Sanskrito kalba kokosas turi kitą pavadinimą: Kalpavriksha, dieviškasis medis. Tai nenuostabu, nes kokosų medžiai iš esmės suteikia mums daug naudos. Mes galime panaudoti beveik kiekvieną kokoso medžio dalį. Tai suteikia mums kokosų aliejaus, kokosų vandens ir švelnaus kokoso. Be to, kokoso lapus galite naudoti kaip indus ir namelius. Kitas stebuklingas kokoso ekstraktas yra kokosų pienas. Tačiau prieš pradėdami apie kokosų pieno naudą, pasigilinkime ir išsiaiškinkime, kas yra kokosų pienas.

Kas yra kokosų pienas?

Kokosų pienas yra pieno baltumo medžiaga, išgaunama iš tarkuoto subrendusio kokoso minkštimo. Kokosas yra kokoso palmės vaisius, moksliškai žinomas kaip Cocos nucifera. Pagrindinis klausimas, kuris ateina į galvą, yra tai, ar kokosų vandens ir kokosų pieno nauda yra vienoda? Na, atsakymas yra ne. Nors abu yra iš kokoso ir turi naudos sveikatai, jie yra du skirtingi skysčiai.

Skirtingai nuo kokosų vandens, esančio jauno kokoso riešutuose, kokosų pienas gaunamas sutarkavus baltą kokoso minkštimą. Tada pamirkykite karštame vandenyje. Dėl to kremas pakyla ir nugriebia nuo viršaus. Tada, nukošdami likusį skystį, išgaunamas kokosų pienas.

Kokosų pienas: mitybos profilis

Atsižvelgiant į riebalų kiekį, yra įvairių kokosų pieno potipių. Šie potipiai yra:

Didžiausias riebumas yra kokosų grietinėlė, o mažiausiai riebus – kokosų nugriebtas pienas. Kokosų pienas ir kokosų grietinėlė taip pat žinomi atitinkamai kaip „plonas kokosų pienas“ ir „tirštokas kokosų pienas“. Paprastais žodžiais tariant, tirštesnis kokosų pienas visada turi daugiau kalorijų ir riebalų. Lengvas kokosų pienas yra plonesnės konsistencijos nei tirštas kokosų pienas. Tai taip pat labai subtilu, kai kalbama apie kvapą.

Maistinė vertė:

Maistinė kokosų pieno (žalio) vertė 100 g

• Energija: 230 kcal
• Angliavandeniai: 5,5 g
• Cukrus: 3,3g
• maistinės skaidulos: 2,2g
• Sotieji riebalai: 21,1 g
• Mononesotieji riebalai: 1,0 g
• Polinesočiųjų riebalų: 0,26 g
• Baltymai: 2,3 g

Kokosų piene yra mineralų:

• Kalcis: 16 mg
• Geležis: 1,6 mg
• Magnis: 37 mg
• Manganas: 0,92 mg
• Fosforas: 100 mg
• Kalis: 263 mg
• Natris: 15 mg
• Cinkas: 0,67 mg

Jame taip pat yra tokių vitaminų kaip:

Vitaminas C, vitaminas B1, vitaminas B3, vitaminas B5, vitaminas B6 ir vitaminas B1, vitaminas ir vitaminas E

Kokosų pieno aukštas glikemijos indeksas – 97. Glikemijos indeksas (GI) parodo, kaip greitai mūsų organizmas pasisavina gliukozę iš maisto ir padidina cukraus kiekį kraujyje. 97 yra labai aukštas balas ir gali sukelti pernelyg didelį cukraus kiekį. Palyginti su kokosų pienu, įprasto karvės pieno glikemijos indeksas yra mažesnis, jo GI yra tik 47.

