Diabetas šiais laikais kelia didelį susirūpinimą. Šiuo metu Indijoje diabetas diagnozuojamas daugiau nei 62 mln. Šį didelį diabetu sergančių žmonių skaičių Indijoje ir visame pasaulyje lemia keli veiksniai, įskaitant, bet neapsiribojant, genetinius veiksnius, aplinkos poveikį ir aukštą kraujospūdį. Yra daug aplinkos ir gyvenimo būdo priežasčių, lemiančių diabetą. Todėl mitybos keitimas ir būtino maisto vartojimas gali padėti pagerinti diabeto pasekmes.

Maistinių medžiagų turtinguose linų sėmenyse yra daug omega-3 ir skaidulų. Taip pat galite kontroliuoti diabetą naudodami linų sėmenis ir jų aliejų. Be to, linų sėmenys turi daug naudos sveikatai, todėl padeda kontroliuoti svorį, užkirsti kelią vėžiui ir sumažinti cholesterolio kiekį.

Čia apžvelgsime linų sėmenis ir linų sėmenų aliejų bei jų poveikį diabetui.

Linų sėklos: apžvalga

Linų sėklos yra viena iš seniausių pasaulyje kultūrų. Jie taip pat vadinami Linum Usitatissimum arba sėmenimis. Tai augalinis maistas, kuriame gausu antioksidantų, sveikų riebalų ir skaidulų. Jis būna įvairių spalvų, tokių kaip ruda, geltona ir rausvai ruda. Daugelis žmonių juos valgo norėdami pagerinti savo sveikatą. Linų sėklos Ajurvedoje taip pat naudojamos įvairioms ligoms gydyti.

USDA duomenimis, 100 g linų sėmenų turi šias maistines medžiagas:

• Kalorijos: 534 Kcal
• Riebalai: 42,2 g
• Baltymai: 18,3 g
• Angliavandeniai: 28,9
• Kalcis: 255 mg
• Geležis: 5,7 mg

Linų sėmenų aliejus

Linų sėmenų aliejus taip pat žinomas kaip sėmenų aliejus arba linų aliejus. Tai gelsvas arba bespalvis aliejus, išgaunamas iš džiovintų, subrandintų linų augalų sėklų. Aliejus pašalinamas spaudžiant sėklas arba ekstrahuojant tirpikliu.

USDA duomenimis, šimte gramų linų sėmenų aliejaus yra:

• Kalorijos: 884 Kcal
• Riebalai: 100 g
• Baltymai: 0,1 g
• angliavandeniai: 0 g
• Kalcis: 1 mg
• Geležis: 0 mg

Linų sėmenys ir linų sėmenų aliejus diabetui

Tiek linų sėmenys, tiek sėmenų aliejus turi tam tikrų bendrų maistinių verčių ir yra naudingi diabetu sergantiems pacientams. Linų sėmenys sumažina diabeto riziką ir sumažina jo poveikį organizmui.

Čia aptariame, kaip linų sėmenys ir sėmenų aliejus padeda kontroliuoti diabetą.

Skatina cukraus kiekio kraujyje kontrolę

Reguliuojamas cukraus kiekis kraujyje labai priklauso nuo insulino lygio. Vidutinio žmogaus organizmas gali koreguoti cukraus kiekį kraujyje dėl insulino poveikio. Tačiau diabetu sergančio paciento organizmas negali valdyti cukraus kiekio kraujyje, nes jo kasa neišskiria insulino.

Linų sėklos yra mažai glikemijos turintis maistas, nes jose daug skaidulų. Tyrimas, atliktas su 99 ikidiabetiniais pacientais, parodė, kad reguliarus linų sėmenų miltelių vartojimas pagerino cukraus kiekio kraujyje kontrolę. Tačiau tas pats tyrimas neparodė jokio matomo poveikio glikemijos ir IR indeksams.

