Kakavos kilmė yra ikikolumbinėje Pietų Amerikoje. Ispanijos konkistadorai jį pristatė Europai tyrinėjimų amžiuje. Vėliau garais varoma įranga 1850-aisiais leido garsiai gaminti kakavos miltelius. Kiekvienais metais žmonės visame pasaulyje suvartoja beveik 4,5 milijono tonų kakavos. Labiausiai paplitusi kakavos forma, kurią žmonės naudoja, yra kakavos milteliai. Jį lengva naudoti ir jis gali suteikti skonio bet kokiam patiekalui.

Kakavos pupelės gamina kakavos miltelius, gaunamus iš Theobroma cacao L augalo. Šokoladas daugiausia gaminamas iš kakavos pupelių, tačiau jis taip pat gali virsti kakavos milteliais. Milteliai suteikia daug naudos sveikatai.

Nesaldintos kakavos miltelių mitybos faktai

Maistinės medžiagos 10 g nesaldintų kakavos miltelių:

• Kalorijos – 22 kcal
• Angliavandeniai – 2,5 g
• Riebalai – 0,7 g
• Baltymai – 1,4 g

Kitos maistinės medžiagos (kiekis % dienos vertės)

• geležis – 4 %
• kalcis – 1 %
• Kalis – 2%

Kakavos milteliai yra daug maistinių medžiagų turintis maistas, kuriame yra didelė mineralų koncentracija.

10 kakavos miltelių naudos sveikatai

1. Padeda išvengti aukšto kraujospūdžio

Kakava miltelių pavidalu arba tamsaus šokolado pavidalu gali padėti sumažinti kraujospūdį. Šis poveikis pirmą kartą buvo pastebėtas tarp Centrinės Amerikos kakavą geriančių salų gyventojų, kurių kraujospūdis buvo mažesnis nei kakavos negeriančių žemyno pusbrolių.

Kakavoje esantys flavanoliai padidina azoto oksido kiekį kraujyje, gerina kraujagyslių funkciją ir mažina kraujospūdį. Viena analizė apžvelgė 35 tyrimus, kurių metu pacientams buvo suteikta 0,05–3,7 uncijos (1,4–105 g) kakavos produktų arba 30–1 218 mg flavanolių. Tai tapo reikšmingu atradimu, kad kakava sukėlė nedidelį, bet reikšmingą kraujospūdžio sumažėjimą 2 mmHg. Be to, poveikis buvo didesnis žmonėms, kurie jau turėjo aukštą kraujospūdį, nei tiems, kurie to neturėjo, ir vyresnio amžiaus žmonėms, palyginti su jaunesniais žmonėmis.

Tačiau labai svarbu suvokti, kad perdirbimas smarkiai sumažina flavanolių skaičių, todėl mažai tikėtina, kad poveikis bus pastebėtas naudojant paprastą šokolado plytelę, pagamintą po didelio apdorojimo.

2. Turtingas antioksidantų

Polifenoliai yra antioksidantai, kurių natūraliai yra vaisiuose, daržovėse, arbatoje, šokolade ir vyne. Jie turi įvairių privalumų sveikatai, įskaitant sumažėjusį uždegimą, pagerintą kraujotaką, mažesnį kraujospūdį ir cholesterolio bei cukraus kiekį kraujyje. Kakava yra vienas gausiausių polifenolių šaltinių. Jame yra daug flavanolių, kurie turi stiprių antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.

Vieno atsitiktinių imčių tyrimo eksperimento metu keturiasdešimt dviem asmenims buvo duodama 40 gramų kakavos miltelių kiekvieną dieną keturias savaites. Jie turėjo reikšmingą DTL padidėjimą ir reikšmingą oksiduoto MTL lygio sumažėjimą. DTL (didelio tankio lipoproteinai) apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų rizikos, tačiau oksiduotas MTL yra svarbus rizikos veiksnys.

3. Gerina širdies sveikatą

Be kraujospūdžio mažinimo, kakava turi ir kitų savybių, kurios gali padėti sumažinti širdies priepuolio ar insulto riziką. Pavyzdžiui, kakavoje esantys flavanoliai padidina azoto oksido kiekį kraujyje. Dėl to jis atpalaiduoja ir išplečia jūsų arterijas ir kraujagysles, padidindamas kraujotaką.

Be to, kakava yra mažesnio „blogojo“ MTL cholesterolio kiekio indikatorius, veikia panašiai kaip aspirinas, skystina kraują, gerina cukraus kiekio kraujyje kontrolę ir mažina uždegimą. Šios savybės sumažina širdies priepuolio, širdies nepakankamumo ir insulto riziką.

Devynių tyrimų įvertinimas rodo, kad padidėjęs šokolado vartojimas gali žymiai sumažinti širdies ligų, insulto ir mirtingumo riziką. Vertinant dalyvavo 157 809 žmonės. Be to, du Švedijos tyrimai atskleidė, kad suvartojus iki vienos porcijos 0,7–1,1 uncijos (19–30 gramų) šokolado per dieną, gali sumažėti širdies nepakankamumo rizika.

Šie atradimai rodo, kad dažnas nedidelių kakavos turinčio šokolado kiekių vartojimas gali būti naudingas širdžiai.

4. Gerina smegenų sveikatą

Daugybė tyrimų atskleidė, kad kakavoje esantys polifenoliai gali padėti sumažinti neurodegeneracinių sutrikimų tikimybę. Jie tai daro gerindami smegenų funkciją ir kraujotaką.