Be to, kokosų pienas turi aukštą glikemijos indeksą, bet mažą glikeminę apkrovą – 4,81. Glikemijos apkrova matuoja angliavandenius konkrečiame maiste ir cukraus kiekio kraujyje padidėjimą suvalgius vieną gramą konkretaus maisto. GL balas 4,81 reiškia, kad kokosų pienas lėtai didina gliukozės kiekį kraujyje. Vadinasi, jei kokosų pieno vartojate saikingai, jis nėra kenksmingas.

Kokosų pieno privalumai

Kokosų pieno nauda yra daug. Pažvelkime į keletą reikšmingų jo pranašumų.

1. Padeda padidinti ištvermę

Kokosų pienas yra kaloringas maistas. Kalorija yra energija, išsiskirianti, kai jūsų kūnas virškina ir pasisavina maistą. Daugiau kalorijų reiškia daugiau energijos, kurią gaunate iš konkretaus maisto. Taigi, kalorijos vaidina svarbų vaidmenį didinant ištvermę.

Kai dirbate ar dirbate įtemptą darbą, jūsų organizmas netenka daug skysčių. Greitai užklumpa nuovargis ir mėšlungis. Štai kodėl žmonės nešiojasi elektrolitus maratonuose ir bėgimo krosuose. Treneriai ir sporto mokytojai visada siūlo gerti daugiau elektrolitų. Vienas iš daugelio kokosų pieno privalumų yra tai, kad jame gausu elektrolitų. Mitybos papildymas padeda sulaikyti prarastus skysčius. Be to, tai leidžia išlaikyti treniruotės krūvį.

Kokosų pienas padeda sumažinti nuovargį ir formuoti raumenis. Be to, subalansuota mityba su kokosų pienu gali pagerinti jūsų ištvermę. Jis taip pat gali būti skanus užkandis po treniruotės.

2. Tai padeda stiprinti imunitetą

Pietryčių Azijos gyventojai visada tikėjo ajurveda ir kitomis natūraliai paplitusiomis medicinos priemonėmis. Nors pietinėse Indijos dalyse kokosų aliejus naudojamas beveik visuose regioniniuose patiekaluose, kokosų pienas visame pasaulyje naudojamas kaip imuniteto stiprintuvas. Taip yra dėl jo maistinės naudos.

Neseniai atliktas tyrimas rodo, kad valgydami kokosų pieno košę galite slopinti oksidacinį baltymų ir DNR pažeidimą jūsų organizme. Oksidacinis pažeidimas gali smarkiai paveikti baltymų struktūrą ir vientisumą. Tai gali sukelti ląstelių pažeidimą. Be to, tam tikros aminorūgštys organizme yra jautrios reaktyviosioms deguonies rūšims (ROS), kurios gali pažeisti baltymus.

Esame tokia, kokia yra mūsų genetinė sandara. Taigi DNR pažeidimas gali sukelti gyvybei pavojingų problemų. Perteklinė DNR oksidacija gali sukelti tam tikras ligas ir vėžį, taip pat gali slopinti šį procesą nuo pat pradžių.

Pienas turi lauro rūgšties ir turi priešuždegiminių, antibakterinių ir priešgrybelinių savybių. Jis sumažina infekcijos riziką ir stiprina imuninį atsaką, taip pat padeda kovoti su opomis ir skrandžio bei jo gleivinės infekcijomis.

3. Padeda numesti svorio

Techninis riebalų terminas yra trigliceridas. Jis turi du pagrindinius tikslus: jie arba sudegina energiją, arba kaupiasi kaip kūno riebalai. Pavyzdžiui, kokosų piene yra vidutinės grandinės trigliceridų. Tyrimas patvirtina, kad MCT aliejaus vartojimas kaip svorio metimo plano dalis pagerina svorio metimą, palyginti su alyvuogių aliejumi. Todėl galite sėkmingai įtraukti jį į svorio metimo dietą.

