Daugelis iš mūsų kenčia nuo su nutukimu susijusių sutrikimų ir dedame sąmoningas pastangas gerinti savo sveikatą. Žmonės visame pasaulyje pradėjo vadovautis sveikos gyvensenos įpročiais įvairiais mankštos režimais. Sveika gyvensena tapo svarbia priemone norint numesti svorio, tuo pačiu užkertant kelią su nutukimu susijusių sutrikimų progresavimui. Orientacija į sveikatą pradedama diegiant sveikos mitybos įpročius ir saikingai mankštintis. Todėl kartais mūsų virtuvės lentynoje esantys kuklūs ingredientai, tokie kaip pankolis, imbieras, cinamonas ir juodieji pipirai, padeda atsikratyti papildomo svorio. Vienas iš tokių ingredientų, kurie padeda numesti svorio, yra kmynai.

Kmynų apžvalga

Kmynai yra prieskoniai, priklausantys šeimų šeimai apiaceae, petražolių šeimos narys. Kmynų sėklos yra iš žolės Cuminum cyminum. Tai vietinė žolė nuo Rytų Viduržemio jūros iki Pietų Azijos. Jis aromatingas ir suteikia riešutų bei šiek tiek pipirų skonį. Be to, jis prideda žemiško skonio su džiovintos citrinos žievelės užuomina. Tai žolė, pasižyminti natūraliomis kvapiosiomis ir prieskoninėmis savybėmis.

Jis žinomas dėl daugybės vaistinių, maistinių ir farmakologinių savybių. Kmynai tradicinėje medicinoje plačiai naudojami įvairioms ligoms gydyti. Jame gausu biologiškai aktyvių sudedamųjų dalių, tokių kaip terpenai, fenoliai ir flavonoidai. Kmynų sėklos turi daug privalumų. Jie turi antibakterinių, priešgrybelinių, priešuždegiminių, antioksidacinių ir antidiabetinių savybių. Be to, jie veikia kaip insekticidas. Be to, jie turi imunomoduliuojančių, hepatoprotekcinių ir gastroprotekcinių savybių.

Kmynų maistinė sudėtis

Kmynų sudėtyje yra skaidulų, angliavandenių, riebalų, cukraus, baltymų, pelenų, mineralų, vitaminų ir įvairių lakiųjų junginių. Tai puikus geležies, magnio, kalcio, fosforo, vitaminų E, A, C, K ir B6 šaltinis. Kai kmynai sumalami arba susmulkinami, jo ląstelių matrica suyra ir išskiria lakiuosius junginius, žinomus kaip eterinis aliejus. Eterinis kmynų aliejus yra atsakingas už kvapiąsias savybes.

Kmynų maistinė sudėtis yra tokia:

• Vanduo: 8,06 g
• Energija: 375 kcal
• Baltymai: 17,8 g
• Bendras lipidų kiekis: 22,3 g
• Angliavandeniai: 44,2 g
• Skaidulos: 10,5 g
• MINERALAS-
• Kalcis: 931 mg

Vitaminai

• Vitaminas C: 7,7 mg
• Tiaminas: 0,628 mg
• Riboflavinas: 0,327 mg
• Niacinas: 4,58 mg
• Vitaminas B6: 0,435 mg
• Folio rūgštis: 10 µg
• cholinas: 24,7 mg
• Vitaminas A: 1270 TV
• Beta karotinas: 762 µg
• Vitaminas E: 3,33 mg
• Vitaminas K: 5,4 µg

Riebalų rūgštys

• SFA: 1,54 g
• MUFA: 14 g
• PUFA: 3,28 g

Kmynų sėklos svorio netekimui

Nors kmynų sėklos yra žinomos dėl savo gydomųjų savybių, tai puiki namų priemonė svorio metimui. Be to, jis gydo nutukimą ir su nutukimu susijusius sutrikimus. Yra keletas priežasčių, kodėl kmynai padeda numesti svorio.

