Svogūnas turi pakankamai natūralių cukrų, kad galėtų karamelizuotis „be pagalbinių priemonių“.
už tai ir dėl to atrodo daug geriauKaramelinį svogūną visada rekomenduoju gaminti be cukraus. Ir aš taip pat rekomenduoju tai padaryti teisingai, neskubu. Jis lėtesnis nei greitai karamelizuojamas svogūnas, bet tikrai vertas.
Tai neturi jokių sunkumų. Aš jums pasakysiu, kaip aš jį paruošiu žingsnis po žingsnio.
Kaip gaminti karamelizuotą svogūną be cukraus?
Jums tereikia svogūnų ir trijų papildomų ingredientų, kuriuos turėsite savo virtuvėje.
Pasiteisinimų nėra, natūralų karamelizuotą svogūną (be papildomo cukraus) gali pasigaminti bet kas. Užsirašyti.
- 2 svogūnai didelis
- 2 cda Vanduo
- alyvuogių aliejus
- Druska
-
Svogūną perpjaukite per pusę, o tada plonomis juostelėmis, tai vadinama smulkia juliana. puikioje julienne
-
Įdėkite didelę keptuvę (jei įmanoma, 26 arba 28 cm) ant vidutinės-stiprios ugnies su šlakeliu alyvuogių aliejaus.
-
Įdėkite svogūną su dviem ar trimis žiupsneliais druskos, kad jis „prakaituotų“ ir šiek tiek greičiau baigtųsi. Gerai išmaišykite, kai pradės minkštėti, sumažinkite ugnį, kad užvirtų.
-
Įpilkite du šaukštus vandens ir retkarčiais pamaišykite, kad nepriliptų. Būkite ramūs, tikriausiai reikia valandos virti, bet tai kinta, priklauso nuo svogūno rūšies ir norimo karamelizacijos laipsnio.
-
Išimkite iš keptuvės, kai pastebėsite, kad jis medus ir švelnaus atspalvio, panašaus į karamelės.
- Kiek kainuoja receptas? Laikydamiesi mano nurodytų kiekių, turėsite nedidelę stiklinę karamelizuoto svogūno be cukraus. Jums tai atrodys mažai, bet taip yra, svogūnų labai sumažėja.
- Ar norite padaryti daugiau? Įdėkite dvi dideles keptuves. Nerekomenduoju didelio kiekio ruošti toje pačioje keptuvėje, geriau paskirstyti (padarys greičiau ir bus geriau).
- Kaip gauti tinkamą tašką karamelizuoto svogūno be cukraus? Tai lengva. Po truputį imsis vis daugiau spalvų. — Bus mažai. Kai pamatysite jį tokį, bus laikas jį pašalinti. Jei abejojate, galite pabandyti. Tai užtruks daugiau ar mažiau valandą (gali būti 45 minutės arba 1 valanda ir ketvirtis).
- Ar labai saldu? Taip, jis karamelizuotas. Kaip turi likti Tinkamame taške. Tai iš tikrųjų yra originalus, autentiškas karamelizuotas svogūnas. Dauguma žmonių deda cukrų, nes jis sutrumpina procesą, greičiau.
Kalorijos: 44kcal | Angliavandeniai: 10g | Baltymas: 1g | Tepalas: 1g | Sotieji riebalai: 1g | Polinesotieji riebalai: 1g | monosotieji riebalai: 1g | Natris: 4mg | Kalis: 161mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 5g | Vitaminas A: 2UI | Vitamino C: 8mg | Kalcis: 25mg | Geležis: 1mg