Pagerina jautrumą insulinui

Insulinas yra cukraus kiekio kraujyje reguliatorius organizme. Tačiau pacientams, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu, PCOS ar metaboliniu sindromu, insulinas organizme negali būti tinkamai panaudotas, o tai žinoma kaip atsparumas insulinui. Jautrumas insulinui reiškia jūsų organizmo jautrumą insulinui ir kaip aktyviai jūsų organizmas seka gliukozės kiekį kraujyje ir jį valdo. Todėl jautrumo insulinui gerinimas padeda sumažinti 2 tipo diabeto riziką.

Linų sėmenyse yra lignino, kuris veikia kaip stiprus antioksidantas. Tyrimas parodė, kad antioksidantai padeda sumažinti diabeto poveikį ir riziką. Kitas tyrimas taip pat parodė, kad linų sėmenys mažina atsparumą insulinui, o tai padeda organizmui reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje ir užkirsti kelią diabetui.

Sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką

Diabetas taip pat yra širdies ligų rizikos veiksnys ir padidina insulto tikimybę. Be to, dėl didelio cholesterolio kiekio žmonės kenčia nuo širdies priepuolių. Linų sėmenys ir sėmenų aliejus savo antioksidacinėmis savybėmis padeda sumažinti tokių ligų padarinius.

Tirpios linų sėmenų skaidulos turi cholesterolio kiekį mažinančių savybių. Be to, skaidulos susijungia su vandeniu, kad susidarytų į gelį panaši medžiaga, kuri veikia riebalų apykaitą ir mažina cholesterolio pasisavinimą.

Antioksidantai turi cholesterolio kiekį mažinančių savybių ir atlieka svarbų vaidmenį mažinant kraujospūdį. Tyrimas parodė, kad linų sėmenys sumažino sistolinį kraujospūdį. Kai kurių šių tyrimų metu nustatytas diastolinio kraujospūdžio pagerėjimas.

Tyrimai rodo, kad tai gali sumažinti arterijų užsikimšimo, insulto rizikos veiksnio, riziką. Daugiau tyrimų teigia, kad žmonės, kasdien suvartoję 30 gramų linų sėmenų, turi daug žadančių rezultatų.

Galimas šalutinis poveikis

Linų sėmenys taip pat turi tam tikrą šalutinį poveikį, kai vartojama per daug. Todėl galite išlaikyti tinkamą linų sėmenų paros dozę. Linų sėmenys ir sėmenų aliejus taip pat turi neigiamą poveikį, jei vartojami per daug arba vartojami netinkamai.

Galimas linų sėmenų šalutinis poveikis

• Kai kuriems gali išsivystyti alerginė reakcija į linų sėmenis ar jų aliejų. Tai gali sukelti odos bėrimus, dilgėlinę, paraudimą ir niežėjimą.
• Žarnyno nepraeinamumas – žarnyno užsikimšimas, apsigimimas ar uždegimas yra dažni žarnyno nepraeinamumas, atsirandantis dėl linų sėmenų.
• Vidurių užkietėjimas – geriant minimalų vandens kiekį ir vartojant daugiau linų sėmenų, gali užkietėti viduriai.
• Veikia kaip estrogenas – jei bandote pastoti, tai gali padidinti hormonų disbalansą jūsų organizme.
• Reaktyvus su kitais vaistais – kadangi linų sėklose yra daug skaidulų, kartais sumažėja kai kurių vaistų pasisavinimas. Rekomenduojama nevartoti linų sėmenų, jei vartojate geriamųjų vaistų cukraus kiekiui kraujyje kontroliuoti.