Pateisinimai yra tokie:

Padidinti medžiagų apykaitą

Kmynų sėklos gerina medžiagų apykaitos procesų funkcionavimą ir gerina virškinimą. Jis stimuliuoja virškinimo ir skrandžio fermentų aktyvumą, siekiant metabolizuoti angliavandenius, riebalus ir gliukozę. Kmynų sėklos skatina termogenezę, kuri padidina sukauptų riebalų skaidymą. Tai padeda deginti kalorijas aktyvaus ar ramybės būsenoje, nes padidina kūno BMR. Jis detoksikuoja ir valo organizmą išplaudamas toksinus.

Antioksidacinės ir priešuždegiminės savybės

Kmynuose yra magnio, geležies, kalcio, fosforo, seleno, vitamino E, K, A, C ir B6, kurie pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Jame taip pat yra cheminio junginio, pavadinto timochinonu, kuris turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių. Šie antioksidantai kovoja su laisvaisiais radikalais, mažina oksidacinį stresą ir apsaugo nuo ląstelių pažeidimo. Be to, sveiki įpročiai ir reguliari mankšta padeda sumažinti riebalų kaupimąsi ir uždegimą.

Keletas tyrimų įrodo, kad kmynų sėklos padeda numesti svorio. Kai kurie iš jų yra tokie:

• Tyrimas, kuriame dalyvavo 72 antsvorio turintys asmenys, parodė, kad kmynų ir citrinų vartojimas kartu su svorio metimo režimu žymiai padidina svorio metimo greitį.
• Atsitiktinių imčių klinikiniame tyrime, kuriame dalyvavo 88 antsvorio turinčios moterys, pirmoji grupė vartojo 3 g kmynų miltelių su jogurtu du kartus per dieną, o kita grupė tris mėnesius du kartus per dieną vartojo jogurtą be kmynų miltelių. Išvadose teigiama, kad kmynų milteliai sumažino cholesterolio, trigliceridų ir MTL kiekį serume. Be to, pirmojoje grupėje labai sumažėjo svoris, KMI, juosmens apimtis, riebalų masė ir riebalų procentas.

Kmynų sėklų privalumai

Kmynų sėklos nuo seniausių laikų buvo naudojamos ajurvedos medicinoje visoje Indijoje. Įvairūs tyrimai parodė, kad kmynai gali būti naudojami daugelio ligų gydymui. Jame yra junginių, turinčių antioksidacinių, antimikrobinių, antidiabetinių ir hipolipideminių savybių. Trumpai tariant, kmynai yra pranašumų galia.

Kai kurie funkciniai kmynų pranašumai yra šie:

Padeda gydyti virškinimo trakto sutrikimus

Kmynų sėklos turi didžiulę gydomąją vertę, ypač gydant virškinimo sutrikimus, tokius kaip viduriavimas ir dispepsija. Pasižymi karminatyvinėmis, priešuždegiminėmis, gastroprotekcinėmis, viduriavimą mažinančiomis savybėmis, skatina virškinimo fermentų, gerinančių virškinimo procesą, veiklą. Kmynai taip pat padidina tulžies sekreciją, kuri padeda virškinti riebalus ir kitas žarnyne esančias maistines medžiagas. Tai padidina maistinių medžiagų įsisavinimą žarnyne. Tai padeda sumažinti dujų susidarymą, o tai apsaugo nuo pilvo pūtimo, rūgšties refliukso, rėmens ir maisto regurgitacijos.

Tyrimai parodė, kad kmynų sėklų vartojimas dietoje per dvi savaites žymiai sumažino dirgliosios žarnos sindromo simptomus. Kmynų sėklos mažina pilvo skausmą, pilvo pūtimą, virškinimo sutrikimus, pykinimą, skausmingą tuštinimąsi ir gleives išmatose. Tai dažni dirgliosios žarnos sindromo simptomai.

