Skelbiu save rizoto gerbėja (čia yra visi mano paruošti rizoto receptai).
Tai beveik obsesinis. Tačiau istorija tokia, kad jie skanūs ir lengvai paruošiami. Krevečių risotto, kurį jums paaiškinsiu toliau Tai vienas iš mano mėgstamiausių. Jame tradicinio ritoto esmė sujungiama su „jūros prisilietimu“, kurį gali pasiūlyti tik geros krevetės.
Brutalus!!
Galima daryti per Kalėdas, trūktų, bet tai vienas iš tų patiekalų, kurį rekomenduoju ruošti ir po tų datų. Išbandyk ir pasakyk.
Kaip pasigaminti krevečių rizotą?
Tai užtruks pusvalandį. Jums tereikia išsamiai perskaityti receptą ir susitvarkyti. Jums nereikia bėgti, tai labai paprasta.
- 300 g ryžių carnaroli
- 12 krevetės
- 1 jis žuvienė
- 1 svogūnas
- 1 dantis Česnakai
- 75 g Parmezanas
- 2 cda Sviestas
- Alyva
- Druska
-
Puode kaitinkite žuvies sultinį, kol jis beveik užvirs.
-
Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
-
Į didelę keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus. Kai labai karšta, suberkite česnaką ir nuluptas krevetes. Kepkite iš abiejų pusių (po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės). Išimkite krevetes į lėkštę ir pasilikite.
-
Į tą pačią keptuvę suberkite svogūną su keliais žiupsneliais druskos. Kepkite 10 minučių arba iki švelniai auksinės spalvos.
-
Suberkite ryžius ir išmaišykite. Tada įpilkite porą kaušų sultinio ir vėl išmaišykite. Kai ryžiai sugers sultinį, vėl įpilkite dar vieną ar du samčius sultinio. Idėja tokia, kad rizotas gaminamas po truputį.
-
Po 20 minučių nuo virimo pradžios ryžiai bus paruošti. Tačiau aš rekomenduoju tai išbandyti prieš pat pateikiant šį atvejį. Jei jis išviręs, įpilkite dar vieną kaušelį sultinio, sviesto, tarkuoto parmezano ir krevečių. Maišykite, kol susijungs.
-
Patiekite iš karto, rizoto neturėtų laukti.
- Kodėl gi man nevirti krevečių kartu su ryžiais? Nes jei darysite taip, kaip paaiškinu recepte (juos patroškinsite), jie turės daug daugiau skonio ir bus kaip tik.
- Ar galima naudoti kitos rūšies ryžius? Idealu rizotams naudoti specialius ryžius, bet jei neturite galimybės, galite rinktis apvalius bombos tipo ryžius.
- Ar būtinas žuvies sultinys? Ne, galima pakeisti vandeniu, nors su sultiniu bus geriau.
- Ar galima naudoti šaldytas krevetes? Taip, tokiu atveju prieš troškindami juos atšildykite.
- Kokio dydžio krevetes pirkti? Rekomenduoju naudoti vidutines arba mažas krevetes, taip krevečių rizotas bus „smulkesnis“. Jei turite tik didelius, supjaustykite juos.
Kalorijos: 539kcal | Angliavandeniai: 85g | Baltymas: 27g | Tepalas: 9g | Sotieji riebalai: 5g | Polinesotieji riebalai: 1g | monosotieji riebalai: 2g | Trans-riebalų: 1g | Cholesterolis: 119mg | Natris: 864mg | Kalis: 282mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 2g | Vitaminas A: 357UI | Vitamino C: 3mg | Kalcis: 376mg | Geležis: 1mg