Dieta be glitimo pašalina tuos maisto produktus, kurių sudėtyje yra glitimo (kviečiuose ir kituose grūduose esančio baltymo). Vyksta be glitimo yra asmeninis pasirinkimas, o griežtos dietos be glitimo perspektyva yra žmonėms, sergantiems celiakija ir alergijomis ar netoleravimu.

Tyrimas rodo, kad su glitimu susijusios problemos turi įtakos mažiau nei 1% JAV gyventojų. Tačiau nepaisant tokio mažo atvejų procento. Maisto produktų be glitimo vartojimas nuolat didėja.

Pasirinkus būti be glitimo, reikia nustatyti alternatyvas ir prekių ženklus, kuriais galite pasitikėti. Vienas įprastas maistas, apie kurį turi pagalvoti beglitimo pasekėjai, yra pupelės.

Yra daugiau nei 400 skirtingų pupelių rūšių, o visose natūralios formos pupelėse nėra glitimo. Nepaisant to, kai kuriuose pupelių produktuose gali būti glitimo turinčių priedų arba jie gali būti kryžmiškai užteršti glitimu. Taigi, nors pupelėse nėra glitimo, pirkdami keptų pupelių skardinę galbūt norėsite perskaityti maisto produktų etiketes.

Keptos pupelės: įvadas

Keptos pupelės yra nepaprastai populiarios BBQ vakarėliuose ir iškylose. Be to, jis yra pagrindinis indėnų virtuvės patiekalas, dažniausiai gaminamas su padažu, pagamintu iš rudojo cukraus, svogūnų miltelių, druskos, česnako ir kitų prieskonių. Galite lėtai kepti pupeles padaže žemoje temperatūroje arba troškinti pupeles padaže po virimo.

Šiandien yra daugybė konservuotų keptų pupelių prekių ženklų, kurias galite nusipirkti bakalėjos parduotuvėse. Tačiau šios konservuotos keptos pupelės yra garinamos, o ne kepamos. Be to, komerciškai konservuotose keptose pupelėse yra daugiau potencialiai glitimo turinčių ingredientų nei įprastose konservuotose pupelėse.

Visų rūšių pupelėse, įskaitant pupeles, lima pupeles, pinto pupeles, juodąsias pupeles, juodąsias pupeles, cannellini pupeles, didžiąsias šiaurines baltąsias pupeles, avinžirnius ir mung pupeles, natūraliai nėra glitimo.

Tačiau konservuotose pupelėse, pavyzdžiui, keptose pupelėse, glitimo yra didesnė tikimybė nei žaliose pupelėse. Keptos pupelės labiausiai rizikuoja užsikrėsti glitimu, ypač pagardintos.

„HealthifyMe“ pastaba

Patikrinkite, ar ant keptų pupelių yra etiketė be glitimo. Jei etiketės skaitymo skiltyje yra užrašas „Gali būti kviečių“, jis nėra be glitimo. Kuo daugiau skonio kepamos pupelės, tuo didesnė tikimybė, kad jos turės glitimo. Glitimas slepiasi visuose dažikliuose, prieduose ir konservantuose.

Ar keptose pupelėse yra glitimo?

Tikėtina, kad komerciškai konservuotose keptose pupelėse yra glitimo, nes jose yra glitimo turinčių ingredientų, tokių kaip skysti dūmai ir distiliuotas actas.

Remiantis FDA gairėmis, produkte be glitimo turi būti mažiau nei 20 ppm (milijoninių dalių) glitimo. Deja, ne visos keptos pupelės yra saugios glitimui jautriems žmonėms. Tačiau galite rasti sertifikuotų be glitimo konservuotų keptų pupelių, kad įsitikintumėte, jog jūsų keptose pupelėse nėra glitimo.

Priklausomai nuo prekės ženklo ir recepto, keptos pupelės gali būti be glitimo. Pavyzdžiui, keptose pupelėse, pagamintose su saldinančiais padažais, dažnai yra glitimo. Be to, kryžminis užteršimas perdirbimo ir pakavimo metu taip pat gali sukelti glitimo užterštos keptos pupelės.

Jei netoleruojate glitimo, nedidelis kiekis nepadarys jokios žalos. Tačiau perkant konservuotas keptas pupeles geriau apsisaugoti, nei gailėtis.

Problema ta, kad ką nors kepdami turėsite pridėti kai kurių ingredientų. Ir yra didelė tikimybė, kad jame gali būti glitimo. Todėl, kai nuspręsite gaminti keptas pupeles, nepridėkite ingredientų, kuriuose yra glitimo. Be to, atidžiai stebėkite keptas pupeles, kuriose yra glitimo turinčių priedų (manų kruopų, sojų padažo), skonio stipriklių (prieskonių, miso) ar kitų probleminių stabilizatorių.

„HealthifyMe“ pastaba

Saugiausias būdas nusipirkti konservuotų keptų pupelių yra rasti tas, kurios pažymėtos etikete „be glitimo“. Ši etiketė leidžia kepti pupeles saugiai papildyti dietą be glitimo, nes ji įrodo, kad keptos pupelės atitinka FDA reikalavimus. Nors ir brangūs, geriau pirkti aukštos kokybės produktus be glitimo, nes jie mažiau užteršti glitimu.

Ar konservuotos keptos pupelės yra sveikos?

Nusipirkti skardinę keptų pupelių yra patogu ir paprasta virti. Tereikia jas atidaryti ir pašildyti. Tai yra prieinamas būdas įtraukti daugiau pupelių į savo mitybą. Be to, ląsteliena ir fitosteroliai keptose pupelėse gali padėti apriboti cholesterolio pasisavinimą skrandyje. Dėl to gali sumažėti didelis cholesterolio kiekis kraujyje, kuris yra širdies ligų rizikos veiksnys, teigia tyrimas.

