Visi kalba apie braškes, mėlynes ir spanguoles. Tačiau dauguma žmonių nėra girdėję apie mėlynes – augalą, giminingą su tradicinėmis uogomis, įskaitant mėlynes ir uogas. Mėlynės, o tai reiškia tamsias uogas, yra augalas, kilęs iš Šiaurės Europos. Šiuose mažuose, apvaliuose vaisiuose yra daug antocianino – cheminės medžiagos, kuri suteikia jiems išskirtinę tamsiai violetinę spalvą. Jo tamsios uogos primena mėlynes. Deja, mažai kas žino, kas yra mėlynės, o mėlynės yra labai populiarios.

Žmonės mėgsta mėlynes, nes jas galima užkąsti, jose gausu maistinių medžiagų ir antioksidantų. Mažiau žinomas faktas yra tai, kad mėlynėse yra beveik keturis kartus daugiau antioksidantų nei mėlynėse! Istoriškai mėlynės puikiai tinka įvairiems medicininiams tikslams, įskaitant viduriavimą, burnos uždegimą, šlapinimosi problemas ir diabetą. Pavyzdžiui, britų pilotai Antrojo pasaulinio karo metais prieš naktinę misiją valgė mėlynių uogienę, manydami, kad tai pagerins jų regėjimą. Šios aštrios, vaisinės ir švelniai saldžios uogos valgomos šviežios, šaldytos arba džiovintos. Iš jų taip pat galite gaminti uogienes, sultis, alkoholinius gėrimus, pyragus ir jogurtus.

Mėlynių mitybos profilis

100 gramų šviežių mėlynių yra šių maistinių medžiagų:

• Kalorijos: 44 kcal
• Baltymai: 0,7 g
• Angliavandeniai: 11,5 g
• Skaidulos: 2,8 g
• Vitaminas C: 44 mg
• Vitaminas A: 1,08 RE (retinolio ekvivalentai)
• kvercetinas: 3 mg
• katechinas: 20 mg
• Kalcis: 15 mg

Bendras antocianino kiekis yra nuo 300 iki 700 mg 100 gramų. Todėl mėlynės turi daugiau antioksidacinių savybių, nes jose yra daugiau bendro antocianinų kiekio. Jame taip pat yra apie 90% vandens ir daugiau cianidino, delfinidino ir peonidino.

„HealthifyMe“ pastaba

Kaip ir daugumoje uogų, mėlynėse yra itin daug maistinių medžiagų. Kadangi mėlynės maistiniu požiūriu yra panašios į uogas, jų maistinis profilis yra beveik toks pat. Mėlynės suteikia įvairių naudos sveikatai dėl savo maistinių savybių. Svarbiausios maistinės medžiagos, dėl kurių mėlynės yra sveikos, yra katechinas ir vitaminai C bei A. Tačiau juose gausu būtinų mineralų ir vitaminų, todėl juos galima vartoti saikingai.

Galima mėlynių nauda sveikatai

Lėtina trumparegystės progresavimą

Tyrimas rodo, kad geriamojo Difrarel, tam tikros rūšies mėlynių ekstrakto, vartojimas sustabdė vaikų trumparegystės progresavimą. Be to, mėlynių ekstrakto vaistinis poveikis buvo nuoseklus ir nutraukus jo vartojimą vienerius metus.

Mėlynė turi ilgą akių ligų gydymo ir regėjimo skatinimo istoriją. Mėlynių nauda įvairiems akių ir akių ligų elementams, tokiems kaip katarakta, retinopatija, geltonosios dėmės degeneracija ir naktinis matymas, buvo plačiai ištirta.

Mėlynė padeda kontroliuoti gingivitą (dantenų uždegimą)

Specifinės mėlynių molekulės gali padėti sumažinti burnos ligų riziką. Tyrimas nustatė ryšį tarp mėlynių valgymo ir burnos sveikatos. Mėlynės gali sumažinti gingivito rodiklius iki tokio lygio, kaip įprastas dantų gydymas. Be to, atrodo, kad 500 g mėlynių suvalgo dantenų uždegimą, nes sumažina uždegimą skatinančių citokinų kiekį.

Mažesnis cukraus kiekis kraujyje

Remiantis moksliniais tyrimais, mėlynės veikia kaip žolinis vaistas, skirtas kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Tai buvo viena iš dešimties dažniausiai siūlomų vaistažolių, kurios natūraliai reguliuoja cukraus kiekį kraujyje.

Tyrimai rodo, kad mėlynių vartojimas padidina insulino sekreciją, o tai gali padėti valdyti diabetą. Teigiamas antocianinų turinčių mėlynių poveikis padeda pagerinti glikemijos kontrolę ir insulino sekreciją.

Mėlynės apsaugo ir gydo lėtines ligas

Kaip minėta anksčiau, mėlynės turi unikalią, giliai violetinę spalvą, nes jose gausu antocianinų. Antocianinai yra pigmentai, randami augalų karalystėje. Tyrimai rodo, kad antocianinai turi priešuždegiminių, antioksidacinių, antimikrobinių ir mutageninių savybių. Šios antocianinų savybės vaidina lemiamą vaidmenį užkertant kelią ar gydant daugelį lėtinių ligų, tokių kaip sveikatos problemos, akių ligos, vėžys ir medžiagų apykaitos sutrikimai.