Šiame augaliniame piene yra vidutinės grandinės trigliceridų. Dėl trumpesnės grandinės ilgio vidutinės grandinės trigliceridai greičiau suskaidomi ir absorbuojami į organizmą. Todėl jie tampa greitu energijos šaltiniu ir mažiau laikomi riebalais.

Keto dietos šiais laikais populiarėja. Šios dietos yra mažai angliavandenių turinčios dietos, kurios gali skatinti svorio mažėjimą. Kadangi kokosų pienas yra pilnas maistinių medžiagų ir sočiųjų riebalų, jis yra puikus keto dietos plano papildymas. Dieta veikia išeikvodama organizmo cukraus atsargas. Dėl to jis skaido riebalus energijai gauti. Dėl to susidaro ketonų molekulės, kurias mūsų kūnas naudoja kurui. Kai kūnas degina riebalus, tai taip pat gali sukelti svorio mažėjimą.

Be kitų kokosų pieno privalumų, jame taip pat gausu sočiųjų riebalų ir elektrolitų. Todėl tai gali būti kaip tik tai, ko jums reikia norint numesti kelis papildomus kilogramus. Tai leidžia jaustis sotiems, nepadidinant glikemijos. Mažiau tikėtina, kad jis pavirs riebalais ir labiau linkęs padaryti jus dar aktyvesnius.

4. Naudinga raumenų sveikatai

Kokosų pienas yra puikus vidutinės grandinės trigliceridų šaltinis. Tyrimas atskleidžia, kad jis padeda gydyti raumenų disfunkciją ir pratimų sutrikimus. Be to, jis išsaugo aukštos temperatūros sukeltus pratimų atlikimo ir raumenų funkcijos sutrikimus. Tai veda prie vėlesnio mitochondrijų biogenezės ir metabolizmo padidėjimo skeleto raumenyse.

5. Skatina širdies sveikatą

Laiminga širdis reiškia sveiką gyvenimą. Bet, deja, greitėjant gyvenimo tempui, sveikata dažnai atsilieka. Sveikatos mokslas dabar žengia į priekį, ir mes žinome beveik viską, kas gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligą ar insultą. Bet ar galite juos visus valdyti?

Kai kurie veiksniai, galintys padidinti širdies ligų riziką, yra šie:

• Kraujo spaudimas
• Didelis cholesterolio kiekis / aterosklerozė
• Svorio priaugimas
• Rūkymas

Nors kokosų piene yra daug sočiųjų riebalų, kai kurie tyrimai rodo, kad jis naudingas širdies sveikatai kitais būdais. Pavyzdžiui, kokosų pienas mažina MTL, kuris yra blogasis cholesterolis. Jis taip pat padidina DTL, kuris yra geras cholesterolis.

Tyrimai rodo, kad trigliceridų kiekis plazmoje numato širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Šios ligos yra viena iš dažniausiai augančių ankstyvos mirties priežasčių. Tai ypač pastebima tarp jaunų gyventojų, mėgstančių greitą maistą. Šis augalinis pienas puikiai tinka keto dietoms. Šios dietos padeda išlaikyti norimą svorį ir yra sveikas pasirinkimas širdies sveikatai palaikyti.

Vidutinės grandinės trigliceridai kokosų piene greitai skyla ir sumažina riziką, kad jie bus kaupiami kaip riebalai. Be to, jis sumažina bendrą kaupimąsi arterijose. Dėl to laisva ir sustiprinta kraujotaka skatina tinkamą kūno aprūpinimą deguonimi.

Kokosų pieno ruošimas namuose

Kokosų pieno paruošimas yra paprastas procesas. Pažvelkime į žingsnius.

• Paimkite vidutinio dydžio subrendusį kokosą, sutarkuokite minkštimą ir sutrinkite maišytuve su vienu puodeliu šilto vandens.
• Pertemptas skystis yra pirmasis ekstraktas, kuris yra tirštas.
• Galite pakartoti tą patį tarkuoto kokoso procesą, kad nukoštumėte antrąjį ir…