutuose esantys vitaminai padeda organizmui maistą paversti energija, gerina imunitetą ir palaiko tinkamą smegenų bei širdies veiklą.

Pagal USDA 100 gramų pekano riešutų porcijų yra:

• Kalorijos: 691 kcal
• Angliavandeniai: 13,9 g
• Riebalai: 72 g
• Baltymai: 9,17 g
• Skaidulos: 9,6 g

Vitaminai ir mineralai

Pekano riešutuose taip pat yra nemažai vitaminų ir mineralų.

• Kalis: 410 mg
• Kalcis: 70 mg
• Geležis: 2,53 mg
• Fosforas: 277 mg
• Magnis: 121 mg
• Cinkas: 4,53 mg
• Manganas: 4,5 mg
• Selenas: 3,8 ug
• Fluoras: 10 ug
• Niacinas: 1,17 mg
• Folio rūgštis: 22 ug
• Vitaminas K: 3,5 ug

Maistinės savybės

Pekano riešutai turi įvairų maistinį profilį, kuris suteikia daug naudos sveikatai. Pekano riešutai paprastai yra be cholesterolio, be natrio ir mažai angliavandenių. Pekano yra daug kalorijųsuteikiantis palyginti daug energijos nei kiti riešutai.

Pekano riešutai turi a daug riebalų daugiausia mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų. Dėl to jie yra vieni sveikiausių riešutų. Mononesočiųjų riebalų vartojimas gali padėti sumažinti nesveiko MTL cholesterolio kiekį ir sumažinti insulto ar širdies priepuolio riziką.

Pekano riešutai turi a žemas glikemijos indeksaskuris nesukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimo, net ir diabetu sergantiems žmonėms.

Cinkas yra būtinas imunologinei funkcijai, ląstelių dauginimuisi, pažinimo funkcijai ir žaizdų gijimui, be kita ko. Kalcio, magnio ir kalio yra daug pekano riešutų, kurie gali padėti sumažinti kraujospūdį. Be to, pekano riešutuose yra daug magniopriešuždegiminis, mažinantis arterijų sienelių uždegimą, mažinantis artrito, Alzheimerio ligos, širdies ir kraujagyslių ligų bei kitų uždegiminių ligų riziką.

Pekano riešutuose taip pat yra omega-3 riebalų rūgštys, kuris gali padėti sumažinti uždegimą ir palengvinti artrito simptomus. Pekano riešutuose taip pat yra vitaminų A, E ir cinko, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą, užkirsti kelią odos sutrikimams ir gydyti pažeistas ląsteles. Šiuose riešutuose taip pat yra daug folatųkurie padeda pagreitinti medžiagų apykaitą.

Pekano riešutai yra turtingi antioksidantai ir yra išskirtinai daug proantocianidinų, flavonoidų, fenolių ir fenolio rūgščių. Antioksidantai gali padėti apsaugoti organizmą nuo ląstelių pažeidimo, sukeliančio pažinimo ligas, tokias kaip Alzheimerio liga, Parkinsono liga ir vėžys. Vitaminai A ir E yra antioksidantai, kovojantys su laisvaisiais radikalais, sukeliančiais ankstyvą odos senėjimą, ir naikinantys juos, užkertant kelią smulkioms raukšlėms ir pigmentacijai.

„HealthifyMe“ pastaba

Pekano riešutuose yra daug B komplekso vitaminų, kurie padeda organizmo medžiagų apykaitai. Be to, pekano riešutuose gausu magnio ir omega-3 riebalų rūgščių, kurios padeda sumažinti uždegimą ir sumažinti Alzheimerio ligos bei kitų uždegiminių ligų riziką. Be to, pekano riešutai yra galingas antioksidantas, padedantis apsaugoti ir atstatyti ląstelių pažeidimus. Be to, pekano riešutuose natūraliai mažai angliavandenių, cukraus ir kalorijų, todėl tai yra geras pasirinkimas žmonėms, norintiems numesti svorio arba laikytis ketogeninės dietos.

Pekano riešutų nauda sveikatai

Gerina širdies sveikatą

Pekano riešutuose gausu kalio. Kalis reguliuoja raumenų susitraukimą širdyje, o tai lemia sklandų kraujo tekėjimą per arterijas. Tai darydamas, kalis kontroliuoja širdies ritmą ir kraujospūdį.

Tyrimai rodo, kad dieta, kurioje gausu pekano, gerina širdies sveikatą, nes sumažina cholesterolio kiekį, o padidėjęs blogojo cholesterolio kiekis sukelia daugybę širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip širdies priepuoliai ir insultai.

