Šonkauliukai, kotletai, ant grotelių keptos daržovės… burna mirksta vien apie tai pagalvojus. Ir viskas atrodo taip paprasta: tereikia paimti šiek tiek mėsos, šiek tiek anglies, įdėti tavo grilis kad jis būtų karštas, įdėkite maistą ir palaukite, kol viskas iškeps iki tobulumo.

Tačiau jei norite tapti šios srities ekspertu, kruopščiai dozuoti savo preparatų skonį ir tekstūrą, yra Nepriekaištingos kepsninės ir grilio gudrybės kad nustebins

Kaip pasigaminti gerą kepsnį

Sužavėkite svečius kepsnelių žymėmis, nustebinkite draugus vegetarus puikia dešrainio alternatyva ir netgi išmokite naujų priedų patiekimo būdų.

Toliau mes jums pristatome kaip pasigaminti gerą kepsnį:

1. Priedams patiekti naudokite bandelių formą.

Jūs žinote, kaip sunku išplauti visus indus ir įrangą po valgio, ypač jei turite daug svečių. Užuot naudoję skirtingas lėkštes kiekvienam priedui, patiekite jas ant bandelių padėklo. Jūs ne tik sutaupysite daugybę keptuvių, kad galėtumėte plauti, bet ir jūsų draugai galų gale laikys jus tikru grilio burtininku.

---

2. Patikrinkite, kada anglis paruošta, ir pradėkite virti

Ar niekad nežinai, kada laikas dėti skanėstus į orkaitę? Priklausomai nuo naudojamo kuro rūšies, yra neklystamas metodas. Jei turite malkomis kūrenamą krosnelę, stebėkite anglį: kai tik jos įkaista (nesukelia dūmų), būsite pasiruošę važiuoti. Jei vietoj to naudojama anglis, turėtumėte palaukti, kol ji taps pilka.

---

3. Išvalykite groteles su svogūnu

Kol kepsninė dar karšta, perpjaukite svogūną per pusę, subadykite šakute ir nupjautąja puse pašalinkite visas šiukšles, kurios galėjo prilipti prie konstrukcijos. Svogūne esančios esencijos leis nesunkiai pašalinti daugumą (jei ne visas) prie jo prilipusias maisto šiukšles, sutaupysite daug pastangų.

Tai taip pat yra būdas šiek tiek įkaitinti jūsų grilį, o tai suteiks skonį kitam kepsniui.

---

4. Paruoškite daržovių kotletus, kad pagyvintumėte laukimą

jei esate a kepsnių mėgėjas, žinote, kad pasiruošimas užtrunka ilgai. Atvyksta svečiai, pradedi šnekučiuotis, sėdi prie laužo, kol lauki, kol pradėsi mėgautis skaniais gaminiais. Kaip linksminti svečius?

Paruoškite kai kurias daržoves, pavyzdžiui, cukinijas, saldžiąsias bulves, baklažanus, kukurūzų burbuoles ir grybus ar bet kurią kitą daržovę. Išdėliokite juos ant valgomų augalų lakšto, įberkite česnako, druskos, pipirų ir palikite ant ugnies 5-10 minučių, kol mėsa keps. Sėkmė garantuota.

---

5. Įkaitinkite grilį skirtingose ​​vietose

Tai labai veiksmingas triukas, tačiau tam reikia šiek tiek praktikos. Idealu – grilį padalyti į dvi zonas ir kaitinti tik vieną iš jų. Tokiu būdu galite apkepti mėsą ir perkelti ją į vėsesnę kepsninės pusę. Tokiu būdu galite baigti virti nerizikuodami sudeginti mėsą.

---

6. Suteikite skonio užuominą su rūkytomis citrinomis

Ar norite savo ruošiniams suteikti išskirtinio aromato? Paimkite keletą citrinų, perpjaukite jas per pusę ir keletą minučių pakepinkite odele žemyn. Viskas, kas vėliau paskrudinama, bus neįprasto ir labai patrauklaus skonio. Kaip alternatyvą citrinoms galite naudoti ir kitus citrusinius vaisius.

---

7. Vietoj vieno naudokite du iešmelius.

Mėsai ir daržovėms kepti ant grotelių geriausia naudoti ne vieną, o du iešmelius. Tai neleis atskiriems gabalams suktis, kai juos apverčiate ant grotelių. Kad iešmeliai nepridegtų, taip pat vadovaukitės šia paprasta gudrybe: prieš pradėdami kepti, pamirkykite juos vandenyje 30 minučių.

---

8. Padarykite dūmų skonį stipresnį

Jei norite, kad jūsų mėsa būtų intensyvesnio ir pastovesnio rūkymo skonio, atlikite šiuos veiksmus: paimkite aliuminio maišelį, padarykite jame skylutes ir įdėkite medienos drožlių. Šiuo metu padėkite maišelį po grotelėmis. Specialistų teigimu, tai garantuoja dūminį skonį.

