Yra daug priežasčių, kodėl turėtumėte pasinerti į morkas! Morkos yra prisotintos maistinėmis medžiagomis ir tinka įvairiems skaniems patiekalams. Nors daržovė populiariai siejama su regėjimo gerinimu, jų nauda yra daug daugiau.

Istoriniai įrašai rodo, kad morkos buvo auginamos Persijoje ir Afganistane 10 amžiuje. Tačiau tais laikais ši šakninė daržovė mažai kuo panaši į tai, ką valgome dabar, ir buvo skirtingų spalvų, pavyzdžiui, violetinės geltonos, raudonos ir baltos. Nors tai negali būti patvirtinta, sakoma, kad olandai sukūrė morkas, kurias valgome šiandien.

Yra daug rūšių morkų, kurių dydis, skonis ir skonis skiriasi. Tačiau kalbant apie naudą sveikatai, visos morkų rūšys yra vienodai sveikos ir kupinos būtinų maistinių medžiagų.

Turinys

Morkų maistinė vertė

Žalios morkos (1 vidutinio dydžio morka) – 29 kalorijos

• Baltymai – 0,6 g
• angliavandeniai – 5,8 g
• maistinės skaidulos – 1,7g
• Riebalai – 0,1 g

Morkos yra turtingiausias augalinis karotinoidų, vadinamų beta karotenu, šaltinis, kuriame yra 8285 mikrogramai beta karotino 100 gramų.

Įdomus faktas apie morkas yra tas, kad verdant jų maistinė vertė keičiasi į gerąją pusę. Daugelis kitų daržovių po virimo praranda savo maistinę vertę. Tyrimai rodo, kad daugiau beta karotino organizmas pasisavina, kai morkos valgomos virtas, o ne žalias.

9 svarbiausių morkų privalumų sveikatai

Čia pateikiamas visų nuostabių morkų pranašumų aprašymas:

#1 Morkos stiprina imuninę sistemą

Mūsų imuninę sistemą sudaro daugybė organų ir specializuotų ląstelių, tokių kaip baltieji kraujo kūneliai. Vieno tipo leukocitai, vadinami limfocitais (T ir B limfocitai), atpažįsta kenksmingus įsibrovėjus ir gamina antikūnus, kad juos sunaikintų.

Kiti baltųjų kraujo kūnelių tipai, vadinami fagocitais, apsaugo organizmą prarydami kenksmingas bakterijas ir virusus. Daugelis tyrimų rodo, kad beta karotinas, gaunamas iš morkų, apsaugo fagocitines ląsteles nuo pažeidimų ir padidina T ir B limfocitų atsaką.

#2 Morkos gerina akių sveikatą

Vitaminas A rekomenduojamas kiekiais yra būtinas geram regėjimui, o morkose gausu šios maistinės medžiagos. Kai žmogus per ilgai negauna vitamino A, išorinis akies fotoreceptorių segmentas pradeda blogėti, todėl atsiranda naktinis aklumas ir kitos su akimis susijusios problemos.

Todėl įtraukę jį į savo mitybą ne tik išliksite sveiki, bet ir pagerinsite sveiką regėjimą.

#3 Morkos padeda numesti svorio

Norite numesti svorio?! Morkos puikiai papildo jūsų mitybą, nes jose mažai kalorijų ir daug skaidulų.

Morkų lazdelės išlaikys sotumą iki pietų ir neleis persivalgyti. Be to, morkos prisideda prie tulžies sekrecijos, kuri padeda deginti riebalus ir taip padeda numesti svorio.

#4 Morkos maitina ir saugo plaukus

Morkose gausu beta karotino, kuris organizme virsta vitaminu A. Vitaminas A yra svarbi maistinė medžiaga, susijusi su daugelio audinių sveikata, įskaitant plaukus, odą ir riebalines liaukas (odos riebalines liaukas).

