Santrauka: Šiame straipsnyje kalbama apie tai, kodėl turėtumėte valgyti paneer, dar žinomą kaip indiška varškė. Jame yra daug vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie yra naudingi sveikatai. Tai padeda patenkinti vegetarų baltymų poreikį. Į savo racioną galite įtraukti paneerį, įtraukdami jį į kelis patiekalus. Paneer taip pat naudinga žmonėms, kurie laikosi mažai angliavandenių ir daug baltymų turinčios dietos.

Įvadas

Nemaža dalis Indijos gyventojų yra vegetarai. Daugelis senovės tekstų ir šiuolaikinio mokslo pieną vadina visaverčiu maistu. Pusę pagaminamo pieno indai suvartoja pradine forma, o likusi dalis skirta įvairiems pieno produktams, tokiems kaip ghi, sviestas, paneer, sūris, ledai ir pieno milteliai, gaminti.

Paneer yra daug riebalų ir baltymų, taip pat yra geras įvairių vitaminų ir mineralų šaltinis. Panerio maistinė galia gyvuoja esant baltymams, kuriuose yra visos nepakeičiamos aminorūgštys. Tai idealus maistas augantiems vaikams, suaugusiems, kūdikiams ir nėščioms moterims.

Panerio mitybos faktai

• Panerio (pagaminto iš karvės pieno) maistinė informacija 100 g:

• Turtingas aukštos kokybės baltymų: Paneer sudaro aukštos kokybės baltymai, aprūpinantys nepakeičiamomis aminorūgštimis.
• Aukščiausios kokybės vitaminų ir mineralų šaltinis: Paneer sudėtyje yra mineralų, tokių kaip kalcis, cinkas ir magnis. Jame taip pat yra vitaminų, tokių kaip vitaminas B12, vitaminas D, folio rūgštis, vitaminas C ir vitaminas A.
• Skatina kaulų sveikatą: Paneeryje esantis vitaminas D ir kalcis stiprina kaulus ir apsaugo nuo osteoporozės.
• Valdo cukraus kiekį kraujyje: Magnis, esantis skydelyje, kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje ir apsaugo nuo cukraus padidėjimo.
• Skatina širdies ir kraujagyslių sveikatą: Paneer padeda valdyti kraujospūdį ir padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių komplikacijų.
• Gerina virškinimą: Paneer sudėtyje yra fosforo, kuris apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir gerina virškinimą.
• Galingas antioksidantų šaltinis: Įvairūs paneeryje esantys vitaminai, tokie kaip vitaminas A, veikia kaip galingi antioksidantai.
• Gerina medžiagų apykaitą: Paneer suteikia kūnui energijos ir palaiko kūną sveiką. Be to, jis apsaugo nuo medžiagų apykaitos sutrikimų, tokių kaip diabetas.
• Sumažina vėžio riziką: Mineralai, tokie kaip selenas ir kalis, mažina vėžio riziką, užkertant kelią vėžio ląstelių kaupimuisi.
• Nėščia moteris: Paneeryje esanti folio rūgštis ir vitaminas B12 yra naudingi nėščioms moterims.

3 sveikų panelių receptai

Kad išvengtumėte monotoniško paneerio vartojimo, galite paruošti įvairius skanius ir maistinių savybių nekeičiančius receptus. Kai kurie iš geriausių sveikų panerio receptų yra šie:

# 1 Paneer tikka

Paneer tikka yra vienas sveikiausių užkandžių. Be užkandžių, jis taip pat gali rasti savo vietą sumuštiniuose, picose ir įvyniojiniuose.

Ingridientai:

• 200 g panelės
• Svogūnai (1)
• Paprika (1)
• Tiršta varškė (6 šaukštai)
• Raudonojo čili milteliai (1 arbatinis šaukštelis)
• Garam masala (1 arbatinis šaukštelis)
• Chat masala (1 arbatinis šaukštelis)
• Druska pagal skonį
• Kalendros milteliai (1 arbatinis šaukštelis)
• Ciberžolės milteliai (1 arbatinis šaukštelis)
• Česnakų pasta (1 arbatinis šaukštelis)
• Ajwain sėklos (1 arbatinis šaukštelis)
• Džiovinti ožragės lapai susmulkinti (1 arbatinis šaukštelis)
• Garstyčių aliejus (1 arbatinis šaukštelis)

Veiksmai:

