Keletą dalykų mėgstu mažiau nei (blogai) pašildytus ryžius. Ta, kurios nepataisysi net įpylus litrą naminio majonezo. Įsivaizduoju, kad kažkas panašaus atsitiks ir tau.

Taip būna dažnai, nes nors ryžiai skanūs, paprastai sunku pakartotinai pašildyti. Įdėjus į šaldytuvą, jis atrodo kaip blokas, o jei to nepadarysite teisingai, jūsų ryžiai taps lipnūs.

Naudodamiesi šiais paprastais patarimais galite užtikrinti, kad jūsų ryžiai visada būtų karšti ir tirpūs. Aš išmokysiu jus pašildyti ryžius „kaip profesionalas“. Visi priklauso nuo ryžių rūšies kurį naudojate

balti ryžiai

Klasikiniai balti ryžiai visam gyvenimui. Jis gali būti pašildytas trimis būdais:

Mikrobangų krosnelėje

Patogiausias ir greičiausias būdas. Baltuosius ryžius svarbu pašildyti porcija prie porcijos. Nemėginkite iš karto pašildyti dvylikos porcijų, nes tai suges.

Sudėkite ryžius į didelį indą. Įpilkite šaukštą vandens (arba sultinio), uždenkite įprastu mikrobangų krosnelės dangčiu ir pakaitinkite iki visa galia 2 minutes. Kai tik įkaista, atsargiai išmaišykite.

Keptuvėje

Sudėkite ryžius į plačią keptuvę. Padėkite ant vidutinės ugnies su šaukštu skysčio (vandens ar sultinio). Kaitinkite lėtai ir nemaišydami, kol šiek tiek sušils. Po 5 minučių jis bus tobulas.

Bain-Marie

Tai geriausias metodas, bet ir mažiausiai naudojamas, nes jis yra šiek tiek sudėtingesnis. Turite uždėti puodą su vandeniu ant stiprios ugnies (kol užvirs) ir ant viršaus uždėti indą su ryžiais.

Ryžiai palaipsniui įkais, neišdžiūvę. Jis bus maltas ir sultingas. Tai užtruks 10-15 minučių.

Ryžių sriuba

Sultinius ryžius pašildyti lengviau. Kadangi jame yra daug drėgmės, tereikia jį įdėti į mikrobangų krosnelę arba įdėti į puodą ant keraminės kaitlentės.

Gudrybė – nepersistengti. Turėkite omenyje, kad sriubiniai ryžiai jau bus išvirti. Jei pašildysite mikrobangų krosnelėje 5 minutes, tai bus kaip ryžių tyrė. Tinkamai pašildykite. Su 2 ar 3 minutes mikrobangų krosnelėje turėtų pakakti.

Šios rūšies ryžius taip pat galite pašildyti a keptuvė ar troškinys. Norėdami tai padaryti, uždėkite ant vidutinės ugnies ir palikite, kol pradės rūkyti. Išmaišykite ir užgesinkite ugnį. Jis bus tobulas maždaug per 5 minutes.

Risotto

Klasikinį rizotą taip pat galima pašildyti (nors italai sako kitaip).

Svarbiausia čia įpilti šiek tiek sviesto prieš dedant jį į keptuvę. Tada jį reikia pašildyti ant vidutinės ugnies ir uždengti, kad neišdžiūtų. Išmaišykite, kai tik pasieks tam tikrą temperatūrą. Maždaug po 5 minučių jis bus saldus.

Paelja ir „ryžių patiekalai su daiktais“

Jei ruošiate patiekalą, kuriame yra ryžių ir kitų dalykų, pavyzdžiui, klasikinę paelją ar kepinį, galite jį be jokių problemų pašildyti. Bet tai turi gudrybę.

Čia aš rekomenduoju bėgti nuo mikrobangų krosnelės kad neišdžiūtų.

Paeliją geriau pašildyti keptuvėje. Jei matote, kad ryžiai labai sausi, įpilkite porą šaukštų sultinio arba vandens. Padėkite ant vidutinės ugnies ir uždenkite. Palaikykite 4-5 minutes. pašildyk kaip tik.

O svarbiausia norint sėkmingai pašildyti ryžius…

Galite sekti šias gudrybes, kad pašildytumėte ryžius iki raidės. Jie neduos jokios naudos, jei anksčiau nepadarėte tinkamų ryžių. Tipiški praeities ryžiai bus kaip pasta. Amžinai.

Todėl svarbiausia yra padaryti gerus ryžius. Geras receptas po ranka yra raktas į vėlesnį pašildymą.

Čia paaiškinu, kaip gaminti baltuosius, basmati ryžius ir ruduosius ryžius. Iki taško. Kad vėliau nekiltų problemų jį pašildydami.