Antrasis mūsų azijietiškas receptas yra vištienos makaronų sriuba būdingas Vietnamui skambinti Mien Galabai greitas ir paprastas patiekalas.
Jei nežinote, makaronai yra makaronai, kurie yra vietnamiečių kasdienės dietos dalis, šiame recepte naudojami vadinamieji „celofaniniai makaronai“ – iš žirnių ir mung pupelių gaminami makaronai, kuriuos galite rasti. universalinėse parduotuvėse ir specializuotose parduotuvėse.
Tai nėra tipiška tradicinė vištienos sriuba, prie kurios esame įpratę, jos yra skirtingų skonių, stebinančios ir šiek tiek „drąsios“. Ar jums patinka bandyti ir eksperimentuoti? Tada jūs turite tai padaryti, mums tai patiko!
karštas ir aštrus bet kad ir kaip keistai atrodytų, labai įprasta jį valgyti karštomis dienomis, nes dėl to pakyla kūno temperatūra, taip sumažinant karščio pojūtį lyginant su lauke.
Kaip pasigaminti kiniškų makaronų sriubą?
- 1 jis naminis vištienos sultinys
- 100 g žirnių ir mung pupelių makaronai
- 1 vištos krūtinėlė
- 1 krūva česnako daigų
- 1 šaka salierų
- 1 paprika
- 1 lapelis laurų
- 3 arbatinius šaukštelius šviesios sojos (žr. patarimus)
- 1 šaukštelio imbiero
- 1 sauja baziliko
- kalkių
- cukraus
- Juodasis pipiras
-
Puode, kuriame ruošite makaronų sriubą, pašildykite naminį vištienos sultinį. Kai sultinys pradės virti, sudėkite visą ir išvalytą vištienos krūtinėlę, baltąją česnako daigų dalį, čili ir imbierą, viską smulkiai sukapotą. Taip pat sudėkite visą saliero šakelę ir lauro lapą. trys arbatiniai šaukšteliai skaidrių sojų pupelių ir žiupsnelis cukraus. Uždenkite ir leiskite troškintis ant silpnos ugnies 8–14 minučių, priklausomai nuo krūtinėlės storio (žr. patarimus).
-
Suberkite makaronus ir išjunkite ugnį, uždenkite puodą ir palikite pastovėti 5 minutes (arba gamintojo rekomenduojamą laiką), dažnai maišydami dantų krapštuku ar šakute. Po 5 minučių išimkite saliero stiebą ir lauro lapą ir įdėkite įprastomis juostelėmis supjaustytą vištieną.
-
Paragaukite sriubos ir, jei reikia, įberkite druskos (iš esmės turėtų pakakti sojos, bet tai priklauso nuo jūsų vištienos sultinio intensyvumo). Pabaigoje suberkite žaliąją česnako daigų dalį, šiek tiek susmulkintų baziliko lapelių, įspauskite laimo ir šiek tiek šviežiai maltų pipirų.
- Kokią vištienos dalį naudoti?: krūtinėlė yra sausiausia vištienos dalis, tačiau iškepta iki galo, o ant silpnos ugnies ji yra švelni ir sultinga, joje taip pat nėra skaidulų ar šerelių, kurios galėtų „trukdyti“ kąsnyje, todėl rekomenduojame naudokite šią vištienos dalį.
- mėsos kepimas: Labai svarbu įdėti visą krūtinėlę, kad ji neišdžiūtų ir iškepusią susmulkinti. Kepimo laikas labai priklausys nuo dydžio, vidutinė krūtinėlė mums užtruko lygiai 10 minučių, laikus koreguokite priklausomai nuo storio, gali užtrukti iki 14 ar 15 minučių.
- Sultinys: Ši makaronų ir vištienos sriuba idealiai tinka norint pasinaudoti naminiu sultiniu, kurio likote, bet jei jo neturėjote, galite naudoti kuo natūralesnį sultinį, kurį šiais laikais galite rasti labai geros kokybės rinka.
- sojų padažas: Kaip matote paveikslėliuose, ši azijietiška sriuba yra šviesios spalvos, daugmaž tokia, kokia buvo mūsų naminio sultinio.Jei įpilsite tradicinio sojų padažo, kurį galite rasti beveik bet kuriame prekybos centre, jis bus daug tamsesnis. Šiame recepte idealu naudoti „šviesų sojų padažą“ arba skaidrų padažą, jis preparatui praktiškai neprideda spalvos, yra šiek tiek minkštesnis ir jį nėra per sunku rasti (prekės ženklas „Amoy“ parduoda abu).
Kalorijos: 95kcal | Angliavandeniai: 2g | Baltymas: 16g | Tepalas: 2g | Sotieji riebalai: 1g | Trans-riebalų: 1g | Cholesterolis: 36mg | Natris: 1252 mmg | Kalis: 421mg | Pluoštas: 1g | Cukrus: 1g | Vitaminas A: 976UI | Vitamino C: 39mg | Kalcis: 22mg | Geležis: 1mg