1. Supjaustykite skydelį į devynis kvadratus.
2. Susmulkinkite vieną didelį svogūną ir papriką. Susmulkintų svogūnų ir paprikos dydis turi būti panašus į panelių kubelius.
3. Į maišymo dubenį įpilkite tirštos varškės, raudonųjų čili miltelių, garam masala, chat masala ir druskos, kalendros miltelių ir ciberžolės miltelių.
4. Į tą patį dubenį įpilkite česnako pastos, ajwain sėklų, džiovintų ožragės lapų ir garstyčių aliejaus.
5. Tada į marinatą suberkite svogūną ir papriką ir gerai aptepkite.
6. Panerio kubelius sudėkite į marinatą ir išmaišykite.
7. Uždenkite ir padėkite dubenį į šaldytuvą vienai valandai.
8. Ištraukę mišinį, ant iešmo suverkite panelę, svogūnus ir papriką.
9. Išpurkškite šiek tiek aliejaus ant įkaitinto tawa. Įdėkite iešmelius ant vidurio ir kepkite ant vidutinės ugnies.
10. Nuolat sukite iešmelius, kad ingredientai tolygiai apkeptų. Kepkite juos ant grotelių, kol taps aukso geltonumo.
11. Dėkite vėrinukus ant serviravimo lėkštės ir patiekite su žaliu čatniu.

#2 Maišydami pakepinkite panelę su brokoliais

Troškintos daržovės su panele yra puikus mažai angliavandenių turintis sveikas pasirinkimas lengvam maistui arba tiems, kurie nori suvaldyti savo svorį.

Ingridientai:

• 1 galva brokolis supjaustytas žiedynais
• Špinatų lapai – 1 stiklinė
• Sveria 200 gramų
• Alyvuogių aliejus 1 a.š
• Česnako skiltelės – 3 susmulkintos
• Aitriosios paprikos dribsniai 1/2 arb
• džiovintas raudonėlis – 1/2 šaukštelio
• Druska pagal skonį
• Citrinų sultys – 1 šaukštelis
• Garam masala – 1 šaukštelis (nebūtina)

Veiksmai:

1. Panerį supjaustykite vieno colio kubeliais.
2. Brokolių žiedynus 2 minutes pavirkite vandenyje ir nukoškite.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, tada suberkite česnaką ir pakepinkite.
4. Sudėkite paneer kubelius ir pakepinkite minutę.
5. Sudėkite brokolius ir prieskonius ir patroškinkite dvi minutes.
6. Galiausiai suberkite špinatus, virkite, kol suvys, ir išjunkite ugnį.
7. Įpilkite citrinos sulčių ir patiekite karštą.

# 3 Panerio skrebučiai

Paneer skrebučiai yra sveikų pusryčių pasirinkimas, kuris gali suteikti jums pakankamai energijos visai dienai. Pagaminti panelės skrebučius yra labai paprasta.

Ingridientai:

• Panerio gabalas
• Ghi/sviestas
• Svogūnai (1)
• Pomidoras (1)
• Duonos riekelės (2)
• Mėtų ir kalendros lapai
• druska (2 šaukštai)

Veiksmai:

1. Į keptuvę supilkite šiek tiek ghi arba sviesto. Į keptuvę sudėkite svogūnus ir pomidorus ir pakepinkite ant vidutinės ugnies.
2. Panerį sutrupinkite ir suberkite į keptuvę kartu su druska ir gerai išmaišykite. Sudėkite mišinį į dubenį.
3. Į kitą keptuvę ir įpilkite šiek tiek ghi arba sviesto. Tada į keptuvę įdėkite du duonos gabalėlius.
4. Tolygiai paskleiskite panelę ant duonos. Pabarstykite smulkiai pjaustytų mėtų ir kalendros lapelius.
5. Uždenkite keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies 3-4 minutes. Jūsų Panerio sūrio skrebučiai yra paruošti.

Išvada

Panerio vartojimas turi daug naudos sveikatai. Jis gerina imunitetą ir padeda ugdyti ištvermę. Jis didina kaulų tankį ir skatina širdies ir kraujagyslių sveikatą. Tačiau vartojant panelį saikingai, nes didelis kiekis gali sukelti virškinimo problemų.

Ištekliai:

1. doi.org
2. food.ndtv.com
3. rebootwithnature.in

Dažnai užduodami klausimai (DUK)