Mažina cholesterolio kiekį

Kmynai turi hipolipideminių savybių, kurios padeda reguliuoti didelį riebalų ir cholesterolio kiekį. Be to, tyrimai parodė, kad kmynų miltelių įtraukimas į dietą padeda sumažinti cholesterolio, MTL ir trigliceridų kiekį bei padidina gerojo cholesterolio kiekį. Jis pagerina DTL ir MTL cholesterolio santykį valdydamas lipidų parametrus. Sumažina širdies ir kraujagyslių ligų bei kepenų sutrikimų, susijusių su nutukimu, riziką.

Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje

Kmynai turi antidiabetinį poveikį. Kmynų įsikišimas į dietą parodė, kad sumažėjo gliukozės kiekis kraujyje, slopinamas glikozilintas hemoglobinas ir pagerėjo insulino ir glikogeno kiekis serume. Tyrimas rodo, kad poūmis kmynų vartojimas 8 savaites sumažino hiperglikemiją. Jis taip pat sumažino gliukozuriją ir sumažino šlapalo bei kreatinino išsiskyrimą. Dėl to žymiai pagerėjo kūno svoris. Hiperlipidemija yra susijusi su cukriniu diabetu. Kmynų vartojimas per burną žymiai sumažino kūno svorį, cholesterolio kiekį plazmoje ir audiniuose. Be to, jis sumažino fosfolipidų, laisvųjų riebalų rūgščių ir trigliceridų kiekį.

Kiti privalumai

Kmynų sėklos taip pat turi antikancerogeninių, antimutageninių, antistresinių savybių. Jis taip pat turi atmintį gerinantį, imunologinį, bronchus plečiantį, antiosteoporozinį, hipotenzinį, priešuždegiminį ir analgetinį poveikį. Be to, jis turi antimikrobinių ir antibakterinių savybių. Todėl kmynai sumažina per maistą plintančių ligų riziką. Be to, tai yra geras kalcio šaltinis, kuris padeda didinti kaulų tankį ir sulėtinti osteoporozės progresavimą.

Įvairūs kmynų naudojimo būdai

Kmynų sėklos pasižymi šiltu, žemišku skoniu, turinčiu ir saldumo, ir kartumo užuominą. Kmynai nuo seniausių laikų buvo nuolatinis įvairiose Indijos ir Meksikos virtuvėse. Jį galite naudoti kepant troškintus patiekalus, karį, salotas, sriubas, kepinius, marinatus ir užkandžius. Jis papildo ir vegetariškus, ir ne vegetariškus receptus.

Kai kurie iš šių receptų, kurie padeda numesti svorio, yra:

Kmynų vanduo

Ingridientai

• kmynų sėklos: 1-2 šaukšteliai
• Vanduo: 1 stiklinė
• Medus: 1 šaukštelis (nebūtina)

Metodas

• 1-2 arbatinius šaukštelius kmynų sėklų įpilkite į stiklinę vandens ir pamirkykite per naktį.
• Kiekvieną rytą gerkite vandenį tuščiu skrandžiu.
• Įdėkite šaukštą medaus dėl skonio. Tačiau tai neprivaloma.

Kmynų arbata

Ingridientai

• kmynų sėklos: 1-2 šaukšteliai
• Vanduo: 1 stiklinė
• Citrina: 1
• Medus: 1 šaukštelis (nebūtina)

Metodas

• Į vandenį įpilkite vieną arbatinį šaukštelį kmynų sėklų.
• Nevirkite vandens, nes galite prarasti maistines medžiagas.
• Įpilkite šaukštą medaus, kad pagerintumėte skonį.
• Gerkite arbatą du kartus per dieną.

Kmynų sėklų šerbetas

Ingridientai

• Kmynų milteliai: 1-2 šaukšteliai
• Vanduo: 500 ml
• Citrina: 1
• Medus: 1 šaukštelis (nebūtina)
• Pankolių sėklų milteliai: ½ šaukštelio
• Mėtų lapai (susmulkinti): 4-5
• Baziliko lapai (susmulkinti): 4-5
• Cinamono milteliai: žiupsnelis
• Juodoji druska: žiupsnelis
• Ledo kubeliai: neprivaloma

Metodas

• Įdėkite 1-2 arbatinius šaukštelius kmynų sėklų miltelių ir pusę šaukštelio pankolių…