Žuvis apskritai yra labai sveika, o mitybos specialistai rekomenduoja į savo racioną įtraukti šiek tiek žuvies baltymų. Galite valgyti žuvį kaip maistą arba įtraukti ją kaip priedą. Lašiša yra viena iš populiariausių ir maistingiausių žuvų rūšių. Jo minkštimas paprastai būna nuo oranžinės iki raudonos spalvos. Tačiau yra keletas baltos mėsos laukinių lašišų pavyzdžių.

Lašišos žuvys yra labai maistingos ir turi daug maistinių medžiagų, tokių kaip aukštos kokybės baltymai, omega-3 riebalų rūgštys ir vitaminai A, B ir D. Tačiau joje taip pat yra daug cholesterolio – 23–214 mg/100 g, priklausomai nuo žuvų rūšis.

Lašišos žuvys yra turtingas omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, kurios naudojamos medicinoje. Be to, tai yra esminė maistinė medžiaga, turinti puikių antioksidacinių savybių, kuri yra naudinga sveikai širdžiai, smegenims, akims ir teikia kitų naudos sveikatai.

Lašišos maistinės savybės

100 g žalios lašišos žuvies yra:

• Kalorijos: 127 kcal
• Riebalai: 4,4 g
• Natris: 37,4 mg
• Angliavandeniai: 0 g
• Baltymai: 20,5 g
• Skaidulos: 0g

Šios maistinės vertės gali skirtis priklausomai nuo lašišinės žuvies rūšies. Tačiau visos rūšys yra visų maistinių medžiagų rezervuarai, todėl tai yra sveikos žuvies pasirinkimas.

• Lašišos žuvys yra be angliavandenių ir yra daug baltymų. Jų rūšyse gali būti iki 21,9 g žuvies baltymų, kurie turi įspūdingą naudą sveikatai. Tačiau išaugintos lašišos yra riebesnės ir sočiųjų riebalų, o laukinė lašiša yra liesesnė.
• Lašiša suteikia vitamino A ir daugelio vitaminų B komplekso. Be to, ji (ypač laukinė lašiša) yra vienas iš nedaugelio natūralių vitamino D šaltinių.
• Lašišos žuvys turi valgomus kaulus, todėl yra geras kalcio ir kitų mineralų šaltinis. Šie mineralai yra magnis, fosforas, kalis, cinkas ir selenas.

Lašišinių žuvų rūšys

Galite rasti šešių rūšių lašišų, kurios yra valgomos ir yra puikus maistinių medžiagų šaltinis bei skanūs receptai.

Šios šešios kategorijos gali būti laukinės žuvys arba ūkiuose auginamos rūšys. Ūkyje auginamos žuvys paprastai turi mažai maistinių medžiagų, palyginti su laukinėmis žuvimis. Pavyzdžiui, ūkiuose auginamos lašišos turi tik 25% daugiau vitamino D nei laukinės žuvys.

Tačiau net ir po to lašišos žuvys yra svarbiausias natūraliai esančio vitamino D šaltinis.

Atlanto lašiša

Ji taip pat žinoma kaip Salmo Salar ir yra pati garsiausia lašiša komercinei maisto gamybai. Aptinkamas Šiaurės Atlanto vandenyne, ir jūs galite jį rasti tiek ūkiuose, tiek laukinėmis formomis. Priklausomai nuo auginimo rūšies, jame yra 142–208 kcal ir 2018–2506 mg omega-3.

Chinook (Karališkoji lašiša)

Chinook randamas šiaurinėje Ramiojo vandenyno dalyje ir paprastai žinomas kaip „Karališkoji lašiša“. Taip yra todėl, kad žuvys gali užaugti iki didelio dydžio ir sverti iki 61 kg!

100 g karališkosios lašišos yra 20,5 g baltymų, 2342 mg omega-3 ir 122 mg omega-6.