Konservavimo procesas užtikrina ilgą galiojimo laiką nuo vienerių iki penkerių metų. Tai gali būti naudinga asmenims, kurie dažnai išmeta šviežias keptas pupeles dėl sugedimo. Nors konservuotos keptos pupelės gali būti paprastos ir patogios, turite rinktis tokias, kuriose nėra pridėtų druskų.

Remiantis duomenimis, keptose pupelėse dažniausiai naudojamas vienas ar keli saldikliai, tokie kaip cukrus ar klevų sirupas. Trys arbatiniai šaukšteliai (12 gramų) pridėto cukraus yra 1/2 puodelio (130 gramų) keptų pupelių, konservuotų ar naminių, porcijoje. 2000 kalorijų dietai tai yra 20% dienos maksimumo.

„HealthifyMe“ pastaba

Atminkite, kad keptose pupelėse, pažymėtose „sumažintas natrio kiekis“, nebūtinai yra be natrio. Be to, dauguma keptų pupelių rūšių yra lengvo arba sunkaus sirupo, o tai prilygsta pridėtam cukrui. Svarbiausia, venkite keptų pupelių skardinių su įlenkimais, išsipūtimais, įtrūkimais ar nesandariais.

Keptų pupelių be glitimo prekių ženklai, kuriuos galite išbandyti

Busho keptos pupelės

Bush’s Baked Beans yra konservuotos keptos pupelės, pagamintos iš česnako, svogūnų miltelių, rudojo cukraus ir druskos. Prekės ženklas siūlo įvairių veislių, tokių kaip vegetariška, ekologiška, kepsninė, rudasis cukrus, svogūnas, saldus ir aštrus, saldus karštis, klevas ir vytintas šoninė ir kaimo stilius. Be to, visos jų pupelių veislės yra be glitimo, nes prekės ženklas naudoja kukurūzų pagrindu pagamintą ir distiliuotą actą.

Bush’s keptose pupelėse naudojamas kukurūzų krakmolas, tačiau jame nėra gliadino glitimo iš kviečių, miežių, avižų ar rugių grūdų. Ir nė viename iš jų konservuotų keptų pupelių produktų nėra nė vieno iš aštuonių pagrindinių alergenų. Nors šio prekės ženklo vegetariškai keptos pupelės nėra veganiškos, jose naudojamos natūralios kvapiosios medžiagos yra be gyvūnų.

Heinzo keptos pupelės

Heinz keptos pupelės yra be glitimo, be dirbtinių dažiklių, skonių ar konservantų. Kai kurie jų keptų pupelių skoniai yra originalus, šoninis ir rudasis cukrus, drąsus ir aštrus, melasa ir kiauliena, Hickory dūmai, burbonas ir melasa bei saldus ir aštrus.

Tačiau turėtumėte žinoti, kad tik Original, Hickory Smoke ir Melasses & Pork yra be glitimo. Be to, nė vienas iš šių skonių nėra vegetariškas. Tačiau šiose keptų pupelių veislėse yra distiliuoto acto, gauto iš kukurūzų.

B&M keptos pupelės

B&M keptos pupelės yra saldintos melasa ir cukranendrių cukrumi, jose daug skaidulų ir 98 procentais neriebios. B & M keptos pupelės taip pat yra be glitimo. Šis prekės ženklas yra unikalus, nes jis siūlo platų keptų pupelių asortimentą, įskaitant klasikines B & M keptas pupeles, Boston’s Best, vegetariškas ir kt.

Žirnių pupelės, dažnai žinomos kaip tamsiosios pupelės, naudojamos B & M keptose pupelėse. Be to, B&M siūlo septynių rūšių be glitimo keptas pupeles, kurios atitinka teisinius standartus, kurių sudėtyje yra mažiau nei 20 ppm glitimo.

Amy virtuvė

„Amy’s Kitchen“ siūlo daug produktų be glitimo, įskaitant keptas pupeles be glitimo. Jų tradicinis keptų pupelių receptas sujungia ekologiškas baltąsias pupeles su pomidorų tyre, garstyčių sėklomis, obuolių sidro actu ir klevų sirupu. Prekės ženklas taip pat turi daugybę vegetariškų ir veganiškų keptų pupelių, kuriose taip pat nėra glitimo.

Amy’s Kitchen keptose pupelėse yra mažiau nei 20 ppm glitimo. Keptos pupelės taip pat yra be pieno, be laktozės, be sojų, be riešutų ir košerinių. Tačiau jų keptose pupelėse yra grūdų pagrindu pagaminto acto. Būkite atsargūs, jei esate jautrūs grūdų actui.

Riešutai.Com

Nuts.com siūlo šimtus produktų be glitimo variantų. Pavyzdžiui, jų keptos pupelės atitinka griežtus standartus, nustatytus produktams be glitimo. Be to, jų sertifikuotos be glitimo keptos pupelės yra tvarkomos specialioje gamybos linijoje be glitimo, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo.

Keptų pupelių prekės ženklai, kuriuose nėra glitimo

Ne visi keptų pupelių prekės ženklai yra be glitimo. Jei esate itin jautrus glitimui, imkitės atsargumo priemonių ir tyrinėkite pasirinktus prekės ženklus. Prekiniai ženklai, tokie kaip Campbell’s, Trader Joe’s, Pacific Foods, Van Camp’s ir Grandma Brown’s, nėra be glitimo. Tačiau galite greitai nustatyti glitimo turinčius prekės ženklus dėl FDA taisyklių dėl pupelių pakuočių.

Didelė dalis valgymo be glitimo yra produkto ar prekės ženklo, kuris jums tinka, nustatymas. Suradę jį būtinai užsirašykite.

Štai keletas probleminių ingredientų, kurie paprastai…