„Štai mes aplenkiame šilkmedžio krūmą“ – užaugome klausydamiesi visų mėgstamo darželio eilėraščio. Bet kas yra šilkmedžiai? Šilkmedžiai yra šilkmedžių vaisiai. Pagal spalvą yra trys šilkmedžio rūšys – baltas, raudonasis ir juodasis šilkmedis. Jie yra giminingi figoms ir duonos vaisiams ir paprastai parduodami nuo kovo iki gegužės ir nuo spalio iki lapkričio.

Dėl lapų auginami Azijoje ir Šiaurės Amerikoje, šilkmedžio lapai yra vienintelis maistas, kurį valgo šilkaverpiai. Tradicinėje medicinoje šilkmedžiai buvo naudojami natūraliam daugelio sveikatos būklių gydymui. Vynas, vaisių sultys, arbata, uogienė ir konservai taip pat plačiai naudoja šilkmedžius. Taip pat galite juos naudoti kaip džiovintą užkandį.

Šilkmedžiai yra plačiai paplitę dėl savo saldaus skonio, puikios maistinės vertės ir daugybės naudos sveikatai.

Šilkmedžių rūšys

Yra trys šilkmedžių rūšys – baltos, raudonos ir juodos.

1. Baltieji šilkmedžiai

Mokslinis baltųjų šilkmedžių pavadinimas yra Morus Alba. Jie auginami šilkaverpių gamybai ir yra kilę iš Kinijos. Nors jie neduoda grynos baltos spalvos, bet vadinami baltais dėl pumpurų spalvos.

2. Raudonieji šilkmedžiai

Mokslinis raudonųjų šilkmedžių pavadinimas yra Morus Rubra. Jis taip pat žinomas kaip amerikietiškas šilkmedis ir yra kilęs iš rytų JAV. Raudonieji ir baltieji šilkmedžiai yra atsparesni sausrai nei juodieji.

3. Juodieji šilkmedžiai

Mokslinis juodųjų šilkmedžių pavadinimas yra Morus Nigra. Jie kilę iš Azijos šalių, ypač Pietvakarių Azijos, ir juos daug sunkiau skiepyti.

Populiarios šilkmedžio veislės

Pakistano šilkmedis yra lapuočių medis. Vaisiai dideli ir saldūs. Be to, jis turi tvirtą minkštimą. Taip pat geriausiai auga šiltame JAV klimate. Jis turi ilgą vaisių sezoną nuo pavasario pabaigos iki vasaros vidurio.

1. Collier

Collier yra hibridinis baltojo ir raudonojo šilkmedžio kryžius. Violetinis vaisius turi unikalų saldų skonį ir yra tvirtesnis nei juodasis šilkmedis. Be to, jis turi ir valgomųjų, ir dekoratyvinių savybių. Keista, kad medis gali gyventi iki 125 metų.

2. Rusų arba tatarų

Rusijos arba Tatarica šilkmedžio gimtinė yra Kinija. Jis dažnai auginamas laukinei gamtai ar vėjovartai.

3. Illinois Everbearing

Illinois Everbearing yra hibridinis baltojo ir raudonojo šilkmedžio kryžius. Pirmą kartą jis buvo auginamas White County, Ilinojaus valstijoje, 1958 m.

4. Rivjera

Riviera atsirado Vista, Kalifornijoje. Jis purpuriškai juodas, labai saldus, brandinamas ilgiau.

Šilkmedžių maistinė vertė

Žemiau pateikiamas 100 g šviežių ir žalių šilkmedžių mitybos profilis.

• Kalorijos – 49
• Bendras riebalų kiekis- 0,4 g
• Natris – 10 mg
• Kalis – 194 mg
• Bendras angliavandenių kiekis- 10,3 g
• Baltymai – 1,1 g

Šilkmedžių nauda sveikatai

Pasinerkime į priežastis, kodėl šilkmedžiai yra tokie populiarūs.

1. Naudinga jūsų inkstams

Inkstų sveikata yra būtina norint veiksmingai pašalinti atliekas ir papildomus skysčius iš jūsų kūno. Be to, jie dar labiau pašalina jūsų kūno ląstelių gaminamą rūgštį.

