Mylėjo ir nekentė vienodai. Džiaugsmas ar prakeikimas.

Sausos, sūrios ir minkštos krevetės yra viena iš blogiausių kulinarinių potyrių, kokį tik galima patirti per Kalėdas.

Kaip virti krevetes? Tai priklauso nuo tipo:

Aš jums pateiksiu štai ką trys raktai, kuriuos reikia žinoti kad tu pasiliktum puikus.

1 raktas: pirkite kokybiškas krevetes

Staigmena, staigmena… Pirkite aukščiausios kokybės, kokią tik galite sau leisti. Dėl skonio, nes geriau nusilups ir dėl to, kad jais labiau patiks.

Kokios yra geriausios (ir blogiausios) krevetės? Nuo geriausio iki blogiausio:

Šviežios laukinės krevetės iš mūsų pakrančių

Jei galite sau leisti, pirkite žalias ispaniškas krevetes iš Sanlúcar arba Vinaroz. Arba raudonos krevetės iš Palamós, Dénia ar Huelva. Jo kaina didelė, tačiau šios krevetės kokybė neprilygsta.

Šviežios krevetės, užaugintos Ispanijoje

Valjadolide (taip, Valjadolide) auginamos vienos geriausių krevečių šalyje. Saunus. Sužvejota ir išsiųsta tą dieną. Auginamas natūraliai. Jis yra ant geriausių virėjų stalų.

Visa kita

1 ir 2 variantai atmesti? Lieka „paprastosios krevetės“.

Sužvejota pramoninio šaldymo laivyno Pietų Atlanto, Indijos arba Ramiajame vandenyne, už tūkstančių kilometrų nuo mūsų krantų, vidutinės arba žemos kokybės; arba išveistas besivystančiose šalyse naudojant metodus, kurių nenorite žinoti, prastesnės kokybės.

Nenoriu, kad jūsų Kalėdos būtų karti. Ar paprastas krevetes geriau pirkti šviežias ar šaldytas?

Mano rekomendacija gali jus nustebinti: nusipirk sušaldytą, ir, žinoma, neapdorotas. „Šviežia“, kurią matote prekybos centre, nėra tokia, su 99% tikimybe. Jie jį atitirpino. Ir tu nežinai, kiek laiko taip buvo!

Stenkitės turėti a vidutinio arba pusės g dydžiorande, venkite milžiniškų (jie dažniausiai būna blogesnio skonio). Jei galite, lažinkitės dėl gerai žinomo prekės ženklo, kad užtikrintumėte aukščiausią įmanomą kokybę.

2 raktas: pasirūpinkite savo tvarkymu

Kai perkate krevetes, paprastai užtrunka valandas, dienas ar savaites, kol jos iškeps. Geriausios rinkoje esančios krevetės, netinkamai tvarkomos, bus paskutinė nelaimė ant stalo. Atrodo akivaizdu, bet dažnai į tai neatsižvelgiame.

„Netikros šviežios“ krevetės

Prekybos centruose parduodamos šviežios krevetės dažniausiai būna prieš tai atšildytos, tai yra šaldytas produktas, kurį jums siūlo optimaliai atšildyti.

jie nėra švieži. Pamirškite pakartotinai juos užšaldyti.

Išvirkite juos per 24 valandas. Rekomenduoju tai padaryti tą pačią dieną. Šios krevetės labai greitai genda.

šviežios krevetės

Išskirsite juos daugiausia pagal kainą. Už mažesnę nei 35 € ar 40 €/kg jų nerasite nei patiems mažiausiems, nei ūkiams, nors jų vidutinė kaina dažniausiai siekia apie 80 €/kg.

Netgi jis šaldytuve laikys ilgiau nei ankstesnis Rekomenduoju virti juos dieną.

Galite juos be problemų užšaldyti, nors idealu yra vartoti šviežius.

šaldytų krevečių

Pasirūpinkite atitirpinimo procesu. Geriausia juos atitirpinti 24 valandas šaldytuve. Sudėkite juos į kiaurasamtį, kad nutekėtų vanduo. Neskubėk.

Jūs taip pat galite kepkite juos tiesiogiai.

3 raktas: virkite iki galo

Kai viskas aišku, laikas pradėti dirbti. Iki druskos ir iki virimo. Tai lengva. Vykdykite žingsnis po žingsnio, priklausomai nuo tipo, kurį turite arba ketinate pirkti: