Minestrone arba minestrone sriuba turi tiek receptų, kiek pasaulyje yra šefų. Nesakau, kad tai geriausia, nes tikrai ne, bet labai gerai.
Šis patiekalas bus a itališka daržovių sriuba su trupučiu makaronų (arba ryžių) ir pupelių. Man patinka jį paruošti su keliais „papildomais prisilietimais“:
Bet jie yra tie, „prisilietimai“. Per daug nepridedu, kad minestrone receptas neprarastų savo esmės. Akivaizdu, kad galite juos pašalinti, minestronas vis tiek bus puikus.
Kuo ypatinga minestrone sriuba?
Man tai patinka, nes tai neįprasta. Tai nėra tipiška daržovių sriuba, kurią gaminame Ispanijoje. Jame yra pupelių (nedaug) ir makaronų (nedaug). Jei pridėsite šiek tiek šoninės ir sūrio… Boooom!!
Skonių sprogimas. Verta. Ir tai lengva.
Akis. Naudoju sveikus konservuotus pomidorus, nes pas mus ne sezonas, o patogumui – konservuotas keptas pupeles. Jei pamatysite šį receptą vasarą, galite naudoti keletą gerų šviežių pomidorų.
Kaip pasigaminti minestrono sriubą?
- 400 g Baltosios pupelės (konservuotos)
- 400 g sveiki pomidorai (konservuoti)
- 100 g Sausi makaronai
- 100 g Šoninė
- 100 g Parmezanas
- 2 morkos
- 2 česnako
- 1 Svogūnai
- 1/2 Cukinijos
- Vanduo
- Alyvuogių aliejus
- Druskos ir pipirų
-
Į puodą įpilkite šlakelį aliejaus ir suberkite šoninę. Pakepinkite ant stiprios ugnies porą minučių, kol taps auksinės spalvos.
-
Sumažinkite ugnį, susmulkinkite česnaką ir suberkite į puodą. Patroškinkite minutę.
-
Svogūną supjaustykite smulkiais gabalėliais ir įberkite kelis žiupsnelius druskos. Leiskite jam virti, kol pjaustysite daržoves.
-
Likusias daržoves supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite juos ir virkite 10 ar 15 minučių, kol suminkštės.
-
Sudėkite konservuotus (arba šviežius) pomidorus, supjaustytus kubeliais. Taip pat sudėkite virtas pupeles ir didelę stiklinę vandens. Leiskite virti dar 10-15 minučių.
-
Supilkite pusę litro karšto vandens ir makaronus. Įberkite keletą gabalėlių druskos ir pipirų. Uždenkite ir virkite dar 15 minučių.
-
Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite druskos. Prieš patiekdami ant viršaus užtarkuokite parmezano sūrio.
- Jo paruošimui galite pridėti beveik bet kokių daržovių: kopūstų, mangoldų, špinatų, kopūstų…
- Rekomenduoju pasinaudoti sezoninėmis daržovėmis, kad sriuba įgaus dar daugiau skonio.
- Beje, minestrono sriuba galima užšaldyti nėra problemų, todėl verta gaminti didelę partiją (kaip ir šiame recepte).
Kalorijos: 255kcal | Angliavandeniai: 18g | Baltymas: 10g | Tepalas: 16g | Sotieji riebalai: 7g | Polinesotieji riebalai: 2g | monosotieji riebalai: 7g | Cholesterolis: dvidešimtmg | Natris: 237mg | Kalis: 514mg | Pluoštas: 5g | Cukrus: 3g | Vitaminas A: 3088UI | Vitamino C: vienuolikamg | Kalcis: 210mg | Geležis: 2mg