Jei paklausite sūrio gamykloje, jie rekomenduos sūrį laikyti kintamoje temperatūroje, priklausomai nuo rūšies. Jie jums pasakys, kad kietus reikia laikyti maždaug 10 laipsnių temperatūroje, o minkštus – šaldytuve maždaug 6 laipsnių temperatūroje.

Ir jie nemeluoja, bet… Aš negaliu turėti septynių skirtingų temperatūrų savo šaldytuve. O jei galėčiau, nedaryčiau. Išprotėčiau!

Taigi, kaip konservuoti sūrį?

Aš tau duosiu raktus. Paprasti patarimai ir gudrybės išsaugoti ir laikyti ilgesnį laiką.

Šviežias sūris arba mocarela

Laikykite jį induose su dangteliu arba originalioje talpykloje.

Svarbiausia, kad sūris būtų skystas ir uždengtas, taip išvengsite sūrio išdžiūvimo ir prailginsite jo tarnavimo laiką.

Freska nebeturi paslapties, ją lengva išsaugoti.

Minkštas sūris ir ožkos sūris

Labai lengva laikyti!

Nesiriškite antklodės ant galvos. Jei turite konservavimo popieriaus, kurį siūlo kai kurios sūrio parduotuvės, naudokite jį apvyniodami. Kitu atveju laikykite suvyniotą į kepimo popierių. Taip, pergamentinis popierius. Pamirškite lipnią plėvelę!

Ir geriausia įdėti jį į daržovių stalčių.

Mėlynasis sūris

Skanus sūris iš Valdeón, Cabrales ar Roquefort…

Rekomenduoju šiuos sūrius laikyti tupperware inde, kad kvapas nepatektų į šaldytuvą. Be to, kas išdėstyta pirmiau, galite juos suvynioti į plastikinę plėvelę, tačiau tai neprivaloma.

Vytintas ir pusiau vytintas sūris

Apvyniokite juos šiek tiek drėgnu skudurėliu. Kai aš sakau „šiek tiek”, tai yra, kad šiek tiek, šiek tiek, keli lašeliai… jei eisite per toli, pelėsis greitai pradės siautėti.

Jei nenorite apsunkinti, apvyniokite kepimo popieriumi, pateptu trupučiu aliejaus.

senas sūris

Senesni sūriai turėtų būti valgomi daugiau ar mažiau kambario temperatūros. Juos galima ir reikia laikyti ne šaldytuve, kol jūsų virtuvėje nėra 45ºC.

Įdėkite į sūrio padėklą arba į uždarą indą, kuriame cirkuliuoja oras, ir viskas.

Ar galima sūrius užšaldyti?

Taip, bet ne visi.

Galite užšaldyti kreminius sūrius ir minkštus sūrius.

Ar galima juos laikyti popieriuje arba aliuminio folijoje?

Žinoma, galia, bet tai nėra geriausia. Rekomenduoju laikytis kiekvienos sūrio rūšies laikymo instrukcijų.

Jei minkštą sūrį suvyniosite į plastikinę plėvelę, po kelių valandų pamatysite pelėsį ir keistus skonius. Jei sūris vytinamas, tos problemos neturėsite, bent jau per trumpą laiką.

Rekomenduoju vengti šių dviejų tipų popierių. Pagal nutylėjimą renkuosi kepimo popierių, jis puikiai dera su pusiau vytintais, vytintais ir senais sūriais.

Su šiais patarimais ir gudrybėmis tikiuosi, kad nuo šiol nekils problemų su sūrio konservavimu.