Kitoks tradicinės troškintos vištienos paruošimo būdas – pagardinti ją prieskoniais, taip suteikiant kitokį, originalų ir skanų pojūtį.
Mūsų Troškintos laisvai laikomos vištienos receptas su prieskoniais turi subtilų arabų virtuvei būdingą aromatą, tačiau jis yra labai švelnus ir malonus.
Pagardinkite paprastais basmati ryžiais ir gausite labai sotų ir subalansuotą patiekalą.
Kaip pasigaminti troškintą laisvėje laikomą vištieną?
- 750 g laisvai auginama vištiena
- 1 svogūnas
- 2 dantų česnako
- 1 prinokęs pomidoras
- baltas vynas
- miltai
- ciberžolė
- kmynų
- garam masala
- cinamono lazdelė
- kalendra
- alyvuogių aliejus
- pipirų ir druskos
-
Nuo vištienos nuimkite odelę, kad neišskirtų riebalų, pagardinkite druska ir miltais (šiuo gudrybe galite švariai miltuoti). Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies su dideliu aliejaus srove, uždarykite vištieną ir pasidėkite.
-
Puodą uždėkite ant silpnos ugnies su šlakeliu aliejaus, įdėkite pusę cinamono lazdelės, virkite 3 ar 4 minutes. Išimkite ir suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, pakepinkite porą minučių. Suberkite svogūną, kai jis bus skaidrus, sudėkite nuluptą ir smulkiais kubeliais supjaustytą pomidorą, palaikykite ant ugnies apie 5 minutes.
-
Prieskonius pasukite, įberkite po pusę arbatinio šaukštelio (ciberžolės, kmynų, Garam Masala ir smulkiai pjaustytos šviežios kalendros), taip pat druskos ir maltų pipirų. Į keptuvę su prieskoniais suberkite vištieną ir gerai išmaišykite.
-
Galiausiai supilkite gerą srovele baltojo vyno ir palikite virti 25 minutes. Praėjus šiam laikui, apverskite ir palaikykite dar 25 minutes arba kol suminkštės.
- Vištiena: Naudojome laisvai auginamą vištieną, kepimas trunka ilgiau nei tradicinei ūkinei vištienai. Galite naudoti bet kurį iš jų, tačiau atminkite, kad „vištiena prekybos centre“ iškepama pirmiausia.
- Padažas: Gera idėja sumaišyti dalį padažo (arba visą jį) prie vištienos, rezultatas yra sensacingas.
Kalorijos: 422kcal | Angliavandeniai: 8g | Baltymas: 35g | Tepalas: 27g | Sotieji riebalai: 8g | Trans-riebalų: 1g | Cholesterolis: 135mg | Natris: 131mg | Kalis: 570mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 4g | Vitaminas A: 765UI | Vitamino C: 16mg | Kalcis: 40mg | Geležis: 2mg