Pistacijos yra anakardžių šeimos narys (Anacardiaceae) ir istoriškai yra seniausias riešutas, kuris buvo vartojamas per amžius. Jie linkę augti šilto klimato sausumose. Pistacijų pavadinimas kilo iš graikiško žodžio „Pistakion”, reiškiančio žalią riešutą. Aplink juos yra kieta balta danga, o aplink žalius branduolius yra rausvos spalvos plona odelė.

Pistacijos kilusios iš Vidurio Rytų ir Vidurio Azijos. Juos nešioja grupelės ir daugiausia apdulkina vėjai. Pistacijos yra ilgos ir sferinės, 1,5–2 cm ilgio. Kieta danga aplink branduolį linkusi skilti iš vienos pusės nepalikdama žalio branduolio.

Turkija, Iranas, Libanas, Afganistanas ir šiek tiek į šiaurę nuo Kaukazo Rusijoje yra pradinės pistacijų tėvynės.

Pistacijose gausu antioksidantų, tokių kaip flavonoidai, karotenoidai, liuteinas, zeaksantinas, antocianinai, proantocianidinai ir kt. Jose taip pat yra vitamino B6, B1, baltymų, skaidulų, vario ir fosforo. Be to, jie yra vieni iš daugelio mažai kalorijų ir riebalų turinčių riešutų. Todėl pistacijos teikia didelę naudą sveikatai. Pavyzdžiui, jie padeda numesti svorio, skatina širdies sveikatą, mažina vėžio riziką ir kt.

Pistacijų maistinė vertė

Šimte gramų pistacijų yra:

• Kalorijos – 557
• Angliavandeniai – 28 gramai
• Skaidulos – 10,3 g
• Riebalai – 44,4 g
• Baltymai – 20,6 g

Pistacijų nauda sveikatai

1. Širdies ir kraujagyslių sveikata

Pistacijose yra gerųjų riebalų, pavyzdžiui, polinesočiųjų riebalų ir mononesočiųjų riebalų. Nesotieji riebalai, esantys pistacijose, maitina širdį.

Pistacijos taip pat padeda diabetu sergantiems žmonėms ir padeda sumažinti insulto riziką. Taip yra dėl didelio fitosterolių kiekio pistacijose. Tai sumažina su maistu gaunamų angliavandenių pasisavinimą organizme.

Angliavandeniai organizme virsta cukrumi. Per didelis angliavandenių kiekis organizme sukelia aukštą cukraus kiekį kraujyje. Pistacijose esantys sveiki riebalai padeda sumažinti kraujospūdį organizme. Be to, juose gausu antioksidantų, karotinoidų, polifenolių, vitamino E ir vitamino C. Visos šios maistinės medžiagos padeda pagerinti jūsų kraujagyslių elastingumą.

2. Turtingas antioksidantų ir mažina uždegimą

Pistacijose gausu antioksidantų, tokių kaip liuteinas, beta karotinas, selenas, flavonoidai, proantocianidai ir gama-tokoferolis. Šie antioksidantai padeda išvengti ląstelių pažeidimo ir laisvųjų radikalų organizme. Be to, liuteinas, beta karotinas ir flavonoidai padeda sumažinti saulės daromą žalą, išvengti su amžiumi susijusių kūno pažeidimų ir pagerinti odos tonusą.

Pistacijos taip pat mažina širdies uždegimą. Uždegimas gali sukelti širdies smūgį ir kitas širdies ir kraujagyslių ligas. Pistacijose yra polifenolio, kuris sumažina širdies ligų riziką, nes skatina priešuždegimines, antitrombocitus savybes, taip pat pagerina vidinį širdies ir kraujagyslių gleivinę.

Vitamino C, stipraus antioksidanto, taip pat yra pistacijose. Tai padeda sumažinti oksidacinį stresą ir užkirsti kelią laisvųjų radikalų daromai žalai arba ją sumažinti. Dėl to jis mažina uždegimą ir skatina sveiką senėjimą.

Pistacijose taip pat yra vitamino E, kuris maitina ir drėkina odą iš vidaus. Jie taip pat kontroliuoja insulino kiekį ir skatina kraujotaką, o tai padeda sumažinti spuogus. Vitaminas E taip pat padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų bei prostatos vėžio, atsirandančio dėl uždegimo, tikimybę.

3. Skatina sveiką virškinimo sistemą

Pistacijose yra vario, mangano, vitamino B6, fosforo ir tiamino. Šie mineralai ir maistinės medžiagos padeda papildyti mikrobiotą (mikrobinę aplinką virškinimo trakto sveikatai).

Mikrobiota stiprina žarnyną, formuoja žarnyno epitelį ir apsaugo nuo ligų sukėlėjų. Taip pat mažina uždegimą žarnyne ir skatina medžiagų apykaitą. Be to, pistacijose esantis didelis skaidulų kiekis padeda reguliuoti virškinimą, nes išmatos tampa tūrinės. Be to, jis padeda pagerinti žarnyno judesius.

Pistacijos skatina sveikas bakterijas, žinomas kaip probiotikus, kurios turi ypač teigiamą poveikį žarnyno sveikatai. Probiotikai padeda pagerinti sveikų maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, vitaminai ir mineralai, pasisavinimą iš dietos. Be to, jie padeda pašalinti iš žarnyno trakto kenksmingas bakterijas. Jie taip pat padeda sumažinti pH lygį gaubtinėje žarnoje, todėl išmatos praeina sklandžiai.