Tyrimų duomenimis, maistinės skaidulos mažina cholesterolio kiekį. Skaidulos jungiasi su cholesteroliu ir pašalina jį iš organizmo, sumažindamos cholesterolio kiekį, taip pagerindamos širdies sveikatą.

Pekano riešutuose yra mononesočiųjų riebalų ir fenolinių antioksidantų, kurie padeda sumažinti širdies ligų riziką. Pridėję pekano riešutų į savo įprastą mitybą sumažinsite blogojo MTL cholesterolio kiekį ir padidinsite gerąjį cholesterolį; taigi jis apsaugo nuo insulto ir vainikinių arterijų ligos.

Pekanas gerina virškinimą

Maistinės skaidulos gerina žarnyno veiklą. Jis padidina išmatų svorį ir dydį ir daro jas lygias, nes sugeria vandenį žarnyne. Stambios išmatos praeina lengvai, palyginti su laisvomis, vandeningomis išmatomis. Maistas, kuriame gausu skaidulų, pavyzdžiui, pekano riešutai, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.

Pekano riešutų vartojimas taip pat gerina žarnyno sveikatą ir reguliuoja žarnyno judėjimą.

Gerosioms bakterijoms organizme išgyventi reikia kuro, o skaidulos aprūpina gerąsias bakterijas. Šios bakterijos toliau skaido skaidulą mažose maisto grandinėse, taip padidindamos imuninių ląstelių aktyvumą. Tyrimai parodė, kad maistinės skaidulos pekano riešutuose taip pat apsaugo nuo infekcijų ir uždegimų, nes gerina imunitetą.

Padeda numesti svorio

Pekano riešutas gali būti veiksmingai naudojamas svorio metimo dietos plane. Jame gausu maistinių skaidulų, kurios yra būtinos norint valdyti svorį. Tyrimai rodo, kad pekano riešutai yra naudingi nutukimo prevencijai.

Pekano riešutuose esanti ląsteliena padidina sotumo jausmą ir sumažina norą užkandžiauti nesveiku ir greitu maistu. Todėl jis apsaugo nuo nesveiko svorio padidėjimo.

Pekanuose taip pat gausu oleino rūgšties. Moksliniai įrodymai rodo, kad dieta, kurioje gausu oleino rūgšties, gali sumažinti pilvo riebalus ir centrinį nutukimą.

Pekanas yra tankus baltymų ir vitaminų šaltinis. Tyrimas su žiurkėmis ištyrė vitamino B vaidmenį kontroliuojant svorį. Pekano riešutuose yra sudėtingų vitaminų grupių, tokių kaip riboflavinas, niacinas, tiaminas, pantoteno rūgštis ir vitaminas B-6, kurie kartu su folio rūgštimi skatina medžiagų apykaitą.

Remiantis tyrimais, baltymai padeda didinti sotumą ir skatina svorio mažėjimą. Tačiau daug baltymų turintį maistą reikia vartoti saikingai, nes, remiantis tyrimais, per didelis suvartojimas gali sukelti diskomfortą virškinimo trakte.

Pekanas gerina smegenų funkciją

Pekano riešutai yra turtingas geležies, magnio, mangano ir seleno šaltinis. Geležis yra būtina norint tinkamai veikti kraujo ląsteles, o šios maistinės medžiagos yra būtinos transportuojant deguonį į visus kūno organus, įskaitant smegenis. Mažas geležies kiekis gali sukelti tokias ligas kaip anemija dėl sumažėjusio deguonies tiekimo į smegenis.

Tyrimai parodė, kad antioksidantų maistinės medžiagos, tokios kaip manganas ir selenas, sumažina Alzheimerio ligos riziką. Taip yra todėl, kad antioksidantai sumažina oksidacinę žalą, kurią sukelia laisvieji radikalai organizme, ir apsaugo smegenų ląsteles bei audinius nuo pažeidimų, sulėtindami ligų vystymąsi organizme.

Gerina kaulų sveikatą

Pekano riešutai turi labai daug mineralinių medžiagų ir susideda iš kalcio, fosforo, mangano ir magnio. Tyrimai rodo, kad kalcis ir fosforas didina kaulų stiprumą. Kalcis apsaugo nuo lūžių, padidindamas kaulų mineralų tankį, užkertant kelią ligų, tokių kaip osteoporozė, rizikai. Pekano sudėtyje esantis vitaminas K taip pat sumažina kaulų sutrikimų riziką.

Stiprina Imunitetą

Pekano riešutai yra turtingas antioksidantų, tokių kaip manganas, selenas ir skaidulos, stiprinančių imunitetą, šaltinis. Tyrimai rodo, kad skaidulos skatina gerą žarnyno sveikatą, nes naikina kenksmingas bakterijas. Pekano riešutai mažina uždegimą organizme,…