Chum lašiša

Chum turi daug bendrų pavadinimų, tokių kaip „Šuo lašiša“, „Keta“ ir „Silverbrite“. Jis randamas Ramiajame vandenyne. Dauguma komerciniais tikslais auginamų Chum yra iš Aliaskos.

Skirtingai nuo kitų lašišų rūšių, šios žuvys yra daug švelnesnio skonio ir lengvesnės tekstūros. Tai taip pat antra pagal dydį žuvis po karališkosios lašišos ir gali sverti iki 16 kg.

100 g laukinės Chum Salmon yra daug baltymų (20 g) ir tik 740 mg Omega-3 riebalų rūgščių.

Coho lašiša

Ši žuvų rūšis taip pat yra viena iš labiausiai komerciškai prieinamų lašišų rūšių. Jį galite rasti visame pasaulyje. Daug kur žmonės ją taip pat žino kaip „Sidabrinę lašišą“.

„Coho Salmon“ galite rasti laukinėje arba ūkiuose auginamoje formoje, priklausomai nuo to, kurios maistinė vertė gali šiek tiek skirtis.

Laukinėje Coho lašišoje yra 21,6 g baltymų ir 1474 mg omega-3 riebalų rūgščių. Tuo pačiu metu ūkiuose auginamos rūšys turi 21,3 g baltymų ir 1281 mg Omega-3 riebalų rūgščių.

Rožinė lašiša (kuprotas)

Rožinė lašiša yra pati prieinamiausia žuvų kategorija. Tai mažiausia žuvis šioje žuvų šeimoje. Jis turi mažiausią riebalų kiekį ir švelnesnį skonį.

Dauguma kuprotų sugautų laukinių gyvūnų. Tai sudaro didžiąją dalį rūkytos lašišos produktų arba konservuotų gaminių. 100 g kuprinės gali būti iki 19 g baltymų ir 1335 mg omega-3 riebalų rūgščių.

Sockeye lašiša

Ši rūšis taip pat žinoma kaip „Red Salmon“ arba „Blueback“ Sockeye Salmon žuvis. Jis randamas upių buveinėse. Nepaisant pavadinimo Blueback, žuvies viduje yra raudona minkštimas ir daug karotinoidų bei vitamino B12.

Dėl savo maistinės vertės jis yra sveikiausias iš visų rūšių. Be to, tai skaniausio skonio žuvis. 100 g šios rūšies yra 113 mg Omega-3 riebalų rūgščių ir beveik 21,9 g žuvies baltymų.

Lašišos žuvys: 11 geriausių naudos sveikatai

Kadangi lašišoje yra tiek daug svarbių maistinių medžiagų, žuvų taukų, riebalų rūgščių ir žuvies baltymų, lašiša turi keletą įspūdingų privalumų sveikatai:

Skatina sveiką širdį

Lašišos žuvyje nėra angliavandenių ir daug omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių bei kalio. Šių trijų derinys skatina sveiką širdies sveikatą.

Omega-3 riebalų rūgštys yra nesočiosios riebalų rūgštys, kurios gali užkirsti kelią trombocitų agregacijai. Jis taip pat padeda išvengti vainikinių arterijų užsikimšimo, taip pagerindamas širdies sveikatą. Taigi padeda sumažinti uždegimą visame kūne. Uždegimas gali pažeisti jūsų kraujagysles ir sukelti širdies ligas bei insultą.

Lašišoje esančios omega-3 riebalų rūgštys padeda sumažinti ir kovoti su įvairiomis sąnarių uždegiminėmis ligomis. Šioje žuvyje taip pat yra baltymų, vadinamų bioaktyviais peptidais, grupė. Šie peptidai padeda reguliuoti kolageną ir reguliuoti sveikus sąnarius bei mažina uždegimą.

Tyrimas rodo, kad vartojant dvi žuvies porcijas per savaitę, gali sumažėti širdies ir kraujagyslių ligų rizika. Tai padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir kraujospūdį, sumažina širdies priepuolių ar širdies ligų atsiradimo riziką.