4. Pistacijos skatina seksualinę sveikatą

Pistacijose yra daug sveiko L-arginino, kurį mūsų organizmas naudoja azoto oksido gamybai. Tai padeda pagerinti kraujotaką, kai jaučiatės susijaudinęs.

Pistacijose esantis vitaminas E padeda pagerinti erekcijos funkciją ir mažina estrogeno gamybą vyriškame kūne. Be to, pistacijos yra populiarus Artimųjų Rytų vyrų riešutas, nes jos pagerina spermos kokybę esant erekcijos kokybei.

Tai vienas iš nedaugelio maisto produktų, turinčių afrodiziakinių savybių. Afrodiziakinės savybės pagerina seksualinį gyvybingumą, ypač vyrams.

5. Naudinga moterims

Pistacijos taip pat padeda išvengti ir išgydyti PCOS moterims. Taip yra todėl, kad jis sumažina insulino kiekį organizme ir subalansuoja hormonus. Remiantis tyrimais, riešutai, kurių sudėtyje yra PUFA ir MUFA, padeda subalansuoti insulino, androgenų ir cholesterolio kiekį.

Pistacijose yra sveikų maistinių medžiagų, tokių kaip kalis, kalcis, folio rūgštis, geležis ir nemažas kiekis baltymų bei skaidulų, būtinų sveikam kūdikio augimui. Tačiau moterys, prieš vartodamos ką nors nėštumo metu, visada turi pasitarti su gydytoju.

6. Naudinga diabetikams

Pistacijos yra mažai glikemijos turintis maistas. Juose yra mažai angliavandenių, todėl kraujyje išskiriama mažiau cukraus, kai mūsų organizmas angliavandenius paverčia cukrumi. Todėl jie padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir turi žemą glikemijos indekso vertę.

Mažo glikemijos indekso maisto produktai rekomenduojami sergant 2 tipo cukriniu diabetu, nes jie išskiria mažą cukraus kiekį kraujyje ir mažina cukraus kiekį kraujyje. Tačiau diabetu sergantis žmogus turėtų suvalgyti tik 1–2 porcijas pistacijų ne kasdien, o kiekvieną kitą dieną. Todėl sveikam vartojimui pakanka 30 g pistacijų per dieną.

7. Pistacijos pagerina miego kokybę

Pistacijose gausu melatonino – hormono, kuris išsiskiria organizme, skatinančio mus miegoti. Melatoninas yra miego hormonas, reguliuojantis mūsų miego ir pabudimo ciklą bei miego kokybę. Todėl valgant pistacijas naktį 2-3 valandas prieš miegą, miego kokybė gali pagerėti.

Pistacijos svorio netekimui

Pistacijose yra daug skaidulų. Skaidulų vartojimas gali padėti numesti svorio, nes ilgiau išliksite sotesni ir sumažinsite suvartojamų kalorijų kiekį, o tai padeda mažinti svorį.

Pistacijos taip pat pagerina medžiagų apykaitą, o tai padeda sudeginti daugiau kalorijų. Pistacijose esanti ląsteliena taip pat padeda palengvinti virškinimą. Geresnis virškinimas lemia greitesnį medžiagų apykaitą. Be to, juose yra daug baltymų, kurie padeda padidinti organizmo energijos lygį ir medžiagų apykaitą.

Juose yra sveikų riebalų, pavyzdžiui, polinesočiųjų riebalų ir mononesočiųjų riebalų. Šie riebalai yra tirpūs ir nesikaupia organizme, kad priaugtų svorio. Dėl to pistacijos padeda numesti svorio.

Pistacijose gausu sveikų maistinių medžiagų ir mažai kalorijų. Šios savybės taip pat padeda numesti svorio. Be to, jie sukelia sotumo jausmą, kuris padeda slopinti apetitą. Mūsų organizmas negali pasisavinti visų kalorijų iš pistacijų. Jie gali absorbuoti tik 5% visų kalorijų, todėl sveikai sumažėja svoris. Saujelė pistacijų branduolių per dieną pusryčiams ar vakaro užkandžiams gali padėti numesti svorio natūraliai.

Tyrimas rodo, kad pistacijų įtraukimas į svorio mažinimo dietą padėjo sveikai numesti svorio ir sumažinti kraujospūdį.

Pistacijų valgymo šalutinis poveikis

1. Gali sukelti aukštą kraujospūdį

Per didelis pistacijų vartojimas gali sukelti aukštą kraujospūdį. Be to, galite jausti galvos svaigimą, neryškų matymą, sumišimą ir alpimą. Be to, sūdytų pistacijų vartojimas gali padidinti natrio kiekį kraujyje, todėl gali padidėti įvairių širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant hipertenziją, išsivystymas.

2. Gali turėti įtakos virškinimo sistemai

Pistacijose yra daug skaidulų. Todėl pistacijų vartojimas dideliais kiekiais sutrikdys virškinimą ir sukels viduriavimą, mėšlungį, pilvo skausmą, žarnyno skausmą ir dirgliosios žarnos sindromą. Pistacijose esantis fruktanas taip pat gali sukelti alergiją virškinimo trakte.

3. Alergijos

Žmonės, alergiški riešutams, turėtų vengti valgyti pistacijų. Alergija medžių riešutams gali sukelti vėmimą, rijimo pasunkėjimą, burnos niežėjimą, nosies užgulimą, mėšlungį ir pykinimą,

4. Gali sukelti inkstų pavojų…