Užkandžių receptų pagrindas. Karamelizuotas svogūnas tinka prie daugybės iešmelių ir užkandžių. Per Kalėdas nėra namo, kuris jo neparuoštų.
Kaip tai padaryti? Čia kyla abejonės. Tai paprasta, jūs turite tik dvi parinktis:
Aš tau rekomenduoju ruoškite be cukraus, nes taip geriau ir jis neturi papildomų kalorijų (karamelizuojasi su svogūno cukrumi).
Bet aš suprantu, kad tai šiek tiek skauda. Tikriausiai nenorite praleisti valandos ieškodami svogūno. Čia parodysiu antrą variantą, kaip tai padaryti per trumpiausią įmanomą laiką ir gražiai atrodyti.
Kaip greitai pasigaminti karamelizuotą svogūną?
Jei gerai susitvarkysite, greitas receptas gali būti paruoštas maždaug per 25 minutes. Tai labai lengva ir skanu.
- 1 svogūnas
- 3 cda cukraus
- 3 cda alyvuogių aliejus
- 2 cda Vanduo
- Druska
-
Svogūną perpjaukite per pusę. Tada supjaustykite kuo plonesnėmis juostelėmis. Tai yra tai, ką mes žinome kaip „puikią julieną“.
-
Įdėkite gerą nepridegančią keptuvę ant stiprios ugnies ir įpilkite aliejaus. Kai karšta, suberkite svogūną ir du žiupsnelius druskos, kad greičiau išsiskirtų vanduo. Nuolat maišykite 10 minučių, kad nesuliptų ir per daug neparuduotų.
-
Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir suberkite cukrų. Toliau maišykite 10 minučių.
-
Karamelizuotas svogūnas pradės įgauti spalvą. Įpilkite šaukštus vandens ir virkite dar 5 minutes arba kol įgaus gražų auksinį atspalvį.
- Kiek laiko užtrunka karamelizuoto svogūno gamyba? Tai priklauso nuo metodo. Pagal receptą, kurį jums parodžiau, turėtumėte tai padaryti maždaug per 25 minutes, bet tai priklauso nuo paruošto kiekio. Daugiau kiekio, daugiau laiko. Svogūnai ir keptuvės dydis taip pat turi įtakos. Norėdami sutrumpinti laiką, ruoškite jį didžiausioje turimoje keptuvėje.
- Kokio tipo svogūną rinktis? Jauni svogūnai geriau karamelizuojasi, yra saldesni ir turi daugiau vandens.Jei perkate kietus (sausesnius) svogūnus, įpilkite šiek tiek vandens, kad jie neišdžiūtų ir galėtų tinkamai karamelizuotis.
- Kiek gausite karamelizuoto svogūno? 90% svogūno yra vanduo, todėl nuostoliai nemaži, su dviem dideliais svogūnais užteks paruošti keliolika karamelizuotų svogūnų iešmelių, bet ne daugiau. Jei reikia didesnio kiekio, paskirstykite juos į kelias keptuves, geriau karamelizuosis.
- Ar šis receptas gali būti pagamintas naudojant mažiau cukraus? Greitai karamelizuoto svogūno idėja yra paruošti jį per trumpiausią įmanomą laiką, neprarandant skonio. Rekomenduoju daryti taip, kaip yra, be variacijų. Jei sumažinsite cukraus kiekį per pusę, turėsite pailginti gaminimo laiką (mažiausiai 35 ar 40 minučių).
Kalorijos: 82kcal | Angliavandeniai: 13g | Baltymas: 1g | Tepalas: 3g | Sotieji riebalai: 1g | Polinesočiųjų riebalų: 1g | monosotieji riebalai: 2g | Natris: 4mg | Kalis: 161mg | Pluoštas: 2g | Cukrus: 8g | Vitaminas A: 2UI | Vitamino C: 8mg | Kalcis: 25mg | Geležis: 1mg