Flavanoliai gali prasiskverbti pro kraujo ir smegenų barjerą ir dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, atsakinguose už neuronų ir kitų svarbių molekulių gamybą. Jie padeda pagerinti smegenų veiklą. Be to, flavanoliai skatina azoto oksido sintezę, kuri atpalaiduoja kraujagyslių raumenis, didina kraujotaką ir kraujo tiekimą į smegenis.

Dvi savaites trukęs tyrimas, kuriame dalyvavo 34 vyresni suaugusieji, vartoję daug flavanolio turinčios kakavos, parodė, kad po savaitės kraujotaka smegenyse padidėjo 8%, o po dviejų savaičių – 10%. Papildomi tyrimai rodo, kad kasdienis kakavos flavanolių vartojimas gali pagerinti tiek sveikų, tiek psichikos sutrikimų turinčių asmenų protinę veiklą.

Šie tyrimai rodo, kad kakava turi teigiamą poveikį smegenų sveikatai ir gali teigiamai paveikti neurodegeneracines ligas, tokias kaip Alzheimerio ir Parkinsono liga.

5. Gali pagerinti nuotaiką ir depresijos simptomus

Kakavos įtaka smegenims taip pat gali pagerinti nuotaiką ir depresijos simptomus. Be to, jis taip pat turi teigiamą poveikį su amžiumi susijusiam psichikos pablogėjimui.

Vieno tyrimo duomenimis, padidėjęs šokolado vartojimas nėštumo metu rodo mažesnį stresą ir geresnę kūdikių nuotaiką. Be to, kitas tyrimas atskleidė, kad šokolado, kuriame yra daug polifenolių, vartojimas padidino ramybę ir laimę. Taip pat vyresnio amžiaus vyrų tyrimai atskleidė, kad šokolado vartojimas buvo susijęs su pagerėjusia bendra sveikata ir psichologine savijauta.

Flavanoliai ir kofeino koncentracija prisideda prie jo nuotaiką gerinančių savybių. Be to, jis padeda paversti triptofanu natūraliu nuotaikos stabilizatoriumi serotoninu. Taip pat galite patirti juslinį šokolado valgymo malonumą. Visi šie veiksniai prisideda prie geros nuotaikos.

6. Gali pagerinti 2 tipo diabeto simptomus

Nors per didelis šokolado vartojimas neabejotinai kenkia cukraus kiekio kraujyje reguliavimui, kakava pasižymi antidiabetinėmis savybėmis.

Mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad kakavos flavanoliai slopina angliavandenių virškinimą ir pasisavinimą skrandyje. Be to, jie padeda padidinti insulino gamybą, mažina uždegimą ir pagreitina cukraus transportavimą iš kraujotakos į raumenis.

Keletas tyrimų parodė, kad vartojant daugiau flavanolių, ypač tų, kurie yra kakavoje, gali sumažėti 2 tipo diabeto rizika. Be to, atlikus tyrimus su žmonėmis nustatyta, kad tamsaus šokolado arba kakavos, kurioje yra daug flavanolių, vartojimas gali padėti pagerinti jautrumą insulinui ir cukraus kiekio kraujyje valdymą bei sumažinti uždegimą tiek diabetu sergantiems, tiek nesergantiems asmenims.

Nepaisant to, šios išvados kartu su svarbesniais įrodymais apie jo naudą širdies sveikatai rodo, kad kakavos polifenoliai gali būti naudingi diabeto prevencijai ir gydymui.

7. Skatina svorio metimą

Šiek tiek paradoksalu, bet kakavos vartojimas, net ir šokolado pavidalu, gali padėti kontroliuoti svorį. Tai padeda numesti svorio, nes kontroliuoja energijos suvartojimą, mažina alkį ir uždegimą. Be to, jis taip pat padeda sustiprinti riebalų oksidaciją ir sotumo jausmą.

Remiantis gyventojų tyrimais, žmonių, kurie reguliariai vartojo šokoladą, KMI buvo mažesnis nei kitų. Nors buvusi grupė suvartojo daugiau kalorijų ir riebalų, jų KMI buvo mažesnis.

Be to, svorio metimo tyrimai, naudojant mažai angliavandenių turinčią dietą, atskleidė, kad grupė, kuri per dieną suvartoja 42 gramus 81% kakavos šokolado, numetė svorį greičiau nei grupė, besilaikanti standartinės dietos. Taigi apskritai galima drąsiai teigti, kad kakava ir daug kakavos turintys produktai gali padėti sumažinti ar išlaikyti svorį.

8. Turėti nuo vėžio apsaugančių savybių

Kakavos komponentų tyrimas mėgintuvėlyje atskleidžia, kad jie turi antioksidacinių savybių. Dėl to jie apsaugo ląsteles nuo reaktyvių cheminių pažeidimų, kovoja su uždegimu, riboja ląstelių vystymąsi, sukelia vėžinių ląstelių mirtį ir neleidžia ląstelėms plisti.

Bandymai su gyvūnais, naudojant daug kakavos turinčią dietą arba kakavos ekstraktus, parodė daug žadančių krūties, kasos, prostatos, kepenų ir storosios žarnos vėžio, taip pat leukemijos prevencijos rezultatų.

Žmonių tyrimai taip pat rodo, kad dieta, kurioje gausu flavanolio, gali sumažinti vėžio riziką. Nedaug žmonių kakavos ir vėžio tyrimų rodo, kad jis gali būti stiprus antioksidantas ir padėti išvengti vėžio. Tačiau norint sustiprinti šį teiginį, reikia atlikti daugiau tyrimų.

9. Naudingas sergant astma

Astma yra lėtinė uždegiminė liga, sukelianti kvėpavimo takų užsikimšimą ir uždegimą bei galinti būti mirtina. Kakava tinka astma sergantiems žmonėms, nes joje yra antiastminių cheminių medžiagų.

Teobrominas, kuris…