Tyrimas su gyvūnais parodė, kad su maistu gaunamas vitaminas A pagreitina plaukų augimą, aktyvindamas plaukų folikulų kamienines ląsteles.

#5 Morkos sukuria spindinčią odą

Kai kurios dažnos odos problemos yra blyškumas, sausumas, randai ir raukšlės. Beta karotinas, esantis morkose, kepenyse virsta vitaminu A. Yra žinoma, kad vitaminas A ir jo dariniai, vadinami retinoidais, atlieka pagrindinį vaidmenį daugelyje ląstelių procesų, įskaitant ląstelių augimą ir diferenciaciją.

Tyrimai rodo, kad retinoidai skatina naujų ląstelių augimą ir taip skatina stangresnę, sveikesnę ir jaunesnę odą.

#6 Morkos apsaugo jūsų dantis

Mažas vitamino A kiekis turi įtakos burnos sveikatai ir yra susijęs su periodontitu (dantenų infekcija) ir gingivitu (dantenų uždegimu), kurie gali sukelti dantų ėduonį ir ėduonį. Morkose gausu beta karotino, kuris suteikia pakankamai vitamino A.

Morkų kramtymas taip pat gali padėti kovoti su apnašomis, nes gamina seiles, kurios turi antibakterinį poveikį.

#7 Morkos gali padėti sumažinti kraujospūdį

Morkose gausu kalio, kuris padeda kontroliuoti kraujospūdį. Kalis padeda jūsų inkstams dirbti veiksmingiau ir neutralizuoja didelio druskos vartojimo poveikį, susijusį su kraujospūdžiu.

#8 Morkos skatina virškinimą

Morkos yra geras maistinių skaidulų šaltinis, kurių kiekvienoje yra apie penkis gramus. Skaidulos skatina naudingų žarnyno bakterijų, kurios skatina virškinimą, augimą, ne tik apsaugo nuo vidurių užkietėjimo.

#9 Morkos gerina bendrą sveikatą

Morkose gausu beta karotino – galingo antioksidanto. Daugelis lėtinių ligų, tokių kaip diabetas, vėžys ir širdies ligos, yra susijusios su „laisvųjų radikalų daroma žala“. Laisvieji radikalai gaminasi organizme metabolizmo metu, tačiau turi ir išorinių šaltinių, tokių kaip cigarečių dūmai ir oro tarša. Morkose esantys antioksidantai neutralizuoja šiuos laisvuosius radikalus, kad pagerintų sveikatą.

3 sveiki morkų vartojimo receptai

Saldus ir žemiškas morkų skonis yra nuostabus skonis. Yra daug būdų, kaip juos įtraukti į savo kasdienę mitybą. Štai keletas skanių morkų receptų, kurie jūsų užmirštų morkų maišui suteiks dėmesio, kurio jis nusipelno. Kiekvienas iš jų naudojasi unikaliu saldžiu ir žemišku daržovių skoniu saldžiais, pikantiškais ir aštriais būdais, kurių tikriausiai dar nematėte ar nepatyrėte.

# 1 Morkų salotų įvyniojimas

• Tarnauja 2
• Paruošimo laikas: 10 minučių
• Virimo laikas: 5 minutės

Ingridientai:

• Šviežios ledo salotos: 2 lapai
• Imbieras tarkuotas: ½ arbatinio šaukštelio
• Česnakas – 2 skiltelės smulkiai supjaustytos
• Žalioji čili – 2
• Svogūnai supjaustyti – 1
• Morka, marinuota – 1 maža
• Cukriniai kukurūzai – 3 šaukštai
• Laimo sultys – 1 valgomasis šaukštas
• Sojų ir čili padažas: po 1 arbatinį šaukštelį arba pagal skonį
• Aliejus – 1 valgomasis šaukštas

Metodas:

Įdarui:

• Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite imbierą, česnaką, žaliuosius čili, svogūnus ir maišydami pakepinkite minutę.
• Sudėkite saldžius kukurūzus ir morkas. Įpilkite laimo sulčių, sojos ir čili padažo ir patroškinkite vieną minutę.
• Nukelkite nuo ugnies ir įberkite druskos pagal skonį.

