Yra kulinarinių knygų ir tada yra Ibán Yarza naminė duona.

Su šiuo mažu brangakmeniu išmokau gaminti duoną namuose. Gali būti, kad aš esu šiek tiek nerangus, nes prieš pirkdamas tai gastronominė biblija Man nepavyko iš krosnies ištraukti tinkamos duonos.

Turiu ir kitų duonos knygų, bet ši mano mėgstamiausia dėl savo paprastumo ir aiškumo.

Jei norite pradėti gaminti, rekomenduoju jį nusipirkti. Štai ką rasite:

Dešimt leidimų ir daugiau nei 65 000 patenkintų panarų

Šios knygos pardavimas vyksta didžiuliu tempu. 8-ąjį knygos leidimą įsigijau metų pradžioje ir jis jau dešimtas nuo išleidimo 2013 m.

stulbinamos sėkmės, panarra karštligė nesustoja

1 DALIS: dalykų kodėl

Kepykloje retai viskas klostosi taip pat. Kiekvienas miltas yra pasaulis ir sunku rasti raktą, Ibanas mums palengvina pirmuosius 49 puslapius: ingredientai, įrankiai, maišymas, minkymas, fermentacija, pjaustymas ir kepimas.

Viskas, ką reikia žinoti norint pradėti ruošti „namines panazos“.

2 DALIS: Duonos receptų knyga

32 puikiai paaiškinti ir iliustruoti duonos receptai. Galite pamatyti, kaip tešla turi būti prieš ir po minkymo, prieš ir po fermentacijos.

Šioje skiltyje rasite visų skonių duonos su labai įvairiomis technologijomis, pavyzdžiui:

sodos duona

Smeigtukas, duona, bum! Miltai, konditerijos cheminės mielės (variklis), vanduo ir medus: sumaišykite ir kepkite. Tai akimirksniu ir nuostabu. Skanu su trupučiu sviesto, puikiai tiks užkandžiui ar pusryčiams.

duona

Nieko bendro su pramone. Ši duona subtili, skani. Gana paprasta paruošti. Pasigaminkite sumuštinį ar skrebutį, pamatysite, kad tai neturi nieko bendra su tuo, ką bandėte iki šiol.

ciabatta

Viena iš tų duonų, kuri kelia pagarbą, bet kai pradedi dirbti, pamatai, kad tai tikrai nėra taip sunku. Tešlą sunku apdoroti, bet Ibanas puikiai paaiškina, kaip ją apdoroti. Rezultatas? Puiku, jūs turite tai išbandyti.

raugintos duonos

DUONA su didžiosiomis raidėmis. Natūralus fermentas, miltai, vanduo ir druska, be papildomų priedų, be papildomų komplikacijų.

Ir daug kitų saldžių ir pikantiškų receptų

Mėgstame bandeles su kardamonu, bet taip pat ir Kamut duoną, ruginę duoną ar įspūdingą Roscón de Reyes, kurią jums parodėme prieš kelis mėnesius. Kodėl mes jus apgaudinėsime… Mums patinka visi šios fantastiškos knygos receptai.

3 DALIS: Kepyklos ir daugiau duonos receptų

Ibán Yarza naminė duona taip pat apima nedidelę kelionę per 12 kepyklų visoje Ispanijoje, tai nėra geriausių rinkinys, tai yra kepyklų, dirbančių labai įvairiai, pasirinkimas. Be to, kiekvienas žingsnis po žingsnio siūlo duonos rūšį – nuo ​​kaštonų duonos iki klasikinės naminės duonos, įskaitant įvairių rūšių čiabatą.

4 DALIS: Daktaras Panas arba kaip išspręsti savo abejones

Gerai, gali būti, kad perskaičius visą knygą kažkas pasirodys ne taip. Gaminant duoną namuose yra tiek daug veiksnių, kad po kiekvieno Ibán Yarza žingsnio vis tiek gali kilti problemų.

Šiame skyriuje rasite atsakymus į dažniausiai užduodamus klausimus:

• Kaip sužinoti, kada duona pakils?
• Mano duona neatsidaro dėl pjūvio
• Trupinys labai iškepęs
• Trupinys yra guminis
• Ir daug daugiau…

Pirkite jį su nuolaida „Amazon“.

Išvada: Naminė duona – tai žinynas tiems, kurie duoną gamina namuose. Maža Biblija, su kuria vėl ir vėl pasidomėsite, kai pradėsite gaminti duoną. Rezultatai garantuoti!

Apsilankykite Ibán svetainėje, pasiliksite vakarienės, rasite gudrybių, receptų ir duonos kursų.