Remiantis tyrimu, šilkmedžio ekstraktai yra naudingi tiems, kurie kenčia nuo inkstų pažeidimo, kurį sukelia diabetas. Tai atsiranda dėl medžiagų apykaitos sutrikimų. Ir žinoma kaip diabetinė nefropatija. Šilkmedžio ekstraktai padeda pagerinti atsparumą insulinui, oksidacinį stresą ir mažina uždegimą organizme.

2. Padaro jūsų plaukus sveikus

Melaninas yra natūralus pigmentas, lemiantis plaukų spalvą. Jūsų plaukai tampa pilki arba balti, kai sulėtėja melanino gamyba.

Remiantis tyrimais, šilkmedis skatina melanino gamybą. Be to, ji išlaiko natūralią jūsų plaukų spalvą. Taigi, kenčiančiam nuo priešlaikinio plaukų žilimo, tai naudinga. Jei norite sveikų plaukų, turėtumėte reguliariai gerti šilkmedžio sultis. Norėdami paskatinti plaukų augimą, galite tiesiogiai patepti plaukus šilkmedžio sultimis.

3. Šviesina jūsų odą

Šilkmedžio ekstraktai šviesina odą, gydydami pigmentaciją. Be to, išlygina odos atspalvį ir sumažina tamsių dėmių atsiradimą. Resveratrolis, esantis šilkmedžio uogose, apsaugo odą nuo žalingo UV spindulių poveikio, o antioksidantai yra puikios senėjimą stabdančios medžiagos. Tarp jų, beta karotinas neutralizuoja laisvuosius radikalus. Mulberry taip pat turi vitaminų A, C ir E, kurie pašalina raukšles.

4. Naudinga jūsų plaučiams.

Šilkmedis yra naudingas, jei susirgote plaučių infekcija.

Remiantis tyrimu, šilkmedžiai slopina du patogenus, atsakingus už plaučių infekcijas. Tai gripo virusai ir pneumokokai. Net šilkmedžio šaknies žievė turi antivirusinių ir antibakterinių savybių. Taigi, šilkmedžiai padeda išlaikyti sveikus plaučius.

5. Veda prie svorio metimo

Remiantis tyrimais, šilkmedžiai, ypač juodieji šilkmedžiai, turi pektino. Pektinas yra pluoštas, paprastai randamas vaisiuose. Jis veikia kaip vidurius laisvinanti priemonė, padedanti išmatoms pereiti per žarnyną. Taigi šilkmedžiai palengvina virškinimą. Ši nauda atleidžia mus nuo vidurių užkietėjimo, pilvo pūtimo ir skrandžio spazmų.

Šilkmedžiai taip pat padeda žmonėms numesti riebalus ir tonizuoja kūną.

6. Padėkite padidinti kraujo apytaką

Didelis geležies kiekis šilkmedžio uogose skatina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą. Paprastai tariant, šilkmedis padidina deguonies pasiskirstymą esminiuose audiniuose ir organuose. Dėl to jis pagerina medžiagų apykaitą ir pagerina kūno veiklą. Juose taip pat gausu antioksidantų, kurie pagerina kraujagyslių veiklą jas plečiant. Jis taip pat užtikrina kraujospūdžio reguliavimą, leisdamas laisvai tekėti iš širdies į kitas kūno dalis.

7. Gerinti regėjimą

Remiantis tyrimu, zeaksantinas yra vienas iš karotinoidų, randamų šilkmedžio uogose. Be to, jis veikia kaip antioksidantas ir apsaugo nuo tinklainės pažeidimo. Be to, jis pašalina laisvuosius radikalus, kurie gali sukelti geltonosios dėmės degeneraciją ir kataraktą. Pagal tradicinę kinų mediciną šilkmedžio arbata gerina regėjimą.

8. Sumažinkite vėžio riziką

Remiantis tyrimais, šilkmedžio uogose yra daug antocianinų ir farmacinių ingredientų, kurie turi priešvėžinį poveikį. Resveratrolis taip pat apsaugo nuo vėžio ląstelių augimo. Jie kartu kovoja su storosios žarnos vėžiu, odos vėžiu, prostatos vėžiu ir skydliauke. Antocianinai ir kiti metabolitai, tokie kaip resveratrolis, yra būtini ir ateityje gali pakeisti žmogaus vėžio veidą.