---

9. Prieš paleisdami patikrinkite, ar turite pakankamai benzino

Prieš pradėdami gaminti, turite patikrinti dujų lygį bake, ar jų užtenka, nes įpusėjus kepsninei jo nesinori pritrūkti. Tačiau tai nėra pati lengviausia užduotis.

Štai toks triukas: užvirinkite vandenį, šiek tiek pakreipkite propano baką ir išpilkite vandenį iš bako šono (pastaba: ne viršuje). Tada uždėkite ranką ant tos bako pusės, kur yra apskaičiuotas degalų lygis. Jei įpylus karšto vandens jis lieka šaltas, tai yra propano lygis.

---

10. Apšlakstykite obuolių sultimis, kad mėsa suminkštėtų

100 % grynos obuolių sultys yra labai universalus ingredientas kepant ant grotelių. Kepimo metu užtepus juo mėsą pagerės jos spalva, skonis ir švelnumas.

---

11. Spiralizuokite dešrainį

Tai tikras šefo triukas. Paimkite dešrainį ir susukite jį pjaustydami, kad gautumėte spiralinį pjūvį. Be to, kad jis bus labai estetiškas, jis iškeps tolygiau ir nesivelia. Be to, tokiu būdu turėsite daugiau vietos papuošti.

---

12. Mikrobangų krosnelėje prieš kepant ant grotelių.

Kalbant apie sultingą kepsnį, mikrobangų krosnelės paminėjimas atrodo beveik kaip erezija. Tačiau jei trūksta laiko ir netrukus atvyks jūsų svečiai, šis universalus prietaisas gali praversti.

Jei reikia greito pataisymo, pradėkite kepti mėsą mikrobangų krosnelėje. Baigę dėkite ant grotelių, kad baigtumėte kepti. Tai suteiks visiškai skrudinto gabalo išvaizdą ir skonį. Išbandykite ir pamatysite!

---

13. Traškiai ant grotelių keptai žuviai

Pradėkite nuo žuvies odos įtrynimo aliejumi. Įkaitinkite kepsninę iki aukštos temperatūros, tada padėkite žuvį tiesiai ant grotelių, oda žemyn. Uždarykite dangtį, sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir kepkite neapversdami žuvies.

---

14. Neleiskite maistui išdžiūti

Kad mėsa suteiktų dar daugiau skonio ir sugertų daugiau drėgmės, leiskite jai pailsėti apie dešimt minučių po aliuminio folijos lakštu. Be to, kad jis būtų šiltas ir drėgnas, įsitikinkite, kad jis gali tolygiai sugerti sultis.

---

15. Suteikite dar daugiau skonio žolelėmis

Jei norite, kad ant grotelių keptas maistas būtų dar geresnis, pabandykite gaminti su žolelėmis. Siekdami aukščiausios kokybės, auginkite šiuos penkis augalus stiklainyje, kad jie visada būtų po ranka kepant ant grotelių, net ir rudens sezono metu jūsų namuose. vidaus grilis.

Žavi sode, skanu su mėsa. Jei kepsniui reikėtų pasirinkti tik vieną žolelę, tai tikrai turėtų būti rozmarinas. Tiesą sakant, koks maistas neturi naudos iš savo aromatinių savybių? Jei susmulkintus lapus dedate į visas daržoves, saldžiąsias bulves ar gruzdintas bulvytes, pomidorus, žuvį, paukštieną, mėsą ar bet kokio tipo mesainisgausite įspūdingą skonį.

Tiesiog nykščiu ir smiliumi braukite palei stiebą, kad pašalintumėte lapus. Tada mes juos susmulkiname ir pabarstome ant skrudinamo maisto. Jei surinkote daug daugiau rozmarinų nei jums reikia, leiskite jam išdžiūti ir laikykite stikliniame indelyje spintelėje toliau nuo šilumos šaltinių. Jei ruošiatės gaminti iešmelius, tiesias rozmarino šakeles galima džiovinti ir naudoti kaip originalius pagaliukus.

Nepriklausomai nuo rozmarino skonio, jūs ir jūsų svečiai galės pasinaudoti jo antioksidacinėmis savybėmis ir daugybe vitaminų bei mineralų. Jis taip pat yra priešuždegiminis, turtingas geležies ir veiksmingas vaistas nuo peršalimo.

• Čiobreliai: visžalis

Tai daugiametis augalas su visžaliais lapais, galintis gėlių kompozicijoms suteikti aromatingo originalumo. Ir ištisus metus jis gali būti naudojamas kaip kepsnių ir sriubų ingredientas.

Vasarą galima mesti debesis lapų…