Sumažinti viduriavimą ir gerklės dirginimą

Mėlynėse yra cheminių medžiagų, vadinamų taninais. Taninai yra kartaus skonio junginiai, jungiantys baltymus. Tyrimas daro išvadą, kad taninai gali padėti sumažinti ūminį viduriavimą. Dėl to mėlynės pasižymi antidiarėjiniu tanino poveikiu. Be to, tyrimai rodo, kad vaisiuose esantys taninai yra natūrali apsaugos nuo mikrobinių ligų sistema, todėl gali padėti sudirginti liežuvį ir gerklę, mažindami patinimą.

Bakterinių ligų gydymas

Kaip minėta anksčiau, mėlynėse yra daug taninų. Tyrimų duomenimis, taninai pasižymi antimikrobinėmis savybėmis, kurios apsaugo jus nuo patogeninių ir gendančių mikroorganizmų maiste. Be to, mėlynės gali gydyti opinį kolitą, priešuždegiminę žarnyno ligą.

Tyrimo metu žmonės, sergantys opiniu kolitu, pagerėjo po gydymo geriamuoju antocianinų turinčiu mėlynių priedu.

Bilbuerry palaiko hidrataciją

Mėlynės yra maistas, kuriame gausu vandens, nes 85% jos svorio gaunama iš vandens. Tyrimai rodo, kad maistas, kuriame gausu vandens, palaiko hidrataciją ir apsaugo nuo dehidratacijos. Todėl mėlynės gali būti puikios valgyti, ypač vasarą ir atogrąžų vietovėse.

Gali apsaugoti nuo metabolinio sindromo

Metabolinis sindromas padidina širdies ligų ir 2 tipo diabeto riziką. Jo simptomai yra nenormalus cholesterolio kiekis, kūno riebalų perteklius aplink juosmenį, aukštas kraujospūdis ir cukrus. Tačiau atliktas tyrimas įrodė, kad mėlynės gali sumažinti silpną uždegimą žmonėms, sergantiems metaboliniu sindromu, nes mėlynėse gausu polifenolių, kurie turi priešuždegiminių savybių.

Neuroprotekcinis poveikis:

Vartojant mėlynes galima sumažinti demencijos ir Alzheimerio ligos riziką. Šias neurologines problemas palengvina vaisiaus fenoliniai komponentai.

Gerina širdies sveikatą

Širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai yra pagrindinė mirties priežastis visame pasaulyje. Pagrindinė ŠKL priežastis yra aterosklerozė – uždegiminis procesas, naikinantis arterijas, venas ir kapiliarų vidinį ląstelių sluoksnį. Mėlynėse esantys antocianinai turi priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių, apsaugančių širdį. Be to, mėlynės yra naudingos širdies sveikatai dėl hipoglikeminių ir nutukimą mažinančių savybių.

Kaip įtraukti mėlynes į savo racioną?

• Mėlynės turi intensyvesnį, vaisinį, saldesnį ir aštresnį skonį, todėl jos yra puikios uogos jūsų kokteiliams, sultims ir jogurtui.
• Mėlynės parduodamos šviežios, šaldytos arba nesmulkintos džiovintos uogos ir valgomos tokios, kokios yra, nes jos yra skanūs, maistingi užkandžiai.
• Taip pat galite pridėti mėlynių į savo racioną kaip bet kurio recepto dalį. Mėlynių uogienė labai gerai dera su skrebučiais ir avižiniais dribsniais pusryčiams.
• Mėlynės taip pat gali būti sveiki ingredientai kepiniuose, tokiuose kaip blynai, bandelės, pyragaičiai, pyragaičiai ir pyragai.
• Tiesą sakant, kaip nurodo USDA, mėlynių užkandžių gamyba gali padėti maisto pramonei gaminti tvaresnius ir sveikesnius užkandžius.

„HealthifyMe“ pastaba

Daugelis žmonių vitaminus ir papildus valgo įvairiomis formomis. Mėlynių papildai yra įvairių formų, įskaitant tabletes, miltelius, kapsules ir lašus. Tyrimais nustatytas mėlynių papildų veiksmingumas gerinant gliukozės ir cholesterolio apykaitą. Be to, mėlynių papildai gali pagerinti širdies sveikatą, kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir pagerinti regėjimą. Tačiau nevartokite didelių dozių ir laikykitės nurodytų kiekių.

Sandėliavimas ir maisto sauga

Šaldytuve mėlynes galite laikyti 1–2 savaites. Nepamirškite visada juos nuplauti prieš valgydami ar gamindami su jais. Taip pat galite užšaldyti uogas, kad pailgintumėte jų galiojimo laiką. Įdėkite mėlynes į sandarų indą ir užšaldykite. Laikant tokiu būdu, jie turėtų išsilaikyti nuo 8 iki 12 mėnesių.

Atsargumo priemonės vartojant mėlynes

Džiovinti, prinokę mėlynių vaisiai yra saugūs daugumai žmonių, kai jie valgomi saikingais kiekiais. Vaisių ekstraktai taip pat gali būti saugūs medicinos reikmėms. Galite vartoti per burną nuo šešių mėnesių iki metų. Tačiau jis gali būti nesaugus, kai ilgą laiką vartojamas didelėmis dozėmis. Be to, nėra tvirtų įrodymų, patvirtinančių, ar mėlynės ir jos ekstraktas yra saugūs nėštumo ar žindymo laikotarpiu.

Kai kurie kiti mėlynių šalutiniai poveikiai yra šie:

Alergijos

Su mėlynėmis susijusios alergijos yra gana retos. Tačiau tie, kurie jautrūs mėlynėms ar uogoms, gali būti alergiški mėlynėms. Dažni alergijos simptomai yra bėrimas, patinimas…