Šia proga pasirinkome šlaunis ir šlaunis a laisvai auginama vištiena skrudinti juos kartu su bulvių ir daržovių lova, visi nuplauti a vyno ir prieskonių padažas. Tą patį galite padaryti su „prekybos centro“ vištiena.
Šiame tradiciniame recepte man labiausiai patinka bulvės, labai aromatingos dėl vyno ir prieskonių derinio ir tuo pačiu labai minkštos, tirpsta burnoje.
Su šiais kepimo laikais vištiena yra švelnus ir patrauklusŽinoma, turėkite omeny, kad naudojome laisvėje laikomą vištieną, jei naudojate „įprastą“ (minkštesnę), kepimo laiką patogu sutrumpinti 10 ar 15 minučių.
Keptos vištienos šlaunelių su bulvėmis receptas
- 2 vištienos šlaunelės ir šlaunelės
- 2 bulvės
- 1/2 paprika
- 1/2 svogūnas
- 2 liepų
- 3 dantų česnako
- 1 šaka šviežias rozmarinas
- 1 šaukštelio ciberžolės
- 1/2 šaukštelis maltų kmynų
- 1 patarimas imbiero
- baltas vynas
- 1 stiklo daržovių sultinio arba vandens
- druskos ir pipirų
-
Vištienos prieskoniams į skiedinį įberkite žiupsnelį rupios druskos su puse skiltelės česnako ir sutrinkite. Įdėkite ciberžolę, kmynus, tarkuotą imbiero galiuką, šviežio rozmarino šakelę ir maltus pipirus pagal skonį. Gerai išmaišykite, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, pusę išspaustos žaliosios citrinos, pusę stiklinės baltojo vyno ir stiklinę vandens arba sultinio.
-
Nuimkite vištienos odą ir labai gerai aptepkite prieskoniais. Rezervavimas.
-
Bulves nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais, virkite 8 minutes vandenyje su trupučiu druskos. Kita vertus, svogūną ir pipirus supjaustykite plonomis julienne juostelėmis. Padėkite plikytų bulvių į indo dugną, ant viršaus suberkite raudonąją papriką, svogūną ir dvi česnako skilteles, sumuštas ir su oda. Vanduo su prieskonių sultimis ir šlakeliu aliejaus.
-
Padėkite bulves ir daržoves į dėklo apačią, ant viršaus uždėkite vištieną, įdėkite keletą laimo arba citrinos griežinėlių. Kepti 180ºC. Kas 15 minučių laistykite tuo, kas liko iš sultinio, vyno ir prieskonių mišinio.
-
Apverskite po 25 minučių, kol pasibaigs 50 minučių kepimo laikas.
- Prieš tai išvirkite bulves: Labai rekomenduojama bulves šiek tiek pavirti, pakaks nuo 6 iki 8 minučių, tokiu būdu bulvės puikiai iškeps.
- Vištiena su oda ar be odos?: Galima daryti ir vienu, ir kitu būdu, paliekant odelę ant sulčių ir daržovės bus riebesnės, jei darysite be odelės teks dažniau laistyti ir taip pat patartina „apsaugoti” keliomis riekelėmis citrinos. Šiuo atveju pašalinome odelę, nes mūsų laisvai auginama vištiena buvo gana didelė ir turinti daugiau riebalų nei klasikinė, parduodama prekybos centruose, taip išvengiame riebalų pertekliaus garnyre.
Kalorijos: 233kcal | Angliavandeniai: 26g | Baltymas: 14g | Tepalas: 9g | Sotieji riebalai: 3g | Trans-riebalų: 1g | Cholesterolis: 43mg | Natris: 298mg | Kalis: 658mg | Pluoštas: 4g | Cukrus: 3g | Vitaminas A: 707UI | Vitamino C: 52mg | Kalcis: 38mg | Geležis: 2mg