Sumažinti osteoporozės riziką

Osteoporozė yra liga, dėl kurios sumažėja kaulų tankis. Kaulai tampa porėti. Dėl to žmogui gresia netikėti lūžiai net ir dėl nedidelio kritimo ar nelaimingo atsitikimo. Lašišos žuvys yra puikus kalcio šaltinis, nes jos kaulai yra valgomi ir natūraliai aprūpina vitaminu D. Vitaminas D užtikrina, kad mūsų organizmai pasisavintų vartojamą kalcį.

Mūsų skeleto struktūra, sudaryta iš kalcio, palaiko visą mūsų kūną. Todėl kalcio trūkumas gali būti žalingas. Kita vertus, kalcis ir vitaminas D stiprina skeleto struktūrą. Dėl to sumažėja osteoporozės išsivystymo rizika.

Skatina sveiką nėštumą

Omega-3 ir Omega-6 riebalų rūgštys, esančios lašišos žuvyje, yra puikus maisto papildas nėščioms moterims. Remiantis tyrimais, pakankamas omega-3 riebalų rūgščių vartojimas yra gyvybiškai svarbus nėštumo metu. Taip yra todėl, kad omega-3 riebalų rūgštys yra svarbiausi vaisiaus smegenų ir tinklainės statybiniai blokai. Be to, jie taip pat padeda išvengti perinatalinės depresijos.

Lašišos žuvyse taip pat labai mažai gyvsidabrio, palyginti su kitomis didelėmis žuvų rūšimis. Dėl to nėščioms moterims saugiau vartoti, nepakenkiant kūdikio ar motinos sveikatai. Tuo pačiu metu žuvis suteikia kitų būtinų maistinių medžiagų ir žuvies baltymų.

Pagalbinės svorio valdymo priemonės

Keletas tyrimų sieja didelį baltymų suvartojimą su svorio valdymu. Tyrimai taip pat rodo, kad baltymų turtinga dieta gali padėti greitai numesti svorio ir sumažinti juosmens apimtis.

Lašišos žuvyje yra daug baltymų. Iš 100 g žalios žuvies gausite 21,9 g baltymų. Jei jį derinsite su sveiku gyvenimo būdu ir kasdiene mankšta, tai gali padėti sukurti raumenų masę. Be to, baltymai yra labiausiai sotūs, todėl galite laikytis mažai kalorijų turinčios dietos. Žuvis leidžia tai padaryti ir aprūpina visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis. Dėl to jie gali padėti numesti riebalų masę ir išlaikyti sveiką svorį.

Palaiko sveiką smegenų funkciją

Remiantis tyrimais, žmogaus smegenys sudaro 60% riebalų rūgščių. Yra įvairių riebalų rūgščių. Tačiau pagrindinės riebalų rūgštys smegenyse yra dokozaheksaeno rūgštys (DHR). Mūsų organizmas negamina DHA. Todėl būtina jų gauti laikantis dietų. Lašišos žuvys yra turtingiausias DHR, omega-3 riebalų rūgščių, šaltinis. Dėl to žuvis padeda palaikyti smegenų veiklą.

Keletas tyrimų rodo DHA naudą neuroprotekcinėms savybėms. Jis taip pat veikia kaip galimas įvairių neurodegeneracinių ir neurologinių sutrikimų gydymas. Omega-3 padeda aprūpinti smegenimis daugiau deguonies, taip padeda išsaugoti naują informaciją ir prisiminti seną.

Pagerina regėjimą

Vitaminas A yra būtinas geram regėjimui. Lašišos žuvys yra vitamino A sandėlis ir yra puikus vitamino A šaltinis. Tai gali padėti pagerinti regėjimą ir pagerinti bendrą sveikatą. Vitaminas A taip pat palaiko ragenos funkciją, kuri yra apsauginis išorinis…