Galimas linų sėmenų aliejaus šalutinis poveikis

• Kokybės skirtumai: linų sėmenų aliejus yra įvairių veislių. Prastos kokybės linų sėmenų aliejus gali sukelti komplikacijų, ypač diabetu sergantiems pacientams. Be to, kadangi USDA to nereglamentuoja, jos duomenys ir mitybos indeksas yra netikslūs.
• Mažas cukraus kiekis kraujyje: nors jis yra naudingas palaikant cukraus kiekį kraujyje, jis gali turėti neigiamą poveikį, jei vartojate vaistus nuo diabeto.
• Žemas kraujospūdis: Tyrimas parodė, kad linų sėmenų ir linų sėmenų aliejaus vartojimas mažina kraujospūdį. Paprastai diabetu sergantys pacientai kenčia nuo aukšto kraujospūdžio. Taigi, jei esate toks ir jau vartojate vaistus, mažinančius kraujospūdį, turėtumėte vengti linų sėmenų aliejaus.
• Žindymo komplikacijos: žindymo metu nevartokite linų sėmenų aliejaus ar linų sėklų. Tai gali sukelti komplikacijų dėl hormonų poveikio.
• Prostatos vėžys: nors jis nėra atsakingas už prostatos vėžį, linų sėmenų aliejus gali jį pabloginti, jei jau sergate prostatos vėžiu. Kadangi linų sėmenų aliejuje nėra maistinės medžiagos lignino, ligninas padeda kovoti su prostatos vėžiu. Todėl linų sėmenų aliejų visada reikia vartoti tik pasikonsultavus su gydytoju.

Geriausi būdai pridėti linų sėmenų ir linų sėmenų aliejaus į savo mitybą

Linų sėmenis galime vartoti įvairiais būdais. Jis gali būti maltas, skrudintas arba kaip aliejus. Visą linų sėklų virškinimą gali būti sudėtingiau. Tačiau į duoną, salotas ar užkandžius galite pridėti maltų arba nesmulkintų linų sėmenų. Pavyzdžiui, daržovių salotas galite apibarstyti maltais linais, kad būtų traškesnis, arba įmaišyti maltų sėklų į roti ar duonos tešlą.

Taip pat linų sėmenų galite dėti į kepinius, pieno produktus, sultis ir kt. Galite dėti į mėgstamus patiekalus ir kaip tirštiklį į sriubas ar virimo mišinius.

Vienas paprastas, skanus patiekalas, kurį galite paruošti naudodami linų sėmenis, yra linų sėmenų krekeriai.

Linų sėmenų krekeriai

Ingridientai

• Malti linų sėmenys: 85 g
• Nesmulkinti linų sėmenys: 85 g
• Svogūnų milteliai: 20 g
• Česnako milteliai: 10 g
• džiovinti rozmarinai: 20 g
• Vanduo: 120 ml
• Žiupsnelis druskos

Paruošimas

Linų sėmenų krekerių paruošimas trunka maždaug valandą.

• Nedideliame dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus ir iš 120 ml vandens suformuokite tešlą
• Paruošę tešlą, palikite 5 minutes, kad visi ingredientai gerai įsigertų ir suminkštėtų.
• Tešlą iškočiokite tarp pergamentinio popieriaus iki norimo storio.
• Dabar tešlą supjaustykite kvadratėliais nuo ritinio viršaus. Pabandykite pagaminti 30 vienodo storio linų sėmenų krekerių.
• Dabar padėkite šią tešlą ant kepimo skardos ir kepkite 30 minučių.
• Leiskite atvėsti ir patiekite su pomidorų padažu arba mėgstamu padažu.

Maistinė vertė

Iš viso 30 linų sėmenų krekerių, pagamintų naudojant aukščiau nurodytus ingredientus su atitinkamais kiekiais, yra:

• Kalorijos: 550 Kcal
• Riebalai: 42 g
• Baltymai: 18,3 g
• Angliavandeniai: 30 g
• Kalcis: 255 mg
• Geležis: 5,7 mg

Kiti linų sėmenų ir linų sėmenų aliejaus naudojimo patarimai ir metodai

Žemiau yra keletas kitų būdų, kaip pridėti linų sėmenų į savo kasdienę mitybą.

Valgykite maltas sėklas, o ne nesmulkintas linų sėklas, nes nesmulkintų linų sėklų virškinimas gali būti netinkamas žmonėms, kurių virškinimas silpnas, ir vyresnio amžiaus žmonėms. Be to, sumaltos sėklos turi didesnę biologinę vertę nei nesmulkintos, todėl jas lengviau virškinti.

Linų sėmenų aliejus yra šaltai suspaustas, todėl nenaudokite jo kepimui. Be to, jis jautrus šviesai, todėl reikia laikyti tamsoje….