9. Gerina imunitetą

Remiantis tyrimu, šilkmedžiai naudoja makrofaguose esančius alkaloidus, kad juos suaktyvintų. Jie stiprina mūsų imunitetą ir saugo mus. Be to, šilkmedis taip pat yra geras vitamino C šaltinis ir todėl yra stiprus imuniteto stiprintuvas. Polifenoliai užtikrina kraujagyslių sveikatą įvairiais būdais skatindami imunitetą svetimiems patogenams. Jie aktyvuoja šiuos signalizacijos kelius, kad inicijuotų imuninį atsaką. Be to, kalis mažina kraujospūdį, kad išlaikytų imunitetą.

10. Mulberry Builds Bone Tissue

Vitaminas K, kalcis ir geležis yra geriausios maistinės medžiagos, padedančios kaupti kaulinius audinius. Mulberry turi juos visus. Šių maistinių medžiagų buvimas sustabdo kaulų irimą ir kaulų sutrikimus. Pavyzdžiui, osteoporozė ir artritas yra dažnos degeneracinės ligos, kurių galima išvengti vartojant šilkmedžio.

Remiantis tyrimais, šilkmedžiai gali atlikti kaulų audinių kūrimo užduotį dėl savo priešuždegiminių savybių.

Kaip naudoti Mulberry?

• Galite valgyti juos su dubeniu dribsnių ar jogurto.
• Galite kepti pyragus, kad pagerintumėte jų skonį.
• Kartu su šilkmedžiais valgykite sausainius ir plaktą grietinėlę.
• Paruoškite šilkmedžio uogienę arba pridėkite daugiau vaisių, kad būtų įdomiau.
• Užšaldykite juos į šilkmedžio ledukus.
• Gaminkite vasarinius pudingus.
• Naudokite juos su kokteiliais.
• Įkimškite juos į paplotėlius.
• Paprasčiausia, bet pati gražiausia idėja – suplakti juos į ledus.

Šilkmedžio: sveiki receptai

1. Šilkmedžio arbata

• Paruošimo laikas – 8 minutės
• Porcijos – 1

Ingridientai

• Šilkmedžio arbatos lapeliai arba šilkmedžio lapų arbatos maišelis – 1
• Filtruotas puodelis vandens – 1
• Medus arba citrina – nebūtina

Kryptys

1. Užvirinkite puodelį vandens ir palikite minutę atvėsti.
2. Į arbatinuką įpilkite arbatos lapelių ir užpilkite karštu vandeniu.
3. Kad šie nurodymai būtų lengvi, arbatos maišelį tiesiog įmerkite į puodelį karšto vandens.
4. Leiskite jiems pastovėti maždaug 3–5 minutes, kad esencija gerai įsigertų.
5. Arbatą nukoškite į puodelį.
6. Pridėkite medaus arba citrinos pagal savo pageidavimus.
7. Jūsų šilkmedžio arbata yra pasirengusi jus pagyvinti!

2. Šilkmedžio uogienė

• Paruošimo laikas – 45 minutės
• Porcijos – 32

Ingridientai

• Šviežios arba šaldytos šilkmedžio uogos – 2 svarai arba 900 gramų
• Granuliuotas cukrus – 6 puodeliai arba 1 kg
• Šviežios citrinos sultys – ½ puodelio arba 120 mililitrų
• Šviežiai maltas muskato riešutas – 1 žiupsnelis
• Skysto pektino maišelis – 1 arba 3 uncijos

Kryptys

1. Į didelį, nereaguojantį puodą įpilkite šilkmedžių, cukraus ir citrinos sulčių. Nenaudokite aliuminio.
2. Uždėkite ant stiprios ugnies ir nuolat maišykite, kol visiškai užvirs.
3. Mišiniui užvirus, įberkite žiupsnelį šviežiai malto muskato riešuto.
4. Sumaišykite skystą pektiną ir virkite…