Dėl ritinio:

• Nuplaukite ir atskirkite salotų lapus. Į kiekvieną lapą įdėkite po 1–2 šaukštus įdaro.
• Susukite ir patiekite.

# 2 Morkų daigai paratha

• Tarnauja 2
• Paruošimo laikas: 10 minučių
• Virimo laikas: 10 minučių

Ingridientai:

• Morka – 1 vidutinė pjaustyta
• Bulvė – 1 maža
• Žali gramų daigai – 2 šaukštai
• Viso grūdo arba grūdų miltai – 3 stiklinės
• Susmulkintas imbieras – ¼ arbatinio šaukštelio
• Sausi mango milteliai ir juodųjų pipirų milteliai – po ¼ arbatinio šaukštelio
• Aliejus sekliam kepimui
• Kalendros lapeliai susmulkinti – 1 valgomasis šaukštas
• Raudonojo čili milteliai – ¼ arbatinio šaukštelio
• Druska pagal skonį

Metodas:

• Virkite slėgyje morkas ir bulves.
• Lengvai garuose išdygsta.
• Morkas sutrinkite mikseriu, kad pagamintumėte tyrę ir sutrinkite bulves.
• Sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte vientisą tešlą. Uždenkite ir palaikykite 30 min.
• Suspauskite nedidelio dydžio tešlos rutuliukus. Pabarstykite šiek tiek miltų ir iškočiokite paratha maždaug tokio pat dydžio kaip ir roti.
• Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir sudėkite iškočiotą paratha. Kai pagrindas iš dalies iškeps, apverskite paratha. Sutepkite šiek tiek aliejaus ir kepkite. Kai pasirodys rudos dėmės, apverskite kitą pusę, gerai apkepkite ir patiekite.

# 3 Morkų saulės gėrimas

• Tarnauja 4
• Paruošimo laikas 10 minučių

Ingridientai:

• Morkos nuluptos ir susmulkintos – ¾ puodelio
• Pomidorai pjaustyti – 1,5 stiklinės
• Apelsinai – 2 vidutinės suskirstytos į segmentus
• Citrinų sultys – keli lašai
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Smulkintas ledas – 1 puodelis (nebūtina)
• Ekologiškas medus – 1 arbatinis šaukštelis (nebūtina)

Metodas:

• Sumaišykite visus ingredientus ir sumaišykite sulčiaspaudėje, įpildami pusę puodelio vandens
• Į keturias stiklines suberkite susmulkintą ledą, supilkite sultis ir patiekite iš karto

Santrauka

Morkos yra itin turtingas skaidulų, beta karotino ir mineralų šaltinis; nors turi mažai kalorijų ir cukraus. Nuo akių sveikatos stiprinimo iki imuniteto stiprinimo morkos turi daug naudos sveikatai. Nors šios universalios šakninės daržovės parduodamos ištisus metus, jas paprasta dėti į maistą žalias ar virtas.

Kuo naudinga valgyti morkas?

Valgyti morkas yra daug naudos. Pavyzdžiui, jis padeda numesti svorio, suteikia gerą regėjimą, švytinčią odą, maitina plaukus ir gerina virškinimą.

Kas atsitiks, jei kasdien valgysite morkas?

Kasdien valgydami nedidelius morkų kiekius, turėsite naudos. Tačiau valgant didelius morkų kiekius gali išsivystyti karotenozė arba karotenemija. Dėl to atsiranda geltona odos pigmentacija.

Ar gerai valgyti žalias morkas?

Taip, bet morkas reikia tinkamai nuplauti ir nulupti.

Ar gerai valgyti morkas tuščiu skrandžiu?

Valgyti morkas tuščiu skrandžiu nėra jokios žalos. Priešingai, valgyti morkas tuščiu skrandžiu yra lygiai taip pat…